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"발효"(으)로 총 470건 검색되었습니다.
- 타이태닉호 선체 인양 실패과학동아 1996년 10호
- 중화하여 모노나트륨염을 얻었다그 후 당밀에서의 제조법, 글루코오스에서의 발효법 및 아크릴로니트릴을 원료로 한 합성법 등에 의해 만들게 되었다 인지질(燐脂質)의 중요 구성성분 글리세린인산 · 글리세롤인산이라고도 한다글리세린과 인산이 1분자씩 결합하여 생기는 글리세로 인산의 칼숨염 ... ...
- 2. 40억년 전 비밀 캐는 끝없는 논쟁 생명의 기원과학동아 1996년 09호
- 받고 있었다. 먼저 현존하는 원시형태의 박테리아가 산소가 없는 환경에서 포도당을 발효시켜 에너지를 얻는다는 사실이 밝혀졌다. 적어도 이 박테리아가 나타나기 전에는 산소가 없었다는 말이다. 또 광합성을 해 산소를 발생시키는 박테리아가 나타난 시기는 24억년 전이었다. 그렇다면 45억년 전 ... ...
- 맥주병 색깔에 담긴 비밀과학동아 1996년 06호
- 이를 단순화한다면 맥주보리를 싹틔워 만든 맥아로 즙을 낸 다음 여기에 호프를 첨가해 발효시키고, 일정 기간 동안 저장 탱크에서 숙성시키는 공정으로 설명할 수 있다.이렇게 만들어진 맥주는 병뚜껑이 닫힌 상태에서 20여분간 60 °C의 수증기를 쏘이는 열처리 과정(저온살균)을 거침으로써 효모의 ... ...
- 1. 큰돈을 작은돈으로 바꾼다.과학동아 1996년 06호
- 필요한 에너지를 내기 위해 무기호흡인 젖산 발효가 일어난다. 식물의 경우도 알코올 발효에 의해 에탄올을 만드는 경우가 있다. 무기호흡을 하는 효모도 산소의 공급이 원활할 때 산소호흡을 하기도 한다. 탐구활동(자료해석)숨을 참고 얼마나 버틸수 있을까어린 동생이 숨을 참고 있다고 하더라도 ... ...
- 5. 에너지·환경 판도라 상자에 남아있는 마지막 희망과학동아 1996년 03호
- 연구를 활발히 수행하고 있다.생체 계면활성제는 주로 탄소화합물을 사용해 미생물과 발효시키거나 효소와 반응시켜서 얻는다. 사용되는 탄소화합물 미생물 효소에 따라서 많은 종류의 생체 계면활성제가 얻어지지만, 생합성의 경로 계면특성 수율 가격 등의 문제가 남아있다. 실용화되기까지는 ... ...
- 냉장고는 왜 윙윙거릴까과학동아 1996년 01호
- 기계장치에 대한 기초 설계가 완성됐다. 1890년 경 미국의 거의 모든 양조장은 맥주의 발효 과정에서 발생하는 열을 제거하고 완제품을 보존하기 위해 냉장기계를 구입했으며, 1900년 경에는 육류 포장업자들이 육류를 가공·처리 · 운반하는데 기계적 냉장법을 이용했다.GE는 거대한 발전소 ... ...
- 모기 덜 물리려면 발 씻고 자야과학동아 1995년 12호
- 치즈를 향해 달려 들었다.봐게닌겐의 다른 연구원 만넨은 "림버거의 냄새는 우유가 발효될 때 박테리아에 의해 생산되는 지방산 때문이다"고 말한다. 이 지방산의 냄새가 인간의 발에서 서식하면서 '발향기'를 내뿜는 것이다.이 연구의 목적은 모기의 물체를 인식경로를 알아 포집하기 위해서였다. ... ...
- 유산균 발효유과학동아 1995년 11호
- 일찍 자고 일찍 일어나는 생활, 적당히 일하고 스트레스가 없는 생활을 한다. 유산균 발효유를 먹고 일시적인 효과를 보는 것보다는 고른 식단과 규칙적인 생활을 통해 무병장수를 누리는 쪽을 선택해야 하지 않을까 ... ...
- 술과학동아 1995년 10호
- 다양해지기 시작했다.함께 살펴본 바와 같이 선조들은 현대 과학에서 인정하는 당화 발효 등의 기법을 술 빚는 과정에도 지혜롭게 이용해 왔다. 다만 지금도 알려지지 않은 우리의 민속주제조법이 많이 있을 것이다. 이를 발굴하고 정리하는 일은 매우 중요한 일이라 생각된다.술을 빚는 일은 종합 ... ...
- 옻칠 황칠과학동아 1995년 07호
- 공업용으로 주로 쓰인다. 화칠은 약용으로 쓰인다. 생옻을 따 놓으면 발효하게 되는데 발효된 칠을 쓸 때마다 옻칠 속에 함유된 불순물과 수분을 제거하는 과정을 거치게 된다.옻나무의 표피에 상처를 내면 상처로부터 유회백색의 유액상 수지를 분비한다. 이것을 생칠(生漆)이라 한다. 생칠을 ... ...
