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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 행복감 주는 식품 6가지, 프로바이오틱스 풍부한 그릭요거트-김치 외 또 무엇?동아닷컴 2015.05.12
- 자우어크라우트(독일식 김치로 소금에 절인 양배추), 케피어(우유를 발효시킨 음료)등 발효식품에 풍부하다. 네덜란드 라이덴 대학 연구팀은 최근 생균제(요구르트)가 부정적인 생각을 감소시켜 우울증을 억제하는 효과가 있다는 연구결과를 발표했다. 이는 장내 유익균 증가가 정신건강에 ... ...
- 크림생맥주, 정말 맛있기는 한 거니?과학동아 2015.04.25
- 위해서 질소기체를 넣기도 하지만요.” 김 대표가 말했다. 맥주에는 기본적으로 효모가 발효하면서 내놓는 탄산기체(이산화탄소)가 0.3~0.4% 포함돼 있다. 여기에 추가로 탄산기체 혹은 질소기체를 충전한다. 맥주는 생맥주 기계 안의 좁은 관을 통과하면서 높은 압력으로 압축된다. 물에 잘 녹지 ... ...
- 오존 예보제 시행…“네 개 등급 나눠 하루 네 번 발표”동아닷컴 2015.04.15
- 오존 예보제 시행과 더불어 1시간 평균 오존 농도 기준 120ppb 이상일 때는 오존주의보가 발효되며 경보는 300ppb 이상, 중대경보는 500ppb 이상일 때 내려진다. 작년 기준 고농도 기간(4.15∼10.15일) 일 최대 농도 평균값은 경기 및 경남지역에서 가장 높았으며(84ppb 이상), 강원 영동권역(58ppb 수준)이 가장 ... ...
- 원소기호 103번 ‘로렌슘’을 아시나요2015.04.12
- 글이 실렸다. 표지를 장식한 큐브샛의 자세한 모습과 함께 직접 맥주를 제조할 수 있는 발효기와 기타와 드럼이 놓여 있는 사무실의 자유로운 분위기도 엿볼 수 있다. ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 수 있게 됐다. 또 새로운 조합의 발효를 시도하기도 한다. 즉 석류씨앗을 유산균으로 발효시키기도 하고 통보리에 사케(일본전통주)를 만드는 곰팡이를 접종시키기도 한다. 분자요리는 아직 시작단계이고 분자요리를 제공하는 식당도 몇 곳 없지만 이런 시도를 하는 요리사들은 과학자라고 저자들은 ... ...
- 발암물질에만 반응하는 초고감도 센서 개발2015.03.23
- 호흡으로 배출되는 기체의 성분을 측정해 건강상태도 파악할 수 있다. 또 식품 숙성 및 발효 정도를 검사하는 휴대장치를 만들 수도 있다. 김 연구원은 “16가지 물질을 측정하는 센서도 가로세로 1㎠ 넓이로 제작할 수 있다”며 “손안에 들어가는 크기의 휴대장치로 만들 수 있다”고 말했다. ... ...
- 장 속 가스 보면 질병 안다2015.03.13
- 얻을 수 있는 생체시료인 대변을 이용해 가스를 분석할 수 있는 방법도 소개됐다. 대변을 발효시켜 생기는 가스의 농도를 측정하는 것으로, 대변 안에 들어있는 미생물의 종류에 따라 다른 가스가 발생하는 것을 이용한 것이다. ... ...
- 내일까지 전국에 황사…밖에서 음식물 섭취 말아야동아닷컴 2015.02.23
- 영서에 황사 경보가 내려지고 경남 일부지역을 제외한 그 밖의 전국에 황사 주의보가 발효 돼 주의가 요망된다. 이날 오전 9시 현재 1시간 평균 미세먼지(PM10·단위 ㎍/㎥ )농도는 서울 905, 춘천 870, 강화 716, 수원 677, 천안 629, 영월 514, 안동 469, 전주 466, 속초 391 등이다. 황사 경보는 황사 때문에 1시간 ... ...
- 일본 규모 6.9 지진, 원자력 발전소 이상 없나?동아닷컴 2015.02.17
- 쓰나미 주의보를 발령한 상황이다. 이와테현 해안 지역 주민들에게는 대피경고를 발효했다. 기상청은 “이와테(岩手)현에 오전 8시 30분 이후로 1m 높이의 쓰나미가 도달할 수 있다”고 전했다. 현재까지 8시 48분께 이와테현 쿠지항에 0.1m의 파도가 도달한 것이 가장 높은 것으로 알려진다. 한편 ... ...
- [HOT100]“생명과학이 미래” 쥐 사육장에서 30종의 쥐를 길러…동아일보 2015.02.16
- 잘 알려져 있다. 우리가 개발한 은행 증류주 ‘주오’는 은행과 곡물을 오랜 시간 숙성 발효시킨 맑은 증류주다. 고급화 전략으로 시장을 공략할 예정”이라고 포부를 밝혔다. 이대실 교수는 “은행나무는 한국과 중국, 일본 등 세 나라에만 있는데 은행 열매로 술을 만든 것은 우리나라가 처음이다. ... ...
