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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [Future] 나노세계 건설하는 두 가지 방법과학동아 l2017년 05호
- 무늬를 발생시켜 진품 여부를 확인하는 나노와이어 위조방지 기술이나, 물을 정화하고 식품 상태를 판별하는 탄소 나노튜브 기술 등 수많은 연구 성과가 발표되고 있다.작년 노벨화학상의 주인공인 ‘분자기계’처럼 적극적으로, 원하는 나노분자를 설계해서 만들 수도 있다. 노벨상 수상자들은 ... ...
- Part 4. 할아버지, 어떻게 그렇게 건강하세요?과학동아 l2017년 05호
- 운동 효과를 볼 수 있는 약물의 개발이 필요하다. 하지만 아직까지 개발이 완료돼 미국 식품의약국(FDA)에서 허가한 운동효과 약물은 전무한 실정이다. 연구자의 한 명으로서 분발을 다짐해 본다.*이광표한국생명공학연구원 노화제어연구단 선임연구원으로 7년째 근무 중이다. 현재 혈액 속 miRNA가 ... ...
- [Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017년 04호
- 것보다 조금 더 향이 풍부했다”고 말했다. 미생물 ‘배합’이 전통누룩 성공 결정식품연에서 기자가 본 누룩에는 여러 특성테스트를 거쳐 선발된 우수한 누룩곰팡이가 들어 있다. 전통누룩에서 발굴한 곰팡이가 들어가 있기는 하지만 한 종류만 살고 있어 전통누룩이라고 보기는 어렵다. 이 ... ...
- [Issue] 음식과 약 사이 위험한 ‘케미’과학동아 l2017년 04호
- 어떤 음식과 어떤 상호작용을 일으키는지 일일이 외우기란 쉽지 않다. 또 건강기능식품이나 한약도 약에 영향을 줄 수 있다. 특히 한약은 한의원마다 재료가 조금씩 다르고, 또 어떤 재료를 얼마나 사용하는지 확실하게 공개하지 않는다. ‘약은 약사에게~’라는 광고 카피처럼 약을 복용할 때에는 ... ...
- [Issue] 두리안 ‘ X냄새’가 궁금하다!과학동아 l2017년 04호
- 않았다고 설명했습니다(DOI:10.1073/pnas.1613910113). +더 읽을거리김영석 외 ‘생각이 필요한 식품기능성론’in 과학동아 31년 기사 디라이브러리(정기독자 무료) ‘빛깔 좋은 딸기가 몸에도 좋다’ (2004.4)dl.dongascience.com/magazine/view/S200404N040‘과학으로 먹는 맛있는 과일’ ( ...
- [도전! 코드마스터] 이제 운전도 SW에게 맡겨라?어린이과학동아 l2017년 03호
- 빼곡하게 들어찼지요. 사람의 목소리만으로 불을 켜고 끄는 작은 스탠드부터 식품에 맞춰 칸칸의 온도를 스스로 조절하는 냉장고까지, 다양한 제품이 인기를 끌었답니다. CES는 ‘가전제품’ 전시회지만, 앞으로 생활의 주역이 될 다양한 IT 기술을 미리 만나볼 수 있는 자리이기도 해요. 그래서 ... ...
- [Future] ‘마음의 창’을 열다과학동아 l2017년 03호
- 달려 있다. 스마트폰의 카메라가 1000만 화소를 넘은 시대건만, 2013년에 최초로 미국식품의약품안전처(FDA)의 승인을 받은 인공망막 시스템 ‘아거스II(왼쪽 사진)’의 화소는 겨우 60개(60만 개가 아니다!)에 불과하다. 그래도 인공망막 삽입 수술 후 2주 정도가 지나면 환자가 사람과 사물의 윤곽을 대략 ... ...
- [Issue] 빈 속에 술 마신 당신 음주거식증 경보!과학동아 l2017년 03호
- 음주거식증에 해당하는 행동을 했다고 답했다.우리나라는 어떨까. 송윤주 가톨릭대 식품영양학과 교수는 “우리나라는 미국만큼 심각한 상황은 아니다”라면서도, “많은 대학생들이 영양 불균형을 겪고 있는 상황에서 음주를 하는 경우가 많은데, 음주거식증에 대한 경각심이 전혀 없어 더 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l2017년 02호
- 혀뿐만 아니라 눈, 코, 입, 귀, 장기 등을 통해 느낀 여러 감각을 뇌가 종합해 ‘맛있다’라는 판단을 내리면, 우리는 그 음식을 ‘맛있는 음식’이라고 기억하게 된다. 맛 ... 장 이외에도 미생물 발효로 생산하는 글루탐산나트륨(MSG), 핵산 조미료 등이 있다(발효용어사전, 식품과학회) ... ...
- [과학뉴스] 달걀과 대체 달걀과학동아 l2017년 02호
- 빵이나 쿠키가 만들어진다.최근 계란 파동으로 이 같은 계란의 다양한 역할을 대체할 식품에 관심이 집중되고 있다. 아마씨 가루를 물에 넣어 저으면 끈적한 흰자와 비슷한 액체가 된다. 가루 재료들이 잘 섞이게 해준다. 두부를 이용하면 익은 계란의 몰캉몰캉한 물성을 낼 수 있고, 과일퓨레나 ... ...
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