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"맛"(으)로 총 938건 검색되었습니다.
- [사이언스영상] 우주에서 담근 된장의 맛SEIZE l2025.04.09
- 경향이 있다. 미소 같은 발효식품은 대체로 짜고 감칠맛이 나 우주비행사들의 입맛을 돋울 수 있다. 연구팀은 “우주에서 발효식품을 만들어 장기간 우주 임무를 수행하는 우주인의 웰빙을 향상할 수 있다”고 밝혔다. ●씨즈영상 자세히보기 https://www.instagram.com/p/DIBNkSwz0hI/?igsh=aDhzMm9vempjZDY ... ...
- 토마토에 독이 없는 이유과학동아 l2025.04.05
- 않아도 되기 때문이다. 연구팀은 논문을 통해 "이번 연구가 유전자를 조작해 토마토의 맛과 품질을 개선하면서도 저항성을 유지할 수 있는 새로운 육종 전략을 제시한다"고 설명했다. ※관련기사 과학동아 4월호, [과학뉴스] 멋쟁이 토마토에 독이 없는 ... ...
- CJ바이오연구소, 그린·화이트 바이오 공정에 AI 적용동아사이언스 l2025.04.03
- 열린 ‘생물공학회 2025년도 춘계 국제학술대회’에서 발표를 하고 있다. 문세영 기자. 맛 소재, 바이오 소재 등을 연구개발하는 CJ바이오연구소가 400명의 연구원과 함께 인공지능(AI) 및 디지털 기술을 활용해 바이오 공정 효율을 개선하고 있다고 밝혔다. 박찬훈 CJ제일제당 팀장은 3일 ... ...
- 딸기 보관 기간 두 배로 늘리는 ‘석류 껍질 필름’동아사이언스 l2025.04.02
- 생기기 시작했지만 필름을 입힌 딸기는 6~8일 동안 신선한 상태를 유지했다. 딸기의 맛과 풍미도 지켰다. 향기가 나게 하는 성분인 휘발성 화합물이 잘 보존됐다. 필름을 입힌 딸기에서는 일반 딸기보다 약 40% 많은 향기 성분이 남았다. 맛, 향, 외형 등 감각을 통한 평가에서도 필름을 입힌 딸기와 ... ...
- [헷갈린 과학] 이름 비슷한데 맛 달라…양배추 VS 양상추어린이과학동아 l2025.03.29
- 양배추. 게티이미지뱅크 제공 ●양배추 양배추(cabbage)는 '브라시카 올레라케아'라는 배추속 식물의 일종입니다. 지중해 지역이 원산지입니다. 브라시카 올레라케아 종에는 양배추 외에 ... 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 3월 15일, [헷갈린 과학] 비슷한 이름, 다른맛? 양배추 VS ... ...
- 美 미시시피주도 배양육 금지…맛·가격·여론이 관건동아사이언스 l2025.03.16
- 답했다. 조셉 발라그타스 퍼듀대 식품수요분석센터 소장은 “결국 소비자들은 가격과 맛이 결정적인 요인이라고 답한다”며 배양육 산업이 성공하기 위해서는 이 두 가지 요소를 충족해야 한다고 분석했다. 축산업계 내부에서도 배양육이 반드시 기존 산업을 위협하는 것은 아니라는 시각도 ... ...
- [킁킁과학] 트러플 버섯의 풍미, 인공으로 만들다과학동아 l2025.03.15
- 좋아하는 메뉴는 트러플을 얹은 파스타다. 계란 노른자와 파르미자노 레자노 치즈로 맛을 낸 파스타 위에 얇게 저민 블랙 트러플 버섯을 얹는다. 휘발유 냄새 같기도 하고 깊은 흙냄새 같기도 한 코를 살짝 찌르는 듯한 버섯 향이 치즈 향과 만나면 풍미의 대폭발이 시작된다. 아무리 느끼한 ... ...
- 스페이스X 화성탐사선 스타십, 8차 시험비행 또 실패동아사이언스 l2025.03.07
- 월 16일 7차 시험비행에서도 발사 후 약 8분 30초 만에 우주선이 공중 폭발하면서 실패의 쓴맛을 봤다. 당시 실패 원인은 연료 누출인 것으로 알려졌다. 이후 스페이스X는 3일 스타십의 8차 지구궤도 시험비행을 시도했다가 발사대에서 기체의 일부 문제로 카운트다운 40초를 남겨두고 발사를 ... ...
- 가상현실에서 '맛' 느끼는 시대 온다동아사이언스 l2025.03.03
- 수 있다”고 말했다. 연구팀은 앞으로 시스템을 더욱 소형화하고 실제 음식이 주는 맛과 e-테이스트가 만들어내는 화합물 간의 호환성을 더욱 높일 수 있는 방법을 찾을 예정이다. 연구팀은 “이번 연구는 메타버스를 구축하기 위한 중요한 발걸음이 될 것”이라며 “뇌 손상이나 감염 등으로 ... ...
- 육식동물 소화기관 가진 판다가 고기 안먹는 이유동아사이언스 l2025.02.28
- 과정을 조절할 수 있다”고 설명했다. 이어 "몸속에 miRNA가 축적되면서 판다는 대나무 맛을 선호하는 먹이 습관을 형성한 것으로 보인다"며 "miRNA는 후각, 미각 등에 영향을 미쳐 신선하고 영양가 있는 대나무 조각을 좋아하도록 만든다"고 덧붙였다. 연구팀은 miRNA가 식물에서 동물로 ... ...
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