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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- Part 3. 규제는 철저하게, 확인은 꼼꼼하게!어린이과학동아 l2016년 12호
- 같은 ‘살생물제’ 규제가 매우 엄격해요.예를 들어 미국에서는 살생물제를 식품용과 비식품용으로 분리해, 인체에 조금이라도 들어갈 위험이 있는 제품을 더욱 엄격하게 규제해요. 또 유럽에서는 인체대상 제품에 넣을 수 없는, 즉 사람 몸에 조금이라도 닿는 것조차 금지된 화학물질이 500가지가 ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l2016년 12호
- 감칠맛=글루탐산 맛!단백질은 물 다음으로 우리 몸에 많이 필요하다. 따라서 우리의 혀는 단백질의 감칠맛을 느끼도록 진화했다. 하지만 단백질 자체는 분자가 너무 커서 혀의 맛 수용체가 느끼지 못한다. 맛 수용체는 단백질의 구성성분인 아미노산(ex. 글루탐산)을 느낄 수 있다. 끓이거나 발효시 ... ...
- [News & Issue] “제3세계 여성, 에이즈를 넘어라”과학동아 l2016년 12호
- 항레트로바이러스 약물을 지속적으로 먹게 해 HIV 감염을 미리 막는 방법이다. 미국 식품의약국(FDA)은 2012년 7월 16일 ‘트루바다’라는 약을 프렙 제제로 승인했다. 트루바다는 HIV 감염자가 복용하는 대표적인 치료제로, 면역세포수치가 더 이상 떨어지지 않게 막는다. 원리는 이렇다. HIV가 인체의 ... ...
- [Career] 기발한 저온 공학 기술이 창업 아이템이 되기까지과학동아 l2016년 12호
- 재료와 구조를 최적화한 게 비결”이라며 “이제 상용화까지 대규모 임상시험과 미국식품의약국(FDA) 승인만 남겨 둔 상황”이라고 말했다.미국 의료 시장부터 공략 예정김 교수는 이 초고속 무약품 마취기기를 먼저 미국 의료 시장에서 선보일 계획이다. 특히 안과 분야를 첫 번째 사업 대상으로 ... ...
- [과학뉴스] 식중독 균 경고하는 파란 빛과학동아 l2016년 11호
- 골라내는 방법을 개발했다고 ‘사이언티픽리포트’ 10월 12일자에 밝혔다.미국 퍼듀대 식품과학과 브루스 애플게이트 교수팀은 특정 미생물과 만나면 색이 변하는 바이러스를 이용해 음식에 대장균이 있는지 확인하는 방법을 고안했다. 음식에 들어있는 대장균은 몸속에서 식중독 같은 질병을 ... ...
- [News & Issue] 고지방 다이어트, 정말?과학동아 l2016년 11호
- 건강 열풍으로 지방 섭취가 급격히 줄었지만, 비만률은 반대로 높아졌습니다. 가공식품에 들어있는 탄수화물과 설탕이 원인이었습니다.지방은 아무리 먹어도 살이 안 찐다?하지만 탄수화물을 적게 먹으면 지방을 아무리 먹어도 살이 찌지 않는다는 건 사실이 아닙니다. 음식을 통해 섭취한 지방은 ... ...
- PART 2. 제2의 게놈 효과 과연 어디까지일까과학동아 l2016년 09호
- 분석을 어렵게 만드는 걸림돌이다. 한 예로 최근 덴마크 코펜하겐대 연구팀은 건강기능식품으로 각광받는 프로바이오틱스가 건강한 성인에겐 아무 효과가 없다는 연구결과를 발표했다(‘게놈 메디슨’ 2016년 5월 10일자). 프로바이오틱스의 효능을 입증한 논문 7편 가운데 1편만이 유의미한 결과를 ... ...
- [지식] 앨리스의 거울나라 속 거울분자수학동아 l2016년 09호
- 케타민은 D형이다. 그런데 거울분자인 L형은 독성이 있어 해롭다. 그래서 약품이나 식품감미료처럼 인위적으로 합성하는 경우에는 꼭 인체에 유해하거나 필요 없는 거울분자를 걸러내야 한다.팀 버튼 감독이 그리는 거울나라는 어떨까? 이곳에서도 현실 세계의 거울짝꿍처럼 어떤 것은 오렌지향 ... ...
- [News & Issue] “GMO 안전성 논쟁 종지부 찍자”과학동아 l2016년 09호
- 사망률이 높았다. 암컷 쥐의 경우에는 22% 집단에서 가장 사망률이 높았다.김해영 경희대 식품생명공학과 교수 역시 같은 의견을 보였다. “생존율과 발암성을 보기 위해서는 암수 각 군당 50마리 이상의 동물을 사용해야 통계학적으로 유의미한 차이를 볼 수 있다고 인정되는데, 이 논문에서는 1 ... ...
- Intro. 장내미생물이 제2의 게놈?과학동아 l2016년 09호
- 요즘 건강 분야에서 가장 ‘핫’한 스타다. 웬만한 치료제, 건강기능식품보다 인기가 많다. 원래부터 잘 나갔던 건 아니었다. 데뷔 초인 1500만 년 전, 유인원의 공통조상이 인간으로 분화될 때 함께 분화해 본격적인 공생을 시작했던 사실도 최근에야 알려졌으니 말이다(1파트).긴 무명생활을 청산한 ... ...
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