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"발효"(으)로 총 510건 검색되었습니다.
- [김치, 인류의 유산]“도시화·핵가족화·서구화도 못 바꾼 한국인 일상 속 구조화된 전통문화요소”동아일보 2013.11.11
- 맹위를 떨치기 전에 겨우내 먹을 김치를 미리 담가두는 전통이 있었다. 김치처럼 채소를 발효시켜 먹거나, 음식을 미리 만들어 저장해 두는 풍속은 다른 문화권에도 있다. 하지만 약속이라도 한 듯 11월과 12월 사이 한 달여 동안에 집중적으로 김장을 하는 건 다른 문화권에서는 찾아보기가 어렵다. ... ...
- 알고 먹으면 더 아삭한 '김치'의 매력에 빠져보세요동아사이언스 2013.11.04
- 들어가는 김치는 ‘발효’ 과정을 통해 건강식품으로 확실히 변하게 된다. 소금에 절여 발효시키는 동안 염분에 강한 내염성 세균인 ‘젖산균’이 살아남는데, 이 젖산균은 다른 유해 병원균의 번식을 억제함으로써 면역력 향상에 도움을 준다. 또 젖산균은 비타민B1~B3, 니아신 등 각종 비타민 ... ...
- 기후변화 대응 위해 선진국-개발도상국 머리 맞댄다동아사이언스 2013.11.01
- 생산에 과학기술 ODA가 지대한 역할을 했다고 강조했다. 바이오에탄올은 농작물을 발효시켜 만드는 연료첨가제로 석탄과 석유 등 화석연료의 사용을 줄일 수 있는 대표적 녹색 기술로 꼽힌다. LIPI는 한국과학기술연구원(KIST)의 도움을 받아 파일럿 플랜트를 준공해, 먹을 수 있는 사탕수수나 ... ...
- 대장균으로 휘발유 만든 과학자, 이번에는 ‘페놀’ 만들었다동아사이언스 2013.10.30
- 것을 보여줬다는 데 의미가 있다”며 “독성에 강한 대장균 균주를 찾아 특수 발효공정을 거치면 다른 석유화학물질의 인공생산도 가능해 질 것”이라고 말했다. 이번 연구 성과는 생명과학 학술지인 ‘바이오테크놀로지’ 11일자 온라인판에 게재됐다 ... ...
- 착한 미생물 키워 항생제 없이 물고기 키운다 동아사이언스 2013.10.04
- 미생물들을 넣어주는 기술이다. 젖산균의 일종인 락토바실루스나 광합성 세균, 효모 등 발효식품에 흔히 쓰이는 미생물이 많이 쓰인다. 이런 미생물들은 대장균이나 녹농균, 포도상구균처럼 물고기를 병들게 하는 세균을 없애고, 수질오염의 원인 물질인 암모니아를 분해한다. 이 기술을 이용하면 ... ...
- 日 신형 고체연료 로켓 ‘엡실론’ 발사성공동아일보 2013.09.16
- 이용할 수 있도록 하는 우주기본법을 통과시킨 점을 언급하며 ‘엡실론은 우주기본법이 발효된 이후 일본이 처음 발사한 고체연료 로켓’이라고 보도했다. 일본 우주개발 전문가인 김경민 한양대 교수는 “엡실론은 언제든 무기로 전용될 수 있다”며 “일본 국산 기술로 개발한 데다 발사비용을 ... ...
- [채널A] 전국 장맛비 같은 가을비…다음 주 완연한 가을 날씨채널A 2013.08.30
- 내렸습니다. 하지만 일부 지역에는 시간당40mm의 강한 비가 내리면서 한때 호우주의보가 발효되기도 했습니다. 중부지방에는 비가 대부분 그쳤지만 강원도와 충청 지역은 밤사이에 남부지방은 내일 오전까지 최고 80mm 비가 더 내릴 전망입니다. 가을비는 여름에 내리는 비와 달리 북쪽에 있는 ... ...
- 음식물쓰레기 악취 이제 그만~동아사이언스 2013.08.20
- 위에 뿌리기만 하면 되기 때문에 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있다"며 "이 분말로 발효시킨 쓰레기는 퇴비로 활용할 수 있어 자원화 효율을 높일 수 있을 것으로 기대한다"고 말했다 ... ...
- 쌀겨로 한우 성장 속도 '확' 늘렸다동아사이언스 2013.08.19
- 사료를 먹은 소는 27.2개월, 일반사료는 33.9개월, 시중생균제는 31.9개월이 걸렸다. 발효생균제를 쓰면 한우 체중 1㎏을 찌우는데 필요한 사료 요구량도 10㎏에 불과해, 일반사료는 12.4㎏, 시중생균제는 11.3㎏보다 적은 것으로 나타났다. 이번 기술이 국내 축산농가에 보급될 경우, 매년 9600억 원의 ... ...
- 장마 끝나자 폭염-열대야… 순간전력 역대최고치 육박동아일보 2013.08.09
- 전력난이 다시 불거진 것은 긴 장마가 끝나면서 전국 대부분 지역에 폭염특보가 발효될 정도로 무더위가 기승을 부린 데 따른 것이다. 이날 울산의 낮 최고기온은 38.8도로 1932년부터 시작된 기상관측 이래 역대 최고기온이었다. 기상청이 울산 남구 고사동에 참고용으로 설치한 자동기상관측장비의 ... ...
