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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- 한국에서 사과가 사라진다?!어린이과학동아 2024.05.04
- 꽃을 피우는 품종을 만들기 위해 꽃 피는 시기가 늦지만 맛없는 품종과 인공 교배할 맛있는 품종을 고르고 있다"고 전했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 5월 1일, [기획] 사과가 사라진다? ... ...
- [강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02
- 소화기의 무의식적 신호의 힘이 더 큰 것으로 나타났다. 오늘날 비만의 만연 역시 음식의 맛보다는 영양 때문이라면 소화기가 더 먹으라는 강력한 신호를 보내게 만드는 영양의 비밀은 무엇일까. ● 부실한 장의 영양 정보 시스템 지난 2월 학술지 '셀 대사’에는 이 물음에 대한 명쾌한 답을 제시한 ... ...
- [화보] 올해 최고의 천체사진은 태양의 '민낯'동아사이언스 2024.04.22
- 제공 ● [심우주 부문] 은상 한건희 씨의 '매운맛 우주 스파게티'. 접시에 담겨있는 매운맛 스파게티 면발 모양을 닮은 스파게티 성운을 촬영한 작품이다. 성운의 크기가 크고 또한 매우 어둡지만 가느다란 실타래가 얽혀 있는 물질 분포를 표현해보고 싶어 5일간, 약 40시간의 노출로 정보를 모았다. ... ...
- 강렬한 단맛이 쓴맛 줄이는 이유 찾았다동아사이언스 2024.04.18
- 수 있는 야생 초파리들이 쓴맛을 피하는 모습을 확인했다. HCN이 없는 변이 초파리는 쓴맛을 피하지 않았다. 강경진 책임연구원은 "사람이 속한 포유류에서 HCN이 무슨 역할을 하는지는 모르지만 발현되어있다는 것은 알려져 있다"며 "반복, 지속 자극에 대해 감각기관이 항상성을 보존하는 원리에 ... ...
- 쓴맛 느끼는 원리 찾았다…약물 부작용 줄일까동아사이언스 2024.04.11
- 시뮬레이션을 통해 확인한 결과 콜레스테롤은 미각 수용체를 반활성 상태로 만들어 쓴맛이 유입될 때 쉽게 활성화될 수 있게 만든다는 사실을 알아냈다"고 말했다. 콜레스테롤이나 콜레스테롤과 화학구조가 비슷한 담즙산의 이러한 작용은 비만이나 당뇨병과 같은 대사 장애를 치료하는 데 응용될 ... ...
- 소고기 품은 핑크빛 쌀, 지구를 지킨다?어린이과학동아 2024.03.23
- 실제 소고기 조직과 비교했을 때 유전자가 18.54% 같았습니다. 유전자가 많이 일치할수록 맛이나 영양가가 진짜 소고기와 비슷하다는 의미입니다. 연구팀은 “실험의 편의성 등 현실적인 이유로 배양 기간을 일주일 정도로 잡았던 것”이라며 “배양 기간을 늘리면 유전자 일치도는 계속 높아질 ... ...
- 피부에 생긴 염증성 상처 재생 돕는 생분해성 패치동아사이언스 2024.03.20
- 패치를 개발했다. 한국연구재단은 신흥수 한양대 생명과학과 교수 연구팀이 떫은맛을 내는 천연 성분인 탄닌산 등으로 자가면역 기능을 활성화해 염증성 상처를 원래 피부처럼 재생시키는 생분해성 패치를 개발해 5일 국제학술지 '바이오액티브 머터리얼스'에 발표했다고 20일 밝혔다. 피부에 난 ... ...
- 개미로 단백질 보충해볼까…종류마다 '맛' 달랐다동아사이언스 2024.03.18
- 맛적인 측면에서도 만족감을 제공할 수 있다는 것이다. 연구팀은 "이번에 확인한 개미의 맛 분석표는 곤충을 사용한 다양한 요리의 가능성을 보여준다"고 말했다 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 의료비 511배 증가에 의사수 7배 늘어?…통계의 함정2024.03.13
- 이유 때문이다. 통계가 만능의 수단은 아니라는 뜻이다. 통계를 근거로 '사과'와 '김치'의 맛을 비교하겠다는 보건복지부의 억지는 절대 용납할 수 없는 것이다. ● 사교육 시장의 배만 불려주는 의료개혁 의대의 입학정원을 한꺼번에 65%나 증원하겠다는 시도는 의료 체계와 의사 양성 제도의 현실을 ... ...
- [강석기의 과학카페] 오렌지 없는 오렌지주스 나올까2024.03.06
- 로부스타와 유게니오이데스의 중간 특성을 보인다. 유게니오이데스 원두로 내린 커피는 맛과 향이 뛰어남에도 수확량이 너무 적어 한 그루에서 원두 320g을 얻는 게 고작이라 상업 작물이 되지 못했다. 오늘날 원두의 60%를 공급하는 아라비카는 생육 최적 온도가 18~22℃이다. 나머지를 차지하는 ... ...
