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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- '와그작' 탕후루 씹는 맛의 과학적 비밀과학동아 l2023.11.11
- 탕후루. 게티이미지뱅크, 과학동아 제공 경쾌한 소리 달콤한 맛 탕후루의 인기가 갈수록 높아지고 있습니다. 오이, 가래떡, 쫀드기 등 이색적인 재료로 나만의 탕후루를 만들어 보는 분들도 ... 유동성을 높이는 방법도 있습니다 ※관련기사 과학동아 11월, 와그작! 탕후루 씹는맛의 ... ...
- "티코 타고 유라시아 질주 꿈꿨다…그런데 망했다"동아사이언스 l2023.11.02
- KAIST) 창의학습관 로비에서 '망한 과제 자랑대회'가 열렸다. KAIST 학생들이 인생에서 맛 본 쓰디쓴 실패의 경험을 스탠딩 코미디쇼 형식으로 공개하는 자리다. KAIST 실패연구소가 지난 달 23일부터 3일까지 여는 '실패주간' 행사 중 하나로, KAIST 학내 학술행사동아리 아이시스츠(ICISTS) 학생들이 행사 ... ...
- 코로나19로 잃은 후각·미각 되찾는다…"엔시트렐비르 효과 입증"동아사이언스 l2023.10.18
- )의 시험 결과를 공개했다고 17일(현지시간) 보도했다. 코로나19 감염자의 40~50%는 맛과 향을 느끼지 못하는 후각·미각 상실 증상을 겪는다고 알려져 있다. 이 증상을 완화하는 데에 독일 제약회사 머크가 개발한 먹는 코로나 치료제 '물누피라비르(molnupiravir)'가 사용되지만 대개 중환자 위주로 ... ...
- [헷갈린 과학] 이온음료 VS 탄산음료...운동 후 적당한 음료는어린이과학동아 l2023.10.07
- 되기도 했습니다. 이후 탄산음료가 괴혈병에 효과가 없다는 것이 알려졌지만 여러 맛과 향이 첨가된 콜라 등 다양한 탄산음료가 인기를 끌고 있습니다. ※관련기사 어린이과학동아 10월 1일, [헷갈린 과학] 이온음료 VS 탄산음료 ... ...
- [주말N수학] '일타 강사'가 털어놓은 인생, 수학…그리고 '본질'수학동아 l2023.10.01
- 식당을 평가할 때 먼저 입지, 마케팅, 조리시설을 언급하지 않아요. 식당의 본질인 ‘맛’부터 확인합니다. 마찬가지로 일타 강사가 되기 위해 ‘교재 색깔을 무엇으로 할까’, ‘1등이 되려면 어떻게 해야 하지?’, ‘돈을 어떻게 벌까?’를 먼저 고민하면 안 돼요. 강사라면 일단 ‘학생들이 ... ...
- 마늘 냄새 없애는 해결사는 '요거트'동아사이언스 l2023.09.29
- 마늘은 한국인 밥상의 필수 식재료다. 마늘은 명절 요리에도 흔히 사용된다. 알싸한 맛으로 음식의 풍미를 더해주지만 식사를 마치고 나면 특유의 향에 당혹감을 느낄 때도 많다. 입에서 나는 마늘 냄새를 없애기 위해선 요거트 한숟갈만 먹으면 된다는 연구 결과가 나왔다. 셰를 배링어 미국 ... ...
- 국산 밤꿀, 항바이러스 효과 있다동아사이언스 l2023.09.20
- 22일 게재했다고 20일 밝혔다. 밤꿀은 아까시꿀 생산 이후 6월 중순 생산되는 벌꿀로 맛과 향이 강하다. 아미노산, 무기질, 비타민과 같은 다양한 영양성분을 포함하고 있어 면역력 강화, 천식, 기관지 염증 완화 등의 효과가 있다. 항균 작용에도 효과가 있고, 피로회복, 콜레스테롤 저하, 항암효과, ... ...
- 돌 핥는 과학자, 이그노벨상 수상…스마트 변기 개발 한국인도 수상동아사이언스 l2023.09.15
- 발표했다. 전기자극은 음식의 맛을 즉각적이고 가역적으로 바꿀 수 있으며 이를 통해 맛을 강화할 수 있다는 설명이다. 물리학상은 산란을 위해 해안에 모인 멸치들의 성적 활동이 작은 소용돌이를 만들 수 있다고 밝힌 영국 사우샘프턴대 연구팀에게 수여됐고, 커뮤니케이션상은 문장을 거꾸로 ... ...
- KAIST, 미국 뉴욕서 첫 테크페어 개최…"기술 실증, 투자사 발굴"동아사이언스 l2023.09.11
- 자동으로 조리하는 기술을 개발했다. 버튼만 누르면 설정된 조건에 맞춰 일정한 맛과 품질로 패티 양면을 동시에 구워낸다. 한 시간에 200개 가량을 조리할 수 있어 인력난 해결은 물론 요식업계의 디지털 전환을 가속할 수 있는 기술로 주목받고 있다. 이와 함께 22일 뉴욕대학교 킴멜센터에서 ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 l2023.09.07
- 장점이 있다. 앞서 과학자들은 실제 고기와 더욱 가까운 식물성 대체육을 구현하기 위해 맛, 질감 등 다양한 요소에서 관련 연구를 이어왔다. 이 중에서도 냄새를 구현하는 것은 쉽지 않았다. 그동안에는 고기의 향미를 재현하기 위해 화학물질인 합성 첨가물에 의존했다. 연구팀은 천연물질에서 ... ...
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