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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- 전갈의 독이 든 보드카팝뉴스 l2020.08.22
- 제공 보통 사람이 먹을 수는 있을까. 또 이 두 종류의 술 중에서 어느 것이 더 강력한 맛을 낼까. 하나는 전갈로 담근 술이다. 깨끗한 병에 맑은 보드카가 들어 있고 그 속에 빛깔이 고운 전갈이 잠겨 있다. 형체도 살아 있다. 전갈의 독이 보드카의 풍미를 더해줄까. 많은 누리꾼들이 거부감을 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 바라카 원전의 시운전을 지켜보며2020.08.05
- 이산화탄소를 이용하는 전혀 다른 기술도 있다. 그런 기술을 쓰지 않으면 달콤한 감 맛을 즐길 수 없다. 원전도 마찬가지다. 끔찍한 사고가 일어날 수 있다는 가능성에 지레 겁을 먹는 것은 비겁하고, 퇴행적이고, 패배주의적이다. 온실가스를 전혀 배출하지 않으면서도, 고품질의 값싼 전력을 ... ...
- [강석기의 과학카페] 수박 속살은 원래 빨간색이 아니었다2020.07.21
- 회피해온 필자가 속이 좁았던 것 같다. 이번 여름이 끝나기 전에 속이 노란 수박을 한번 맛봐야겠다. 약 400년 전에도 수박의 속살은 지금만큼 선명한 붉은색은 아니었던 것으로 보인다. 17세기 작품 ‘수박과 파인애플이 있는 정물’. 위키피디아 제공 ※필자소개 강석기 LG생활건강연구소에서 ... ...
- 불에 안 타는 플라스틱, 난연재로 거듭났다 동아사이언스 l2020.06.09
- 수지에 섞는 방법을 개발해 CFRP의 기계적 강도와 난연성을 동시에 높였다. 감의 떫은 맛 성분으로도 잘 알려진 탄닌산은 바이오에폭시 중 하나로 탄소섬유와 강하게 붙는 성질이 있다. 또 불에 탈 때 목재 성분인 만큼 숯으로 변한다. 숯이 외부의 산소를 차단하는 벽 역할을 하며 속까지 불에 타는 ... ...
- 1억원짜리 로봇 바텐더가 만든 칵테일 드셔보실래요?연합뉴스 l2020.06.09
- 더욱 중요해졌습니다. "비대면이라 깨끗해서 좋았고 맛도 사람이 만든 것보다 더 맛있는 것 같아서 좋아요." 비대면의 시대. 로봇 '카보'의 활약을 기대합니다. 연합뉴스 제공 ... ...
- 와인 ‘떫은 맛’ 구분하는 ‘전자 소믈리에’ 나왔다동아사이언스 l2020.06.08
- 용액에서 용질의 몰을 말한다. 고현협 교수는 “저렴하고 유연한 재료를 이용해 떫은 맛을 감지하는 전자 혀를 개발했다”며 “제작이 간편해 식품, 주류, 농업 등 다양한 분야에 적용 가능할 것”이라고 말했다. 이번 연구결과는 국제 학술지 ‘사이언드 어드밴시스’ 6월 6일자에 게재됐다. ... ...
- 김치 매운맛 성분, 1분 안에 분석한다연합뉴스 l2020.05.27
- 정보를 제공해 소비자가 기호에 맞는 김치를 선택할 수 있을 것으로 기대한다"며 "김치의 맛과 향에 대한 표준화 연구를 지속해서 추진하겠다"고 말했다. 연구 결과는 식품과학기술 분야 국제 학술지인 '푸드 케미스트리(Food Chemistry)' 9월호에 게재될 예정이다. ... ...
- WHO "아프리카 젊은 인구 덕분에 코로나19 사망률 낮아"연합뉴스 l2020.05.26
- 한 이정표에 도달했다. 누적 확진자는 10만명이 넘고 사망자는 3천100명 이상이다. 맛시디소 모에티 WHO 아프리카 담담국장은 청년층이 많은 덕분에 사망자가 더 적을 수 있다는 취지로 말하면서 "하지만 우리 보건 시스템은 취약하고 확진자 급증에 대처할 능력이 더 적기 때문에 안주해서는 안 ... ...
- 인공감미료와 설탕의 차이, 장기도 안다과학동아 l2020.05.06
- 전달되는 신호를 받아들이는 영역이다. 연구팀은 추가 실험을 통해 장에서 느끼는 단맛 신호를 뇌까지 전달하는 단백질도 찾았다. 나트륨-포도당 공동수송체(SGLT)-1 단백질의 활동을 억제하자 포도당이 장 속에 들어와도 cNST 부위가 활성화되지 않았다. SGLT-1 단백질이 정상적으로 활동할 땐 ... ...
- [방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유과학동아 l2020.05.02
- 마이야르 반응이 일어나는데, 이때 만들어지는 갈색 물질(멜라노이딘)이 커피의 맛과 향, 색깔을 만들어냅니다. 캐러멜화 반응은 높은 온도에서 화학반응이 일어난다는 점에서 마이야르 반응과 비슷하지만 반응하는 물질이 다릅니다. 캐러멜화 반응은 아미노산 없이 당류가 산화되며 고분자를 ... ...
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