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"맛"(으)로 총 955건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17
- 완전히 분해해 맛이 깔끔하고 향기 프로파일도 뛰어나다. 우리가 전형적인 라거맥주의 맛이라고 느끼는 종류는 십중팔구 W34/70의 작품일 것이다. 참고로 최초로 분리된 라거효모인 Unterhefe Nr. 1 균주의 게놈은 짐작대로 칼스버그의 연구진이 분석해 2014년 발표했다. W34/70 균주는 1947년에서 1955년 ... ...
- "제로슈거 음료 속 인공감미료, 체중조절 효과 없고 당뇨 위험 키워"동아사이언스 2023.05.16
- 아니고 영양적 가치가 없다"며 "건강을 개선하기 위해서는 어릴 때 시작해 식품의 단맛을 전체적으로 줄여가야 한다"고 이번 권고의 의미를 요약했다. 이번 WHO 결정을 두고 전문가들은 엇갈린 의견을 내보였다. 미국의 보건의료단체 '책임있는 의학을 위한 의사위원회'의 회원인 스테파니 맥버넷 ... ...
- 벌에 어느 부위를 쏘이면 가장 아플까과학동아 2023.05.13
- 스웨덴의 화학자인 칼 빌헬름 셸레는 43세의 나이에 요절했다. 그는 자신의 실험 재료를 맛보는 습관이 있었는데 비소, 수은, 납 화합물 등을 실험하다 결국 건강을 잃고 만 것이다. 1980년, 미국의 지질학자 데이비드 존스턴은 세인트헬렌스 화산 폭발을 근거리에서 관측하다 목숨을 잃었다. 그후로 ... ...
- 커피 맛이 이상했던 이유 팝뉴스 2023.05.11
- 팝뉴스 제공 마당에서 마신 커피가 맛이 아주 기이했다고 한다. 또 잠시 자리를 뜨기 전과 후 커피 맛이 너무나 달라졌다. 이유가 뭘까. 감시 카메라를 돌려보니 답이 나왔다. 아들이 아빠의 커피 텀블러는 작은 용변기로 착각했다. ...
- 과일향 액상 전자담배 금지…청소년 흡연유혹 억제에 도움동아사이언스 2023.05.05
- 사용하지 않겠다고 응답했다. 연구팀은 “어린 응답자일수록 과일이나 달콤한 맛의 액상을 금지하는 것에 대해 민감하게 반응했다”고 설명했다. 연구팀은 또 기존에 시원한 ‘쿨링’ 향이 포함된 액상을 사용하는 청소년과 젊은 성인일수록 액상의 향을 제한했을 때 높은 금연효과를 볼 수 있을 ... ...
- [강석기의 과학카페] 청소년 마약 범죄 '철퇴' 필요한 과학적 이유2023.05.03
- 왕성해지는 배경에는 감각 민감도의 변화가 있다. 배고플 때와 배부를 때 음식 냄새와 맛이 다르게 느껴지는 것도 몸 상태를 반영한 내인성카나비노이드의 작용 때문이다. 대마초 흡입처럼 외부에서 지속적으로 카나비노이드를 공급하면 실컷 먹었음에도 여전히 배가 고프다는 신호가 계속 전달돼 ... ...
- [버섯요정의 기묘한 모험] 버섯에서 고기 맛이?...반전 매력의 곰보버섯어린이과학동아 2023.04.29
- 곰보버섯 - 4월과 5월초까지만 발생하는 맛있는 식용버섯. 서양에서는 진미로 취급 받을 만큼 맛이 좋다. 박상영 제공 많은 사람들이 벚꽃을 보며 설레는 4월입니다. 하지 ... 앞두고 있다 ※관련기사 어린이과학동아 4월 15일, [버섯요정의 기묘한 모험] 버섯에서 고기 맛이? 반전 매력의 ... ...
- "400년전 맥주와 에일이 만나 라거가 탄생했다"동아사이언스 2023.04.28
- 대한 지식이 부족했기 때문에 당시 생산된 라거의 맛은 일정하지 않았다. 라거의 균일한 맛이 확립된 것은 1883년에 이르러서다. 덴마크의 균류학자이자 세계 최초의 맥주연구소 ‘칼스버그 연구소’의 소장이기도 한 에밀 한센이 라거 효모의 순수한 분리 배양에 처음 성공한 것이다. 그가 발견한 ... ...
- 보양식 장어, 꼬리가 좋다?… 한의학에선 "모든 부위가 스테미너 향상"동아사이언스 2023.04.27
- 위액 분비를 촉진함으로써 소화능력을 높인다. 장어와 곁들여 먹기 좋은 생강도 매운맛을 내는 진저롤 성분이 위장 내벽의 혈액순환을 원활하게 해 소화를 돕는 역할을 한다. 박 원장은 “장어는 대표적인 보양식 중 하나인 만큼 건강에 유익할 것이란 생각에 과식하기 쉬운 음식”이라며 ... ...
- "임신 초기 고지방 음식 먹으면 아이는 짠음식 선호"동아사이언스 2023.04.27
- 더 많이 발현됐다. 연구팀은 “AT1 유전자는 미뢰에서 나트륨 흡수량을 증가시켜 짠맛을 선호하는 취향을 일으킬 수 있다”고 설명했다. 이어 “모체가 임신 중 고지방 식단을 실시하면 AT1 유전자의 발현을 자극할 수 있다”고 덧붙였다. 연구팀은 “임신 중 식습관은 아이들의 음식 취향과 ... ...
