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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호
- 갈 길이 멀다. 더욱 맛있는 빵을 만들기 위한 제빵사들의 노력과, 살아 있는 효모에 대한 식품생명공학자들의 애정 어린 연구가 만나 가까운 미래에는 모두가 맛보고 싶어 하는, ‘세상에서 가장 맛있는 한국 빵’이 탄생할 날이 올 것이다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 인류 키운 빵, 그 400 ... ...
- [과학뉴스] 마스크과학동아 l2017년 06호
- 염려하는 것으로 비쳤는데, 사람들의 인식이 바뀐 거지요.미세먼지를 막고 싶다면 꼭 식품의약품안전처(이하 식약처)의 인증을 받아 KF 마크가 붙은 보건용 마스크를 이용해야 합니다.공산품으로 팔리는 일반 방한대와, 식약처에서 의약외품으로 관리하는 보건용 마스크는 섬유의 종류부터 ... ...
- [Issue] 마트 식품, 30년 전엔 과학?과학동아 l2017년 06호
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- [Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l2017년 06호
- 판매를 시작한 스타벅스 역시 질소 커피를 판매하는 가맹점 수를 계속 늘리고 있다. 식품계의 얼리어답터라 자부하는 기자가 질소 커피를 마셔보고, 인기 비결을 분석했다.맥주인 듯 맥주 아닌 맥주 같은 커피!질소 커피에 대한 첫 감상은 한 마디로 “이게 맥주야? 커피야?”였다. 커피를 따르는 ... ...
- [Issue] 슈퍼박테리아 비상, 그런데… 한국엔 재래식 무기만 있다과학동아 l2017년 06호
- 쓰이는 답토마이신은 반코마이신이 효과가 없을 때 사용한다. 2003년도에 이미 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받았다. 일부 장내 세균은 항생제 효능을 무력화시키는 효소를 만드는 전략을 쓰는데, 이 세균을 죽이는 최신 항생제는 세프타롤린이다. 그런데 대한감염학회에 따르면, 이 두 가지를 ... ...
- [Origin] 영국 쿼드람 인스티튜트 바이오사이언스과학동아 l2017년 06호
- 대중에게 홍보한다고 해요. 무서운(?) 분들은 연구 중인 식품을 보관하는 영하 40℃의 식품 저장시설이나 전세계 4000가지 이상의 효모 균주를 모아 놓은 저장소도 있으니 걱정마세요. 영국에서 가장 깨끗하고 아름답다는 노퍽 해안도 차로 30~40분 거리니 꼭 가보시길 바랍니다 ... ...
- [Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전과학동아 l2017년 06호
- 미네랄은 거의 없다. 정제염 역시 불순물이 거의 없다.2008년 소금의 분류가 광물에서 식품으로 바뀌면서부터는 채취한 천일염에서 이물질을 제거하는 후처리 과정도 까다로워졌다. 논란이 된 결정지의 PVC 장판도 어린이 장난감 수준의 친환경 기준을 만족하는 재료로 교체했다. 미생물 검사도 ... ...
- Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다과학동아 l2017년 06호
- 훨씬 넘었을 것으로 추정된다.고대 이집트의 빵 맛은 과연 어땠을까. 서진호 서울대 식품·동물생명공학부 교수는 “현대의 빵보다 신맛이 강한 빵이었을 것”이라며 그 근거로 “당시에는 반죽을 천연발효시킨 사워도우를 사용했는데, 이 방식으로는 효모와 함께 유산균이 작용해 초산이 ... ...
- Part 1. 도시 역사와 함께 흐른다어린이과학동아 l2017년 05호
- 태양광과 파력 발전으로 에너지를 쉽게 얻을 수 있는 ‘해상 도시’, 도시에서도 식품 공급이 가능한 ‘수직 농장’과 ‘옥상 목장’, 맞춤형 집이 뚝딱 만들어지는 ‘3D프린팅 주택’ 등이 꼽혔답니다. ▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 바다와 우주에 둥둥~! 미래 도시가 온다Part 1. 도시 역사와 ... ...
- [Future] 나노세계 건설하는 두 가지 방법과학동아 l2017년 05호
- 무늬를 발생시켜 진품 여부를 확인하는 나노와이어 위조방지 기술이나, 물을 정화하고 식품 상태를 판별하는 탄소 나노튜브 기술 등 수많은 연구 성과가 발표되고 있다.작년 노벨화학상의 주인공인 ‘분자기계’처럼 적극적으로, 원하는 나노분자를 설계해서 만들 수도 있다. 노벨상 수상자들은 ... ...
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