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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 집에서만 맛볼 수 있는 술맛 1: 막걸리 편2016.10.01
- 그러고는 오래되어 침전된 막걸리를 흔들어 술잔에 따랐다. 그런데 술 냄새가 달랐다. 발효 냄새가 훅 끼쳤다. 궁금한 마음으로 한 모금 마셨다. 아니 그런데, 그 맛은 평소에 내가 찾던 맛이 아닌가! 그 순간, ‘막걸리 맛이 왜 이렇게 좋아졌지?’ 하고 생각했다. 병 속에 살아 있던 효모가 배가 ... ...
- H의 맥주생활 마트 맥주 정복2016.09.30
- 분량으로 설명하기 위해 편의적으로 정리한 것이다. (맥주 덕후들의 공격 차단용) 저온 발효한 라거맥주인데도 꽃향기, 오렌지향이 풍부한 맥주도 있다. 맥주 스타일 분류 - A Drinkers Guide to Beer 제공 이런 걸 백날 천날 읽어도 무슨 소린지 모르겠다. 좌절할 필요 없다. 맥주에 대해 아는 방법은, ... ...
- 변비 탈출로 묵직한 아랫배를 해결하라!2016.08.20
- 식품입니다. GIB 제공 ● 요구르트보다 발효균이 100배 많은 청국장 청국장에 함유된 발효균은 요구르트에 비해 100배나 많다고 합니다. 청국장에 함유되어 있는 유익한 균들이 장내에 유입되면서 장 안 젖산균이 활발하게 작용하도록 도와줍니다. 이 균들이 장의 활동을 돕고 대변의 양을 늘려 주기 ... ...
- 변비, 복부팽만이 계속된다면? 이것을 의심하라! 동아사이언스 2016.07.26
- 다량으로 함유된 식품을 섭취하는 것이 도움이 된다. 마지막으로 가스형의 경우 발효가 되어 가스를 유발하는 콩, 양파, 양배추, 감자 등을 제외한 식이섬유 함유 식품을 섭취하는 것이 좋다고 하니 참고하기를! ☞(관련기사)변기 위에서 신호만 받을 뿐 속이 불편한 당신! 당신에게 필요한 것은 ... ...
- 요거트의 상징 메치니코프 타계 100주기: 선천면역에서 프로바이오틱스까지2016.07.12
- 면역계로 인식이 된 데다 항생제의 발견으로 유산균이 할 일을 없어졌기 때문이다. 물론 발효유 업계에서는 유산균이 중요하다고 꾸준히 주장했지만 큰 설득력은 없었다. 그러나 놀랍게도 20세기 후반 들어 상황이 바뀌기 시작했다. 먼저 선천면역계의 중요성이 재발견됐다. 적응면역이 정교한 ... ...
- 내년에 인공지능(AI), 로봇 분야 예산 50% 증액2016.07.01
- 산업을 활성화하기 위한 ‘무인이동체 발전 5개년 계획안’과 나고야 의정서가 발효됨에 따라 생물자원을 효율적으로 관리하기 위한 ‘제2차 생명연구자원관리 기본계획’도 확정했다. 김주한 미래부 과학기술전략본부장은 “향후 각 부처가 효율적으로 중장기 투자 방향과 신규 사업을 기획할 수 ... ...
- 성덕대왕신종에서 고급 주방용 칼을, 청국장에서 식물성 프로바이오틱스를2016.06.28
- 전략이다. 청국장은 단일종의 미생물을 이용하는 낫토에 비해 다양한 미생물을 자연 발효시켜 얻는 식품으로 기능성 면에서 낫토에 뒤지지 않는다는 평가를 받고 있다. 태아에 돌연변이를 일으키는 위험성이 있는 것으로 지적된 기존 3D프린터용 접착제를 대신할 수 있는 3D프린팅용 천연 소재는 ... ...
- 인간에게 유용하지만 개에게 치명적인 음식은?2016.06.16
- 기능이 급속도로 떨어져 급성신부전을 일으킬 수 있습니다. 이 외에도 알코올, 즉 술이나 발효된 빵, 아보카도, 계란 흰자, 견과류, 복숭아, 살구, 자두, 사과, 배와 같은 씨앗이 있는 과일 등이 있습니다. 개가 먹어서는 안 되는 음식이 생각보다 꽤 많이 있는데요. 이 모든 것을 기억하기 힘들다면, ... ...
- 청산가리 가득한 대나무를 먹는 동물?과학동아 2016.06.04
- 거의 움직이지 않는다. 마치 코알라처럼, 나무 위에서 쉬면서 뱃속에 있는 나뭇잎을 발효하는 데 대부분의 시간을 보낸다. 아프리카 마다가스카르섬에 사는 일부 원숭이들도 초록 잎을 주식으로 삼는다. 각각 ‘큰대나무여우원숭이’, ‘작은대나무여우원숭이’, ‘황금대나무여우원숭이’다. ... ...
- [토요판 커버스토리]수제맥주의 역사… 알고 마시면 더 맛있다동아일보 2016.05.14
- 이해하려면 ‘라거’와 ‘에일’을 구별할 줄 알아야 한다. 라거는 저온에서 오래 발효한 맥주이고 에일은 고온에서 짧은 기간 숙성시킨 맥주다. 에일은 재료의 향이 잘 느껴지는 반면에 라거는 맑고 가벼운 느낌이 든다. 한국 대기업이 생산해 온 맥주는 라거에 속한다. 전통적으로 라거가 강세였던 ... ...
