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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- 건강 위협하는 첨가당..."설탕세 도입 필요"동아사이언스 l2023.01.27
- 섭취한다"며 "짠 음식 만큼 단 음식에도 경각심이 필요하다"고 밝혔다. 첨가당은 맛, 색, 질감, 저장성을 등을 높이기 위해 식품의 제조과정이나 조리 시에 첨가되는 당류로 설탕, 액상과당, 시럽, 물엿 등을 지칭한다. 열량은 높고 영양가가 없기 때문에 '빈 칼로리 식품'으로도 불린다. ... ...
- [과학게시판] 지질자원연, '지각의 상처' 단층 테마 전시관 개관 外동아사이언스 l2023.01.26
- 를 주제로 '제7회 국민생활과학 토크라운지'를 온라인 개최한다고 25일 밝혔다. 첨가당은 맛, 색, 질감, 저장성을 높이기 위해 식품 제조 과정이나 조리 시에 첨가되는 당류로서 설탕, 액상과당, 시럽, 물엿 등을 말한다. 이번 토크라운지에서는 국민 건강을 위협할 수 있는 첨가당에 대한 과학적 ... ...
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 만든 가공식품이 범람하면서 상황이 급격히 악화됐다. 나트륨 역시 마찬가지지만 짠맛을 주는 덕분에 소금이라는 조미료로 따로 섭취하면서 오히려 과잉이 됐다. 오늘날 만성 미네랄 부족 상황을 벗어나려면 비정제된 음식의 비중을 높여야 한다. 채소와 과일을 많이 먹고 백미 대신 현미, ... ...
- 과학자들이 손을 안 씻는 이유동아사이언스 l2023.01.23
- 난다는 사실을 깨달았다. 그는 달콤함의 출처를 찾기 위해 그간 작업했던 모든 비커를 맛본 결과 시클라메이트를 발견했다. 다만 사카린이나 수크랄로스와 달리 시클라메이트는 쥐에게 암을 일으킨다는 이유로 1969년 미국 식품의약국(FDA)에 의해 사용이 금지됐다. ... ...
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 좋은 방법이다. 조금 수고스럽더라도 식사 바로 전에 간을 하면 그렇지 않은 음식보다 짠맛을 더 느낄 수 있다. 당뇨환자의 경우 후식으로 명절 별미 식혜, 수정과의 섭취는 자제하는 것이 좋다. 열량 높은 명절음식 식단에 식혜와 수정과까지 곁들이면 고혈당의 원인이 될 수 있기 때문이다. ... ...
- 국내 첫 '바이오파운드리' 베타시설...박테리아 합성부터 대량생산까지 '원스톱'동아사이언스 l2023.01.20
- 가 대표적이다. 이 회사는 레그 헤모글로빈을 생산하도록 변형된 맥주 효모로 소고기 맛을 내는 대체육을 만들어낸다. 이 센터장은 "국내에서도 아미노산 생산기업이 유전자변형 박테리아로 생산성을 두 배 이상 높인 사례가 있다"며 "합성생물학이라는 아예 새로운 접근법을 통해 수십 년간의 ... ...
- '열대우림 파괴' 팜유 대체재 등장...효모 키워 기름 추출 동아사이언스 l2023.01.17
- 가장 많이 생산되는 식물성 기름으로 전체 생산량의 40%를 차지한다. 냄새는 물론 맛과 색이 없고 열에 쉽게 변하지 않아 천연 방부제나 첨가제로 쓰인다. 부드러운 식감을 낼 수 있어 초콜릿이나 피자 같은 가공식품을 만들 때에도 쓴다. 기름 특유의 흐르는 특성 때문에 샴푸, 치약 등 화장품과 ... ...
- 버섯요정의 기묘한 모험...전설의 버섯을 찾아라어린이과학동아 l2022.11.26
- ※전문가 없이 혼자서 절대로 야생버섯을 채취하거나 섭취하지 마세요. 제주쓴맛그물버섯(좌), 민콩나물버섯(우). 박상영작가 제공 두근두근, 요정 같은 버섯을 찾아서 버섯탐색중인 박상영작가. 박상영작가 제공 버섯은 식물처럼 한자리에 가만히 있지 않습니다. 비가 온 대지를 적신 뒤에 ... ...
- [박진영의 사회심리학] 성숙한 사랑의 토양은 '인내'2022.11.26
- 인내하는 마음을 토양으로 자란다는 것이다. 이렇게 사랑에는 달콤함 못지 않게 쓴 맛도 강하기 때문에 많은 사람들이 연인이나 배우자에 대해 무의식적으로 좋은 감정 못지 않게 다양한 부적 감정을 함께 보이는 편이다. 다 좋은데 설거지를 너무 못한다든가 가끔 보면 좀 이기적이라거나 또는 ... ...
- 미식가 네안데르탈인은 '팬케이크' 만들어 먹었다동아사이언스 l2022.11.24
- 영국 리버풀존무어스대 교수는 “팬케이크와 같은 납작한 빵 모양이면서 고소한 견과류 맛이 나는 음식”이라고 설명했다. 최근 고대 인류가 기존에 알려진 것보다 더 일찍 요리를 시작했다는 연구 결과가 주목을 받기도 했다. 이리트 조하르 이스라엘 텔아비브대 연구원은 이스라엘 요르단 강 ... ...
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