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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- 딸기 보관 기간 두 배로 늘리는 ‘석류 껍질 필름’동아사이언스 l2025.04.02
- 생기기 시작했지만 필름을 입힌 딸기는 6~8일 동안 신선한 상태를 유지했다. 딸기의 맛과 풍미도 지켰다. 향기가 나게 하는 성분인 휘발성 화합물이 잘 보존됐다. 필름을 입힌 딸기에서는 일반 딸기보다 약 40% 많은 향기 성분이 남았다. 맛, 향, 외형 등 감각을 통한 평가에서도 필름을 입힌 딸기와 ... ...
- [헷갈린 과학] 이름 비슷한데 맛 달라…양배추 VS 양상추어린이과학동아 l2025.03.29
- 양배추. 게티이미지뱅크 제공 ●양배추 양배추(cabbage)는 '브라시카 올레라케아'라는 배추속 식물의 일종입니다. 지중해 지역이 원산지입니다. 브라시카 올레라케아 종에는 양배추 외에 ... 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 3월 15일, [헷갈린 과학] 비슷한 이름, 다른맛? 양배추 VS ... ...
- 美 미시시피주도 배양육 금지…맛·가격·여론이 관건동아사이언스 l2025.03.16
- 답했다. 조셉 발라그타스 퍼듀대 식품수요분석센터 소장은 “결국 소비자들은 가격과 맛이 결정적인 요인이라고 답한다”며 배양육 산업이 성공하기 위해서는 이 두 가지 요소를 충족해야 한다고 분석했다. 축산업계 내부에서도 배양육이 반드시 기존 산업을 위협하는 것은 아니라는 시각도 ... ...
- [킁킁과학] 트러플 버섯의 풍미, 인공으로 만들다과학동아 l2025.03.15
- 좋아하는 메뉴는 트러플을 얹은 파스타다. 계란 노른자와 파르미자노 레자노 치즈로 맛을 낸 파스타 위에 얇게 저민 블랙 트러플 버섯을 얹는다. 휘발유 냄새 같기도 하고 깊은 흙냄새 같기도 한 코를 살짝 찌르는 듯한 버섯 향이 치즈 향과 만나면 풍미의 대폭발이 시작된다. 아무리 느끼한 ... ...
- 스페이스X 화성탐사선 스타십, 8차 시험비행 또 실패동아사이언스 l2025.03.07
- 월 16일 7차 시험비행에서도 발사 후 약 8분 30초 만에 우주선이 공중 폭발하면서 실패의 쓴맛을 봤다. 당시 실패 원인은 연료 누출인 것으로 알려졌다. 이후 스페이스X는 3일 스타십의 8차 지구궤도 시험비행을 시도했다가 발사대에서 기체의 일부 문제로 카운트다운 40초를 남겨두고 발사를 ... ...
- 가상현실에서 '맛' 느끼는 시대 온다동아사이언스 l2025.03.03
- 수 있다”고 말했다. 연구팀은 앞으로 시스템을 더욱 소형화하고 실제 음식이 주는 맛과 e-테이스트가 만들어내는 화합물 간의 호환성을 더욱 높일 수 있는 방법을 찾을 예정이다. 연구팀은 “이번 연구는 메타버스를 구축하기 위한 중요한 발걸음이 될 것”이라며 “뇌 손상이나 감염 등으로 ... ...
- 육식동물 소화기관 가진 판다가 고기 안먹는 이유동아사이언스 l2025.02.28
- 과정을 조절할 수 있다”고 설명했다. 이어 "몸속에 miRNA가 축적되면서 판다는 대나무 맛을 선호하는 먹이 습관을 형성한 것으로 보인다"며 "miRNA는 후각, 미각 등에 영향을 미쳐 신선하고 영양가 있는 대나무 조각을 좋아하도록 만든다"고 덧붙였다. 연구팀은 miRNA가 식물에서 동물로 ... ...
- 발효의 마법 '장', 과학 만나 바질페스토·뇨끼로도 변신어린이과학동아 l2025.02.22
- 요리사는 장을 활용한 독창적인 음식을 선보이고 있습니다. 신 요리사는 "장 특유의 감칠맛과 향이 요리에 독특한 매력을 더한다"고 말했습니다. 예를 들어 닭구이에 일반 소스 대신 된장 소스를 발라 구우면 고기의 풍미가 더 잘 느껴져요. 간장을 활용한 바질페스토, 된장을 이용한 뇨끼 등도 ... ...
- 건강한 밸런타인데이?…"화이트 초콜릿보다 다크 초콜릿" 동아사이언스 l2025.02.11
- 초콜릿과 아몬드, 호두 등 견과류, 또는 딸기, 블루베리와 같은 과일을 함께 섭취하면 맛은 물론 건강에도 도움이 될 수 있다. 아몬드나 호두는 건강에 좋은 지방, 단백질, 비타민 E 등을 풍부하게 포함하고 있어 심혈관 건강에 유익하다. 초콜릿에 포함된 항산화 성분과 결합해 효과를 증대시킬 수 ... ...
- 3D 위암 모델, 약물 반응 높은 정확도로 예측동아사이언스 l2025.02.07
- 암 치료의 가장 큰 난제는 ‘종양의 이질성’이다. 동일한 레시피로 요리해도 맛이 다르게 나오는 것처럼 같은 암이라도 환자마다 종양의 특성이 달라 약물에 대한 반응이 다르다. 지금까지는 약물 효과 예측에 암 조직을 이식한 환자유래이종이식(PDX) 모델이나 암세포 유전자를 주로 ... ...
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