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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.

우유 마시는 사람은 '어른아이'2015.02.04

얻기 위해서라면 우유 대신 소화하기 쉬운 치즈나 요구르트를 먹어도 됩니다(우유를 발효시키는 과정에서 락토오스가 소화시키기 쉬운 형태로 변합니다). 이렇게 ‘문화적인 방법’을 통해 적응하면 되는데, 굳이 돌연변이라는 ‘생물학적인 방법’을 이용할 필요가 있었을까요. 실제로 중동 ... ...

허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l2015.01.30

또 다른 비밀이 있을지 모른다. 류미라 한국식품연구원 박사는 “고메버터의 발효향과 꿀의 단맛, 감자칩 특유의 알싸한 짠맛이 이전에는 볼 수 없었던 시너지를 냈을 수 있다”고 말했다. 류 박사는 소고기와 마늘을 예로 들며 “소고기와 마늘을 넣고 오래 끓이면 고기에도, 마늘에도 없던 성분이 ... ...

[동아쟁론]월성원자력발전소 1호기 운전 연장동아일보 l2015.01.30

이미 후쿠시마 사고의 교훈으로 극한 상황에서의 원전 중대사고 신안전규정이 발효됐고 한국도 유사한 안전기준을 법제화할 참이다. 이제 국내 노후 원전에도 강화된 안전규정이 적용돼야 한다. 또 그 안전성을 보장할 충분한 원천기술력을 보유하고 있는지, 우월한 경제성을 가졌는지 사전에 ... ...

치아 건강 망치는 음식, “매일 섭취하는 식품 중… 대반전!”동아닷컴 l2015.01.28

쓴맛을 내는 맥주도 치아 건강을 망치는 음식일 수 있다. 맥주의 원재료인 보리를 발효시키는 과정에서 설탕이 상당량 들어가기 때문이다. 치아 건강 망치는 음식인 맥주를 즐길 때는 식이섬유가 풍부한 채소를 안주로 곁들이는 것이 좋다. 동아닷컴 도깨비뉴스 페이스북 http://www.facebook.com/DKBnews ... ...

고릴라가 오랑우탄보다 ‘주당’인 이유과학동아 l2015.01.26

타입이라는 얘기다. 연구진은 열매를 좋아했던 대형 유인원들이 땅에 떨어져 자연 발효된 열매를 먹게 됐고, 그 과정에서 에탄올을 분해할 수 있는 변이가 선택됐을 것이라고 추측했다 ... ...

심리치료사 로봇 사라센 개발, ‘센서’ 통해 사람 마음 읽는다!동아닷컴 l2014.12.29

성형외과, 환자보다 중요했던 생일파티?…‘수술실 파티 논란’ - 한미일 정보공유약정 발효, ‘특급 정보’ 실시간 제공 받아 - 에어아시아 여객기 실종 이틀째, 국제사회 동참…전방위 수색 재개 - 2015년 첫 일출 시각, 오전 7시 26분 21초… 올해 마지막 일몰 시각은? [☞모바일서비스 바로가기] ... ...

올해의 바이오뉴스 키워드는 에볼라-기초연구비-나고야의정서2014.12.21

△ 매년 확대되는 기초연구 예산 비중, 알고 보니 ‘속 빈 강정’ △ ‘나고야의정서’ 발효…바이오·제약업계, 뒤늦은 대응마련 분주 △ 기초의학, 임상의학에 밀려 죽어가고 있다…기초의학 활성화 지원 마련 필요 △ 과학자에게 약속한 상금조차 아까운 정부…‘젊은과학자상’ ‘한국과학상’ ... ...

발효마늘 추출물에 항암-항동맥경화 효과2014.12.17

이전해서 발효마늘 음료나 기타 건강식품으로 개발할 예정이라고 밝혔다.   유 박사는 “발효마늘에서 기능성 물질이 가장 많이 나타나는 시점을 찾아 동결건조 등의 방법으로 가공하면 항암·항동맥경화 효능이 뛰어난 건강기능식품을 개발할 수 있을 것”이라고 말했다. ... ...

[Health&Beauty]피곤하고 무기력… 겨울이 주는 스트레스, 식초로 활력있게!동아일보 l2014.12.17

고려대 식품생명공학과 김영준 교수는 “식초는 주로 요리에 사용하지만 감식초 같은 발효식초는 예로부터 건강유지에 좋아 상시 음용했다”며 “식초는 신진대사 기능을 도와 몸에 쌓인 피로물질과 알코올 섭취 후 몸에 쌓이는 독소인 ‘아세트알데히드’를 분해하는데 도움을 줄 뿐만 아니라 ... ...

해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까2014.12.15

부분도 메탄올이 난동을 부린 결과라는 주장이 있다.   효모가 과일이나 곡물로 알코올 발효를 하다보면 에탄올뿐 아니라 메탄올도 미량 만든다. 따라서 모든 술에는 메탄올이 약간 들어있기 마련이다(물과 에탄올의 혼합물인 술에서 둘 사이의 물리화학적 특징을 띠는 메탄올을 제거하기란 사실상 ... ...

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