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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 플라스틱도 미생물로 발효해서 만든다동아사이언스 2017.06.04
- 소재를 제작하는 기법이 개발됐다. 김치의 발효에 유산균이 있다면, 플라스틱의 발효엔 인체에 무해한 미생물이 쓰인다. 이상엽 한국과학기술원(KAIST) 교수팀은 세계 최초로 미생물을 이용해 친환경적으로 플라스틱을 합성하는 데 성공했다고 4일 밝혔다. 섬유에서 페트병, 자동차 부품까지 ... ...
- 4000년 전 이집트인이 먹은 인류 첫 발효빵은 어떤 맛?과학동아 2017.05.26
- 개발한 전통 제빵효모에 대한 이야기를 다뤘다. 알랭 상셰즈 제빵장과 기자가 발효된 반죽을 오븐에 넣고 굽자 먹음직스럽게 부푼 빵이 되었다. 완성된 빵은 현재 이집트 사람들이 주식으로 삼는 빵인 '아이시'와 비슷하다. - AZA 스튜디오 이서연 제공 ... ...
- [카드뉴스] 보글보글 거품의 과학동아사이언스 2017.05.23
- 부드러운 빵이 됩니다. 식빵이나 베이글 같이 촘촘한 빵은 밀가루 반죽에 효모를 넣어 발효시켜 생긴 이산화탄소가 거품이 됩니다. 밀가루의 글루텐 단백질이 거품벽을 짓기 때문에 거품이 단단하답니다. 거품으로 부드러운 맛을 내는 음식에는 커피가 있습니다. 커피머신에서 갓 짜낸 커피 ... ...
- [23일 날씨] 전국 차차 흐려져 중·서부 밤 한때 비포커스뉴스 2017.05.22
- .5~1.5m, 먼바다는 0.5~2m로 일겠다. 기상청 관계자는 "일부 내륙과 강원동해안에 건조특보가 발효됐으니 산불 등 화재예방에 유의하길 바란다"고 당부했다. 지역별 날씨 5월 23일 (화요일) 서울 흐리고 오후에 비 16~24℃ 강수 확률 30~60% 춘천 흐리고 오후에 비 15~24℃ 강수 확률 30~70% 강릉 흐리고 오후에 ... ...
- [22일 날씨] 전국 무더위 이어져…미세먼지 '보통'포커스뉴스 2017.05.21
- 1.5m, 먼바다는 0.5~2.5m로 일겠다. 기상청 관계자는 "일부 내륙과 강원 동해안에 건조특보가 발효되고 그 밖의 지역도 대기가 건조하겠으니 산불 등 화재예방에 유의하길 바란다"고 당부했다. 지역별 날씨 5월 22일 (월요일) 서울 구름조금 16~29℃ 강수 확률 0~10% 춘천 구름조금 14~29℃ 강수 확률 0~10% ... ...
- 전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 2017.04.18
- 있는 모양이었다. 누룩은 생각보다 단단했고, 어떤 향도 나지 않았다. 이 선임연구원은 “발효를 시작하면 향이 나기 시작하는데, 주로 과일 향이나 알코올 향이 나지 메주처럼 고약한 향이 나지는 않는다”고 말했다. 한식연 우리술연구팀이 보관하고 있는 전통누룩은 200여 종이다. 10년간 전국 ... ...
- 음식과 약 사이 위험한 ‘케미’과학동아 2017.04.16
- 티라민은 효모가 많은 발효주뿐만 아니라 치즈와 요거트, 커피, 소시지, 육회, 초콜릿 등 발효시키거나 절이거나 훈제한 음식에도 많이 들어 있다. 카페인이 많은 커피도 약을 먹을 때에는 피해야 한다. 카페인은 신경전달물질이나 약물을 구성하는 성분과 닮아 세포 수용체에 들러붙어 비슷한 ... ...
- [13일 날씨] 일부 지역 오후부터 '비소식'…미세먼지도 '한때 나쁨'포커스뉴스 2017.04.12
- 0.5~2m, 먼바다는 1~3m로 높겠다. 기상청 관계자는 "서울과 일부 경기도에는 건조특보가 발효 중이니 화재예방에 유의해달라"고 당부했다. 지역별 날씨 4월 13일 (목요일) 서울 맑은 후 구름 많아짐 6~19℃ 강수 확률 0~20% 춘천 맑은 후 구름 많아짐 2~19℃ 강수 확률 0~20% 강릉 구름조금 7~20℃ 강수 확률 0~10% ... ...
- 최악의 미세먼지-최고의 '환경공약'…미세먼지 대책 놓고 대선주자들 '고심’포커스뉴스 2017.03.28
- 주목하고 있다. 28일 한국환경공단에 따르면 올해 들어 현재까지 전국에 지역별로 발효된 미세먼지 특보(주의보·경보) 횟수는 129회로, 지난해 같은 기간 70회보다 84% 늘었다. 이런 가운데, 국민의 생명과 건강을 위협하는 미세먼지에 대한 해결방안을 내놓기 위해 대선주자들이 고심하고 있다. 매년 ... ...
- [18일 날씨] 포근한 봄…내륙 안개·미세먼지 '한때 나쁨'포커스뉴스 2017.03.17
- 앞바다에선 0.5~1m, 0.5~2m로 일겠다. 기상청 관계자는 "일부 내륙과 남해안에 건조특보가 발효 중"이라며 "당분간 대기가 매우 건조하겠으니 산불 등 각종 화재예방에 각별히 유의해야 한다"고 당부했다. 지역별 날씨 3월 18일 (토요일) 서울 차차 갬 4~15℃ 강수 확률 10~20% 춘천 차차 갬 0~16℃ 강수 확률 ... ...
