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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 좋은 방법이다. 조금 수고스럽더라도 식사 바로 전에 간을 하면 그렇지 않은 음식보다 짠맛을 더 느낄 수 있다. 당뇨환자의 경우 후식으로 명절 별미 식혜, 수정과의 섭취는 자제하는 것이 좋다. 열량 높은 명절음식 식단에 식혜와 수정과까지 곁들이면 고혈당의 원인이 될 수 있기 때문이다. ... ...
- 국내 첫 '바이오파운드리' 베타시설...박테리아 합성부터 대량생산까지 '원스톱'동아사이언스 l2023.01.20
- 가 대표적이다. 이 회사는 레그 헤모글로빈을 생산하도록 변형된 맥주 효모로 소고기 맛을 내는 대체육을 만들어낸다. 이 센터장은 "국내에서도 아미노산 생산기업이 유전자변형 박테리아로 생산성을 두 배 이상 높인 사례가 있다"며 "합성생물학이라는 아예 새로운 접근법을 통해 수십 년간의 ... ...
- '열대우림 파괴' 팜유 대체재 등장...효모 키워 기름 추출 동아사이언스 l2023.01.17
- 가장 많이 생산되는 식물성 기름으로 전체 생산량의 40%를 차지한다. 냄새는 물론 맛과 색이 없고 열에 쉽게 변하지 않아 천연 방부제나 첨가제로 쓰인다. 부드러운 식감을 낼 수 있어 초콜릿이나 피자 같은 가공식품을 만들 때에도 쓴다. 기름 특유의 흐르는 특성 때문에 샴푸, 치약 등 화장품과 ... ...
- 버섯요정의 기묘한 모험...전설의 버섯을 찾아라어린이과학동아 l2022.11.26
- ※전문가 없이 혼자서 절대로 야생버섯을 채취하거나 섭취하지 마세요. 제주쓴맛그물버섯(좌), 민콩나물버섯(우). 박상영작가 제공 두근두근, 요정 같은 버섯을 찾아서 버섯탐색중인 박상영작가. 박상영작가 제공 버섯은 식물처럼 한자리에 가만히 있지 않습니다. 비가 온 대지를 적신 뒤에 ... ...
- [박진영의 사회심리학] 성숙한 사랑의 토양은 '인내'2022.11.26
- 인내하는 마음을 토양으로 자란다는 것이다. 이렇게 사랑에는 달콤함 못지 않게 쓴 맛도 강하기 때문에 많은 사람들이 연인이나 배우자에 대해 무의식적으로 좋은 감정 못지 않게 다양한 부적 감정을 함께 보이는 편이다. 다 좋은데 설거지를 너무 못한다든가 가끔 보면 좀 이기적이라거나 또는 ... ...
- 미식가 네안데르탈인은 '팬케이크' 만들어 먹었다동아사이언스 l2022.11.24
- 영국 리버풀존무어스대 교수는 “팬케이크와 같은 납작한 빵 모양이면서 고소한 견과류 맛이 나는 음식”이라고 설명했다. 최근 고대 인류가 기존에 알려진 것보다 더 일찍 요리를 시작했다는 연구 결과가 주목을 받기도 했다. 이리트 조하르 이스라엘 텔아비브대 연구원은 이스라엘 요르단 강 ... ...
- 대기오염 물질이 코로나19 후유증 후각·미각 상실 부추긴다동아사이언스 l2022.10.31
- )다. 이 효소들이 대기오염 물질과 만나면 더 활발하게 발현돼 농도가 높아지고 냄새나 맛을 느끼는 주변 세포의 기능 저하로 이어진다는 게 연구진의 결론이다. 연구팀은 2020년 1월 20일부터 같은 해 12월 31일까지 질병관리청에 등록된 코로나19 확진자 6만194명의 확진일자, 주소, 성별, 연령 및 ... ...
- [친절한 클리닉] ① 미처 몰랐던 '확찐' 이유와 과학적 다이어트 비법2022.10.22
- 중요하다는 뜻이다. 체중 감량의 90%는 먹는 게 좌우한다. 운동하면 힘드니까 밥맛이 좋아지고, 몸과 뇌에서 보상 작용으로 더 먹으라고 신호한다. 운동이 건강에 좋은 것은 분명하다. 그러나 살을 빼겠다고, 평소 운동 않던 사람이 갑자기 헬스장 끊는 경우가 많은데 접근이 잘못됐다. 에너지를 ... ...
- 건강 해치는 '초가공식품'…암·치매·심혈관 질환 위험 높여동아사이언스 l2022.10.21
- 게티이미지뱅크 제공 식품첨가물을 다량 함유하고 가공처리가 이뤄진 '초가공식품(UPF)'을 자주 섭취하는 현대인의 식습관에 또다시 경종을 울리는 대규 ... 줄이자는 목소리가 높아지고 있다. 베리 연구원은 "사람들은 이미 초가공식품의 편리함과 가공된 맛에 너무 익숙해졌다"고 말했다 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 편식 강요하는 무늬만 ‘맞춤형’ 교육과정 개편2022.10.12
- 강요하는 것은 진정한 의미의 ‘선택’이라고 할 수 없다. 생선의 머리만 맛보고 생선 맛을 배웠다고 착각하게 만드는 코끼리 다리 만지기 식의 토막 교육으로는 21세기가 요구하는 융합형 인재를 양성할 수 없다. 학생들에게 필요한 진정한 선택권은 ‘쇠고기’를 먹을 것인지, ‘생선’을 먹을 ... ...
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