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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- 심장질환 예방에는 올리브 오일보다 땅콩과학동아 l2014.06.24
- 산패를 일으키는 수준의 9분의 1 에 불과했다. 케이올이 다른 견과류에 비해 오랫동안 맛과 영양을 유지할 수 있다는 뜻이다. 배석복 농진청 박사는 "앞으로 케이올을 가공해 올레산이 많은 땅콩기름 등으로 만들어 국산 땅콩의 부가가치를 높일 수 있다"고 말했다. 농진청은 올해 '케이올' ... ...
- 물고기 복지에 대한 고찰2014.06.23
- 걸로 유명한 상어의 경우 민감도가 사람의 1만 배다. 반면 미각은 퇴화돼 신맛과 쓴맛 정도를 느낀다고 한다. 청각은 꽤 발달해 있는데, 참고로 물속에서는 음파가 공기에 비해 4.5배나 빠르게 전파된다. 귀의 구조, 특히 내이의 구조는 모든 척추동물에서 잘 보존돼 있는 것으로 유명하다. 그리고 물 ... ...
- 우주에서 스테이크 먹고 후식으로 커피 한잔과학동아 l2014.06.20
- 이르면 내년 상반기에는 ISS에서 인스턴트커피 대신 갓 내린 뜨끈뜨끈한 에스프레소를 맛볼 수 있다. 이탈리아의 유명 커피회사인 라바차는 최근 자국의 우주벤처와 손잡고 ISS용 에스프레소 기계 ‘이스프레소(ISSpresso)’를 개발했다. 이스프레소의 가장 큰 특징은 커피를 내릴 때 발생하는 ... ...
- 셜록이 담배를 끊지 못하는 이유는?과학동아 l2014.06.17
- 구토, 자살 충동 등이 나타날 수 있다. 부프로피온인 지반(Zyban)은 입맛을 바꿔 담배맛을 잃게 만드는 효과가 있지만 성욕감퇴, 자살충동 유발 등의 부작용이 보고된 바 있다. ... ...
- 점심시간 맛집 앞엔 긴 줄이…기다려, 말어?과학동아 l2014.06.09
- 바나나향, 초코향 그리고 아무 맛이 나지 않는 먹이를 줬다. 대부분의 쥐는 아무 맛이 나지 않는 먹이 보다는 향이 나는 먹이를 좋아하는 것으로 나타났다. 연구팀은 각각의 먹이 앞에 차단막을 치고 몇 초간 기다렸다 먹게 했다. 쥐는 좋아하는 먹이를 먹기 위해 기다렸다. 이는 ... ...
- 약초와 독초 헷갈리지 마세요과학동아 l2014.06.05
- 3. 원추리와 여로 원추리(좌)와 여로(우) - 농촌진흥청 제공 식감이 부드럽고 맛이 좋은 봄나물인 원추리는 그 자체로도 약간의 독성이 있으므로 충분히 데쳐 먹어야 한다. 특히 원추리는 성장할수록 독성이 강해지기 때문에 새로 돋은 어린잎만 먹는 것이 중요하다. 문제는 원추리의 ... ...
- 감자부터 북극곰까지 15년간 게놈클럽 회원 240명 넘어과학동아 l2014.05.09
- 식물생산과학부 교수팀이 고추 게놈을 해독해 매운맛의 비밀을 밝혀내기도 했다. 매운맛은 고추의 캡사이신 성분이 만들어내는데, 캡사이신을 합성하는 유전자를 찾아낸 것이다. 이 유전자는 고추의 태좌(고추씨를 고정시키는 노란 부분)에서만 발현되는 것으로 나타났다. 최 교수팀은 토마토의 ... ...
- “저는 쿠키 굽는 로봇, 베이크봇입니다” 과학동아 l2014.05.06
- 있는 쿠기를 2시간 30분이 걸려서 굽긴 했지만 조리법을 정확히 지켰기 때문에 쿠키의 맛은 완벽했다”고 밝혔다. 보닐리 박사는 앞으로 이 로봇이 다양한 음식을 만들 수 있도로 기능을 향상시킬 계획이다. ... ...
- 병에 강한 곰취, 노화도 막는다과학동아 l2014.05.04
- 향이 강하고 맛이 쓴 한대리곰취를 교배해, 흰가루병에는 강하고 곰취처럼 은은한 맛을 내는 품종을 만들어낸 것. 그런데 이 쌈마니가 활성산소를 효과적으로 제거하는 능력이 있다는 사실이 최근 연구 결과 밝혀졌다. 활성산소는 세포를 손상시키며 노화를 유발한다. 최근 연구 결과 ... ...
- 콩 함량 높은 콩고기 드세요~과학동아 l2014.04.29
- 콩고기 제조기술을 개발해 특허출원했다고 29일 밝혔다. 콩을 가공해 만든 콩고기는 맛과 모양이 고기와 비슷할 뿐 아니라, 칼로리도 낮아 다이어트나 채식 식단으로 인기를 얻고 있다. 문제는 콩고기를 만들 때 반죽에 끈기를 주기 위해 ‘글루텐’을 사용한다는 점이다. 글루텐은 보리나 ... ...
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