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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- [동물do감] 걸어 다니며 바다맛 보는 물고기 '바다로빈'동아사이언스 2024.09.27
- 유전자 가위로 일부 바다로빈에서 TBX3A를 돌연변이 시키니 물고기 일부가 돌기와 음식을 맛보는 능력이 사라졌다. 연구팀은 "바다로빈의 다리 발달을 조절하는 유전자 전사인자는 인간을 포함한 다른 동물의 팔다리에서도 발견된다"며 "이 걷는 물고기는 특수한 신체 특성을 비교하고 특정 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 중국산 용품 유해물질 '기준치', 자동차 '제한속도'와 같아2024.09.25
- 되는 가능성을 무시할 수는 없다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불맛을 포기할 수밖에 없다. 기준치는 실제 인체 독성을 걱정해야 하는 '안전기준'보다 충분히 낮게 설정하는 것이 일반적이다. 기준치의 몇 배가 검출되었다는 사실을 요란하게 강조할 이유가 없다는 뜻이다. ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 2024.09.14
- "우주로 특별히 보내온 음식에는 '치료용'이라는 이름표가 붙는 것도 있다"며 "그만큼 맛있는 음식을 먹는 것이 우주인의 정신 건강에 중요하다"고 전했습니다. ○ 미래의 우주 음식은? 우주인 제시카 왓킨스(왼쪽)와 밥하인스가 물과 공기 기반으로 식물을 재배하는 방법을 조사하고 있다. NASA ... ...
- [동물do감] 물속 산소 농도, '맛'으로 알아내는 물고기동아사이언스 2024.09.13
- 기능을 수행할 수 있는지를 보여주는 대표적인 예"라고 설명했다. 또 "수중 산소 농도를 '맛보는' 능력이 수중 생물에게 중요한 생존 메커니즘이 될 수 있으며 이를 통해 잠재적으로 위험한 저산소 상황을 빠르게 감지하고 대응할 수 있다는 것을 시사한다"고 말했다. 최근 기후변화로 수중 생태계 ... ...
- "장 건강이 뇌 건강"…헬리코박터 감염 위궤양, 치매 위험 3배 높여동아사이언스 2024.09.13
- 음식을 좋아하는 식습관이 영향을 미칠 것으로 분석된다. 강 교수는 “발효음식이나 매운맛을 즐기는 한국의 전통적인 식습관이 위점막을 자극해 헬리코박터 감염을 높일 수 있다”며 “진단 기술의 발전으로 최근에는 감염 여부를 정확하게 확인할 수 있으니 장 건강 뿐 아닌 뇌 건강을 위해서도 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 2024.08.31
- 희생시키지 않고도 달걀을 생산할 수 있다는 가능성을 보여준 연구”라며 “앞으로는 맛과 영양을 갖춘 대체 음식이 식탁에 오를 것”이라고 말했습니다. 미생물로 삶은 달걀로 머랭 쿠키 만들기. 게티이미지뱅크, 어린이과학동아 제공 ● 화석연료는 가라! 미생물 출동한다 미생물을 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑪ 싱싱한 고급 과채, 도심 건물 옥상에서 키운다(끝)동아사이언스 2024.08.23
- 면밀히 살피는 연구가 이어지고 있다는 설명이다. 옥상 온실에서 생산되는 작물은 맛이나 질에서 '합격점'을 받았다는 전언이다. 최 연구원은 "야채류의 경우 온실에서 재배된 작물은 땅에서 재배된 작물과 비교했을 때 부드럽고 야들야들하다는 특성이 있다"며 "기계연 온실에선 멜론을 기르고 ... ...
- 흙에 '유리 가루' 섞으면 고수·할라피뇨 더 잘 자란다동아사이언스 2024.08.21
- 재활용품은 수거해 지역사회를 도울 수 있다"고 전했다. 또 "각 토양에서 자란 작물의 맛과 수확량을 확인하기 위해 수확 시기를 기다리고 있다"고 덧붙였다 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑩ 초밥과 케이크도 인쇄하듯 찍어내는 '3D 푸드 프린팅'동아사이언스 2024.08.16
- 케이크를 만드는 기술을 선보였다. 치즈 케이크는 누텔라 초콜릿과 젤리 필링 위에 딸기 맛 아이싱이 올려진 형태였다. 컬럼비아대가 만든 치즈 케이크는 7가지 재료를 모두 3D 프린터 노즐로 제조했다는 점에서 시사하는 바가 컸다. 초콜릿, 밀가루 반죽 등 한 가지 재료만이 아닌 다양한 재료를 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑨ 파스타부터 커스텀 커피까지…주방·외식 생태계 바꾸는 로보틱스동아사이언스 2024.08.09
- 모양 때문에 껍질의 약 20~30% 정도가 벗겨지지 않았다"며 "껍질을 완전히 날리면 텁텁한 맛을 줄일 수 있다"고 설명했다. 자동화 로봇이 주문에 따라 5가지 원두를 즉석에서 블렌딩하는 장면. 커피에반하다 ... ...
