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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 북한 수소폭탄에 대해 궁금한 것 5가지동아사이언스 2016.01.06
- 개발을 막기 위해 핵실험을 금지하는 ‘포괄적핵실험금지조약(CTBT)’이 아직 정식 발효가 되지 않은 상황입니다. 특히 북한은 아예 참가조차 하지 않고 있습니다. 이 때문에 북한에서 실행하는 것을 강제적으로 막을 방법이 없는 셈이지요. 다만 국제 여러 나라들이 대부분 동의하는 사안에서 대해 ... ...
- [丙申年 기획] 인류에게 도움 준 붉은털원숭이2016.01.03
- Macaca mulatta)’는 개체가 많고 실험 동물로도 가장 널리 쓰이고 있다. 원숭이가 자연 발효된 포도를 먹는 것을 보고 사람들이 따라 하기 시작한 것이 포도주의 유래라는 설화가 있을 만큼 영특한 동물로 알려진 원숭이. 원숭이에 대해 우리는 얼마나 알고 있을까. 영화 '혹성탈출'의 주인공 시저는 ... ...
- ‘기후의 수호자’부터 ‘명왕성 사냥꾼’까지2015.12.27
- 섞어 합성 진통·마취제 모르핀을 개발한 크리스티나 스몰케 미국 스탠퍼드대 교수도 ‘발효 혁명’을 이끈 인물로 올해의 과학자에 선정됐다. 스몰케 교수는 최근 합성생물학 분야에서 벌어진 모르핀 합성 경쟁에서 이긴 최후의 승자로 평가됐다. ● 오랜 비밀을 풀어낸 사람들 앨런 스턴 ... ...
- 동양인이 서양인 보다 술이 약한 이유는?2015.12.27
- 인류는 술의 세계에 본격적으로 들어섰다. 술은 맥아를 발효해서 만든 맥주, 과일을 발효해 만든 과실주 등에서 출발했고, 여기에 증류의 과정까지 거쳐서 나오는 위스키 등 더 독한 술로 발전했다. 이 책은 동양인이 서양인에 비해 술이 약한 이유도 설명한다. 주량은 아세트알데히드를 분해하는 ... ...
- [책의 향기]인간을 위로하는 마법의 액체… 술을 해독하다동아일보 2015.12.26
- 모두 옳았음이 결국 드러났다. 살아있는 효모 세포 안에 들어 있는 특정한 화학물질이 발효를 일으키는 것으로 밝혀졌기 때문이다. 효모 세포 안 화학물질이 어떤 작용을 일으키는지 규명하는 과정에서 새로운 과학 분야인 생화학이 태동했다. 효모가 술을 만드는 과정은 진화론 관점에서도 의미 ... ...
- 커피 향 성분 ‘멜라노이딘’, 의료영상에도 쓰인다2015.12.08
- 이를 이용한 치료기법도 개발했다고 8일 밝혔다. 멜라노이딘은 된장이나 간장을 발효 숙성하는 과정에서 생겨나는 물질로 커피에서도 만들어져 항산화 작용을 이끈다고 알려져 있다. 이번에 연구팀은 이 물질을 의료영상 촬영이나 열을 이용한 암치료에 적용할 수 있다는 사실을 밝혀냈다. ... ...
- 안개 속에서도 선명하게 볼 수 있는 안경 나오나2015.12.07
- 휴대할 수 있는 구명조끼, 음식물 쓰레기를 빠르고 간편하게 처리할 수 할 수 있는 고속발효 기술 등이 X-프로젝트 1차 과제에 선정됐다. 미래창조과학부는 X-프로젝트 추진위원회 주관 하에 선정평가와 대국민 공개 검증 등을 거쳐 2015년 제1차 X-연구팀 29개 과제를 선정했다고 7일 밝혔다 미래부는 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 인간이 과식하면 안되는 이유과학동아 2015.10.30
- 될 몸을 타고나지는 않았다. 예컨대, 섬유소를 너무 많이 먹으면 장내 미생물이 과도하게 발효를 일으켜 장 안에 메탄 가스가 급격히 차 메스꺼움을 느낀다. - Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH(W) 제공 ○ 전분을 먹지 않는 극단적인 육식주의가 문제다 자유의지 덕분에 인간은 동물과는 다른 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 삼시 세끼 꼬박 챙겨먹고 간식, 후식, 야식까지?과학동아 2015.10.30
- 위 앞에 붙은 반추위에서 일어난다. 이 기관에 서식하는 미생물들이 섬유소를 먼저 발효시켜 휘발성지방산을 만든다. 그 뒤 반추위를 통해 몸 안으로 흡수돼 주요 에너지원으로 쓰인다. 그런데 이 과정에서 섬유소를 먹은 미생물이 자라고 번식한다. 이들 미생물은 결국 위로 내려가 소화 흡수된다. ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 잡식동물 인간, 수만 가지 동식물을 탐하다과학동아 2015.10.30
- 앞에 ‘반추위’가 있는 반추동물이다. 반추위는 불용성탄수화물, 즉 섬유소를 미생물로 발효해 소화하는 기관이다. 소나 양 같은 반추동물이 전분(가용성탄수화물)이 많은 쌀이나 밀 같은 곡물보다는 섬유소가 많은 풀이나 건초 등을 즐겨 먹는 이유다. 마지막으로, 육식과 초식 외 나머지를 ... ...
