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"맛"(으)로 총 953건 검색되었습니다.
- [이덕환의 과학세상] 17년 만에 부활 '과기부총리' 다음 정부에서도 살아남으려면2025.09.10
- 시절에 벌어진 일이었다. 요란하게 밀어붙였던 ‘우주인 배출사업’이 남긴 뒷맛도 씁쓸하다. 떠들썩했던 정부 출연연 개편도 아무 성과 없이 흐지부지 끝났고 과기부가 ‘국가 신동(神童)’을 뽑아 키우겠다고 법석을 떨기도 했다. 야심차게 밀어붙였던 나로호 사업도 우여곡절을 겪으면서 ... ...
- [씨즈더퓨처] 실험실 한우의 맛SEIZE l2025.09.02
- 비롯해 한국에서도 활발히 연구되고 있으며, 상용화 준비가 한창이다. 그렇다면 그 맛은 어떨까. 씨즈는 미국에서 한우 배양육을 팔겠다는 국내 스타트업 '티센바이오팜'을 찾았다. 이곳의 소고기 배양육은 얼핏 진짜 소고기와 비슷해 보였다. 이전까지 개발돼 온 배양육은 대부분 근육과 지방 ... ...
- 미세플라스틱의 반전?…"체중 감량에 쓰일 수 있다"동아사이언스 l2025.08.22
- 비드를 상용화하기 위해 생명공학회사와 협력을 시작했다. 마이크로 비드는 특별한 맛이 나지 않기 때문에 다양한 식단에 적용할 수 있을 것으로 보인다. 중국 화시병원과는 임상시험을 시작했다. 연구팀은 ”마이크로 비드 임상 시험에 26명의 참가자가 등록했다“며 ”내년에 예비 데이터를 ... ...
- 냄새 잘 맡게 만드는 '무통 전자파 치료' 전략동아사이언스 l2025.08.20
- 후각 기능이 저하되면 식사량이 줄어들어 건강상 문제가 발생할 수 있다. 음식의 맛은 미각과 후각이 더해져 나타나는 것이기 때문에 후각을 잃으면 음식을 먹는 즐거움이 떨어져 먹는 양이 줄어들게 된다. 후각은 가스 누출, 유해물질 감지, 상한 음식 감별 등의 기능을 하기 때문에 후각이 ... ...
- 초콜릿 맛 좌우하는 미생물 찾았다…"맥주, 치즈처럼 맛 표준화 길 열려"동아사이언스 l2025.08.19
- 연구로 특정 산성도, 온도, 미생물 군집 등과 같은 측정 가능한 지표에 의존해 일관된 맛 결과를 안정적으로 달성할 수 있다는 것을 확인했다. 통제되지 않은 발효 과정에서 벗어나 표준화된 과학 기반 공정이 가능해진다는 것을 의미한다. 논문 제1 저자인 데이비드 고파울찬 연구원은 "맥주와 ... ...
- 남학생 흡연 고2 때 '수직 상승'…고1 때 비해 2~3배 늘어동아사이언스 l2025.07.29
- 문화 등으로 가족 및 집안어른이 권유해서라는 답변이 48.9%로 가장 많았다. 그 다음은 맛이나 향이 궁금해서가 19.7%, 실수가 8.2%, 친구가 마셔보라고 해서가 6.7%로 그 다음 순이었다. 질병관리청 제공. 음주는 개인 호기심보다 주변 권유의 영향이 컸다. 질병청은 한두 모금의 음주 경험이 ... ...
- 술에 약물 타는 '퐁당 마약' 범죄 '꼼짝마'…1초 이내 감지하는 문신 스티커동아사이언스 l2025.07.23
- 현지 시간) 국제학술지 'ACS센서스(ACS Seonsors)'에 공개했다. GHB는 무색무취하고 특별한 맛도 없어 누가 몰래 음료나 술에 타도 알아차리기 어려운 특성이 있다. 소량으로도 즉각적인 의식의 변화를 불러일으키는데다 체내에서 빠르게 소멸돼 성범죄에 쓰이는 대표적인 약물로 꼽힌다. 연구팀은 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 고교학점제·통합수능에 시름깊은 고교…논문표절에 묻힌 이진숙 장관 검증2025.07.16
- 선택하게 강요하는 식의 고교 학점제는 의미가 없다. 생선의 머리만 맛보고 생선 맛을 배웠다고 착각하게 만드는 코끼리 다리 만지기 식의 토막 난 교육으로는 21세기 요구하는 인재를 길러낼 수 없다. 고등학교 교과목은 '쪼개기'가 아니라 '대통합'이 필요하다. 고등학교에서 ... ...
- 제로식품 감미료 '에리스리톨', 뇌세포 손상·뇌졸중 유발 가능성동아사이언스 l2025.07.15
- 또는 ‘저탄수화물’ 제품에 광범위하게 사용돼왔다. 설탕보다 칼로리는 거의 없고 단맛은 약 80% 수준이다. 인슐린 분비에도 영향을 거의 미치지 않아 다이어트나 당 조절을 위해 선호된다. 최근 미국과 유럽 성인 4000명을 대상으로 한 역학조사에서는 혈중 에리트리톨 농도가 높은 사람일수록 ... ...
- 실험실서 만든 치즈, 3~4년 내 유럽 식탁에 오른다동아사이언스 l2025.07.14
- 뒤 맛 테스트를 했고 실제 치즈와 유사한 맛을 낸다는 점을 확인했다고 설명했다. 맛과 질감이 치즈와 완전히 동일하진 않더라도 비건들에게는 동물성 치즈의 대안이 될 것으로 보았다. 건강 관점에서도 이점이 있다고 주장했다. 실험실에서 만든 비건 치즈는 유당이 들어있지 않아 유당을 ... ...
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