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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 화장품에 거미줄이 들어간다고?동아사이언스 2017.10.22
- 있어 관리도 쉽다. 볼트 트레드는 효모 안에 거미줄을 만드는 유전자를 삽입하고, 발효를 통해 직접 거미줄 성분의 단백질을 추출하는 공정을 상용화했다. 여기서 나온 단백질을 섬유로 가공해 옷을 만드는 것이다. 독일의 화장품 기업 ‘암실크(Amsilk)’는 거미줄 단백질로 피부 관리용 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 국수를 먹으면서 나는 뭐든 본점에서 먹는 맛이 더 좋다는 걸 재차 확인했다. 신 김치의 발효 정도도 그렇거니와 국물의 염담(鹽膽)과 면을 삶은 정도가 안성맞춤이었다. ㅇㄷㅅ막국수는 그곳 본점 말고도 파주 통일동산과 문산에 분점이 있지만, 녹두전만 하더라도 분점에서는 식용유를 더 많이 ... ...
- [연구자 나고야의정서 가이드④] 국내 자생생물로 대체 가능할까동아사이언스 2017.09.21
- 20일 이낙연 국무총리 주재로 열린 ‘제20차 국가지식재산위원회’를 통해 내고야의정서 발효에 따른 정부 대응방향(안)을 내놨다. 여기에는 해외 수입 생물 유전자원 대체할 자생생물 소재를 개발하는 전략도 포함됐다. 중장기 종자개발 전략인 ‘골든시드프로젝트’와 신소재 발굴·사업화 촉진을 ... ...
- 김치, 된장 속에서 당뇨합병증 예방 물질 발견동아사이언스 2017.09.18
- 연구진은 김치, 된장, 간장 등 한국 전통 발효식품에서 당뇨합병증 예방 효과를 가진 미생물(프로바이오틱스)를 발굴하는 데 성공했다. - 위키미디어 제공 국내 연구진이 김치, 된장, 간장 등 전통 식품에서 대사증후군, 당뇨병으로 인한 합병증을 예방하는 기능성 미생물을 발견했다. 김윤숙 ... ...
- 내 똥이 ‘약’이 되는 똥 이식과학동아 2017.09.16
- 등 ‘해로운 균’에 비해 훨씬 수가 많아 우위를 점하고 있다. 이로운 균은 음식물을 발효시켜 소화를 돕거나, 장벽에 들러붙어 해로운 균이 번식하지 못하게 한다. 건강한 장내세균 생태계는 이로운 균이 약 85%, 해로운 균이 약 15% 정도다. 세균의 종류가 다양할수록 건강하다. 그런데 항생제를 ... ...
- 샴페인 딸 때 나오는 연기 색이 다른 이유동아사이언스 2017.09.14
- CO2가 많이 들어 있다. 샴페인을 제조할 때 효모와 설탕을 넣는데, 효모에 의해 알코올발효가 일어나 CO2가 발생하는 것이다. CO2는 마개쪽 빈 공간에 기체 상태로 존재하지만 일정 부분은 헨리의 법칙에 따라 와인에 용해된 상태로 존재한다. ※ 헨리의 법칙 : 일정한 온도에서 일정 부피의 액체 ... ...
- [연구자 나고야의정서 가이드③] 전통지식은 어떻게 활용할 수 있을까동아사이언스 2017.09.11
- 남아 있는 상황이었다. 마더슨 박사가 연구를 수행한 건 국제적으로 나고야의정서가 발효되기 전이었던 2003년부터다(쿡 제도의 경우 나고야의정서 이행 법률과 관련 제도를 마련하고 있긴 하지만 현재까지도 비준하지는 못한 상태다). 하지만 원시 부족과의 협력 없이는 불가능한 연구였던 만큼 ... ...
- 세계 전문가들과 핵비확산 과제를 진단하다동아사이언스 2017.09.04
- 핵비확산 도전과제 이슈 제기와 토론 펼쳐 핵무기의 확산금지에 관한 조약(NPT)이 발효된 이후 50년간 핵무기 개발에 성공한 국가는 2개국(인도, 파키스탄)으로 제한됐지만, 원자력발전소의 지속적 증가로 인해 아직도 많은 국가가 핵무기를 가질 수 있는 잠재적 능력을 가지고 있는 것으로 ... ...
- [연구자 나고야의정서 가이드②] 기초연구와 상업화 연구, 똑같이 적용될까동아사이언스 2017.08.28
- 함께 결핵 고위험국가 중 하나인 콩고공화국은 나고야 의정서 비준국이다. 2015년 공식 발효됐다. 콩고공화국에서 유전자원인 결핵균을 연구에 활용하려면 정부의 사전 허가가 필요하다. 만약 이 연구로 이익을 창출한다면 콩고공화국과 공유해야 할 의무도 있다. L 박사가 수행하려는 것은 감염병 ... ...
- [때와 곳 19] 맛집: 비결은 달라도 공통점이 있는 곳2017.08.26
- 초고추장은 직접 만든 게 틀림없었다, 달지 않았으므로! 포기김치가 아닌, 막 썰어 발효시킨 배추김치에는 모양이 제각각인 깍두기가 섞여 있었다. 생새우와 새우젓만으로 담갔는지 무척 시원했다. GIB 제공 두 번째 소주잔이 채워지자 따끈한 소고기 수육과 문어숙회가 먼저 나왔다. 양지 ... ...
