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"맛"(으)로 총 941건 검색되었습니다.
- [팩트체크]곡물로 만든 고기는 진짜 고기 맛날까과학동아 2020.01.25
- 임파서블 푸드 제공 동물복지와 환경 보호. 최근 이 두가지를 동시에 실천하려는 '인공고기'에 대한 관심이 커지고 있습니다. 인공 고기는 대체육류로 불리기도 합니다. 2016년 소 ... 과학동아 2020년 1월호, [아무나 못하는 팩트체크] 곡물로 만든 고기는 진짜 고기 맛 날까? ... ...
- [인류와 질병]점점 북적이는 치과의 비밀 '치아의 진화' 2020.01.25
- 음식만 먹다 보면, 그런 음식밖에 못 먹는 상황에 빠질 것이다. 음식은 씹어야 제맛이다. 다음 편 미리 보기│ 게티이미지뱅크 치아 교정 환자가 한가롭게 잡지를 뒤적이며 대기실에 앉아있다. 그런데 그 옆에 인상을 잔뜩 찡그린 또 다른 환자가 보인다. 잡지에 눈길을 돌릴 여유도 없다. 바로 ... ...
- 맛있는 에스프레소를 과학적으로 뽑는 법동아사이언스 2020.01.23
- 게티이미지뱅크 에스프레소는 곱게 갈아 압축한 커피 원두 가루에 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 뽑아내는 아주 진한 이탈리아식 커피다. 여기에 물을 더해 커 ... 거칠게 갈고 원두 양도 약 15g 정도 더 줄이고 더 적은 물을 사용하면 더 완벽한 커피 맛을 낼 수 있다”고 말했다. ... ...
- 한국의 밥맛이 좋은 이유는?동아사이언스 2019.12.23
- 육종법이 발달했다. 유전 정보 분석이 가능해지고 벼의 DNA 전체(유전체)가 해독되자 맛과 수확량, 병충해저항성 등 장점을 유전자에서 찾는 일이 가능해졌다. 예를 들어 한국과 중국, 일본인들이 많이 먹는 ‘둥근 쌀’ 자포니카는 야생 벼에는 없는 꼿꼿이 자라는 유전자(PROG1)와 종자 껍질이 하얀 ... ...
- 'r' 들어간 달에만 굴 먹는 지혜는 4천년 이전에 시작돼연합뉴스 2019.11.22
- 제공 서양에선 야생 굴을 'r'이 들어간 달에만 먹는 풍습이 있다. 심각한 식중독이나 맛이 없을 때를 피하기 위한 것으로 보이는데 이런 풍습이 적어도 4천년 전에 시작됐다는 연구결과가 나왔다. 미국 플로리다자연사박물관에 따르면 이 박물관 소속 니콜 카나로지와 연구원이 이끄는 연구팀은 ... ...
- 수프·빵 에 넣는 모래알만한 캡슐영양제 개발동아사이언스 2019.11.14
- 있다"며 "소금이나 밀가루 등 요리에 항상 사용하는 재료에 이 미량영양소 캡슐을 넣으면 맛도 해치지 않고 주요 영양소도 챙길 수 있을 것"이라고 기대했다. 이 연구 결과는 국제학술지 '사이언스 중개의학' 13일자에 발표됐다. 미량영양소 캡슐을 만드는 과정. 사이언스 중개의학 제공 ... ...
- "저희 피자 맛의 비밀은 '데이터'에요" 임재원 고피자 대표수학동아 2019.11.09
- ‘빠르고 저렴하게 먹을 수 있는 피자를 만들고 싶다’는 목표 아래 열심히 노력한 결과 ‘2019 아시아의 영향력 있는 30세 이하 리더 30인’에 선정됐다. 1인용 피 ... 마음으로 끝까지 노력했으면 합니다. 관련기사 수학동아 11월호 [SW진로체험] 맛있는 피자에 필요한 토핑은 '데이터 ... ...
- [프리미엄리포트] 전자담배의 무서운 유혹과학동아 2019.11.09
- 분석했다. 세계보건기구(WHO)도 담배규제기본협약(FCTC)을 통해 ‘담배 제품의 맛을 향상하기 위해 사용할 수 있는 성분의 사용을 금지 또는 제한하도록 규제해야 한다’고 권고하고 있다. 브라질은 2012년부터 모든 담배 제품에 가향 물질의 사용을 금지하고 있으며, 미국과 캐나다의 일부 주와 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 서로 다른 나비가 닮아 보이는 이유 '유전자 흐름'동아사이언스 2019.11.03
- 전혀 관계가 없고 자기들끼리도 먹이관계도 없다. 다만 포식자가 같아 독이 있거나 맛이 없게 보이도록 무늬를 진화하는 과정에서 색깔과 패턴이 서로 비슷해졌다. 뮐러 의태는 베이츠 의태와 달리 누가 누구를 따라했는지 분명하지가 않다. 미국 하버드대 유기및진화생물학과와 브리검영대 ... ...
- [인류와 질병] 고기 먹는 국가에 비만이 오히려 적다? '식단의 진화'2019.10.27
- 더 취약하다. 식욕을 조절하는 가장 중요한 영양소는 단백질이다. 지방은 맛도 좋고 열량도 많지만 좀처럼 포만감을 느끼기 어렵다. 하지만 단백질은 포만감을 금세 느끼게 하는 효과가 있다. 사실 인간 외에도 대부분 생물 종은 단백질의 섭취량을 스스로 조절하는 기전을 가지고 있다. ... ...
