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"맛"(으)로 총 938건 검색되었습니다.
- 발효의 마법 '장', 과학 만나 바질페스토·뇨끼로도 변신어린이과학동아 l2025.02.22
- 요리사는 장을 활용한 독창적인 음식을 선보이고 있습니다. 신 요리사는 "장 특유의 감칠맛과 향이 요리에 독특한 매력을 더한다"고 말했습니다. 예를 들어 닭구이에 일반 소스 대신 된장 소스를 발라 구우면 고기의 풍미가 더 잘 느껴져요. 간장을 활용한 바질페스토, 된장을 이용한 뇨끼 등도 ... ...
- 건강한 밸런타인데이?…"화이트 초콜릿보다 다크 초콜릿" 동아사이언스 l2025.02.11
- 초콜릿과 아몬드, 호두 등 견과류, 또는 딸기, 블루베리와 같은 과일을 함께 섭취하면 맛은 물론 건강에도 도움이 될 수 있다. 아몬드나 호두는 건강에 좋은 지방, 단백질, 비타민 E 등을 풍부하게 포함하고 있어 심혈관 건강에 유익하다. 초콜릿에 포함된 항산화 성분과 결합해 효과를 증대시킬 수 ... ...
- 3D 위암 모델, 약물 반응 높은 정확도로 예측동아사이언스 l2025.02.07
- 암 치료의 가장 큰 난제는 ‘종양의 이질성’이다. 동일한 레시피로 요리해도 맛이 다르게 나오는 것처럼 같은 암이라도 환자마다 종양의 특성이 달라 약물에 대한 반응이 다르다. 지금까지는 약물 효과 예측에 암 조직을 이식한 환자유래이종이식(PDX) 모델이나 암세포 유전자를 주로 ... ...
- 과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 l2025.02.07
- 다르게 정의될 수 있다. 디 마이오 교수는 "사랑하는 사람들을 위해 시간을 들여 더 맛있는 달걀을 만드는 것도 의미 있는 일"이라고 말했다. - doi.org/10.1038/s44172-024-00334 ... ...
- 오랜만에 뵙는 부모님, 눈여겨 봐야할 건강 적신호는동아사이언스 l2025.01.27
- 사람이라면 개인적으로 선호하는 종목의 운동을 꾸준히 즐기는 것이 좋다. ● “밥 맛도 없고 TV도 재미 없어, 그냥 누워만 있어”…'우울증' 의심 홍유진 강릉아산병원 정신건강의학과 교수 부모님이 이와 같은 말씀을 하신다면 “어디 몸이 안 좋으신가” 걱정이 될 수도 있겠지만 건강의 ... ...
- 신맛, 쓴맛 억제하는 신경세포 간 전기장 원리 규명동아사이언스 l2025.01.20
- 세포에 존재하는 채널인 과분극 활성화 고리형 뉴클레오티드 개폐통로(HCN 채널)가 쓴맛 세포에서 보내는 억제신호를 차단한다는 사실도 확인했다. HCN 채널은 심장과 뇌 신경세포에 분포하는 이온통로다. 연구팀은 나아가 초파리 미각기관에서 감각모 전위 같은 미세환경 없이 신경세포 ... ...
- 치료를 위해 온몸을 돈다… '알약의 여행'어린이과학동아 l2025.01.18
- 알약의 종류마다 조금씩 달라요. 약물만 압축한 형태의 '나정'은 곧바로 분해되고 쓴맛이 느껴지지 않도록 얇은 화학물질 막을 씌운 '필름코팅정'은 녹는데 좀 더 시간이 걸려요. 다 녹은 알약 성분은 위장과 소장 벽을 통해 흡수되고 혈관으로 들어가서 온몸을 돌아다닙니다. 일상생활에서 주로 ... ...
- 빛·압력·냄새·맛까지 감지하는 똑똑한 섬유동아사이언스 l2025.01.09
- DGIST) 제공 국내 연구진이 빛, 압력, 냄새 그리고 맛까지 감지하는 섬유를 개발했다. 웨어러블 사물 인터넷(IoT) 전자소자나 소프트 로봇 같은 다양한 첨단 기술에 활용될 것으로 기대된다. 대구경북과학기술원(DGIST)은 김봉훈 로봇및기계전자공학과 교수팀이 사람의 오감을 흉내 내는 반도체 섬유 ... ...
- AI, 해독 어려운 '고대 기록' 해석 길 연다동아사이언스 l2024.12.31
- 부분을 식별하도록 AI를 학습시켜 두루마리의 내용을 복원했다. 두루마리에는 유쾌한 맛, 볼거리 등 감각에서 나오는 쾌락의 원천을 찾는 내용이 담겨있었다. 학자들은 두루마리를 고대 그리스 철학자 에피쿠로스를 추종했던 학자 필로데무스의 도서관 장서로 추정했다. 비슷한 상태로 발견된 200개 ... ...
- 인간 친구 '개' 수명 늘리는 알약 개발 나선다동아사이언스 l2024.12.27
- 미국 바이오테크 스타트업 ‘로얄’이 개의 수명을 최소 1년 이상 연장할 수 있는 소고기맛 알약 ‘LOY-002’를 출시할 것이란 계획을 밝혔다. 샌프란시스코에 본사를 둔 이 회사는 인간 수명 연장 프로젝트에 대한 투자를 망설이는 기업들로부터 1억2500만 달러(약 1836억 원)의 자금을 조달받았다. ... ...
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