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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 세포고기는 동물고기를 대신할 수 있을까2021.01.05
- 위한 착한 기술이 될 거라는 말이다. 세포고기는 처음 한동안은 고급 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 별미겠지만 결국은 동물복지에 민감한 사람들이나 서민들을 위한 차선책이 될 것이다. 다만 축산업에 구조조정을 불러와 밀집사육은 줄고 동물복지농장 비율이 늘어난 것이다. 고급 육류 시장은 ... ...
- 당신이 얼마나 아픈지 누구나 이해하는 시대 온다 동아사이언스 2021.01.05
- 측정할 도구가 필요하지만 이에 쓰일 도구는 없다. 연구팀은 고추 등에 들어있는 매운맛 성분인 캡사이신에 닿았을 때 유발되는 통증에서 방법을 찾았다. 연구팀은 통증을 오랜 시간 안전하게 주는 방법으로 캡사이신을 혀에 발라 약 10분간 통증을 유발하는 방법을 고안했다. 캡사이신을 바른 ... ...
- 세포 키워 얻은 고기, 불판에 올리는 시대가 온다동아사이언스 2021.01.04
- 재료 하나하나에 신경을 써야 한다. 스캐폴드도 배양육에 포함되기 때문에 맛과 영양, 안전성을 신경써야 하는 것이다. 세포를 실험실에서 키울때는 플라스틱 같은 재료를 활용할 수 있지만 배양육은 이야기가 다르다. '씨위드'가 만드는 배양 한우육 '씨미트'은 안전성을 위해 해조류에서 추출한 ... ...
- [인간 행동의 진화] 소심함의 진화2020.12.27
- pumpkinseed 호박씨)'라고 한다. 튀겨먹으면 맛있다는데, 안타깝게도 한반도 바다에는 없다. 맛을 보겠다면서 국내에 들여오려는 사람이 있을까 불안하다. 생태계 교란종이다. 아무튼 윌슨은 연못에 통발을 설치했다. 통발에 잡히는 녀석은 분명 대담한 성격을 가졌을 것이다. 또한 윌슨은 위망을 ... ...
- [강석기의 과학카페](500회)항우울제 패러다임이 바뀔 수 있을까2020.12.15
- 실험을 했다. 먼저 알코올중독으로, 처음 술(에탄올 20%를 함유한 물)을 접한 생쥐는 쓴맛에 피하지만 반복적으로 노출되면 결국 중독이 된다. 이런 생쥐에 TBG를 투여하자 알코올 섭취량이 2일차까지는 유의미하게 줄었고 5일차에는 원래 수준으로 돌아갔다. 한번 투여로 약효가 이틀은 간다는 말이다. ... ...
- 국력 따른 백신 확보 명암…선진국이 물량 우선 확보연합뉴스 2020.12.03
- 9 백신 접종 준비도가 기준치 80%에 한참 미달하는 33%라고 지적한 바 있다. 당시 맛시디소 모에티 WHO 아프리카 담당국장은 내년 말까지 13억 대륙 인구의 20%에 백신을 접종하는 것을 목표로 하고 있다고 밝혔다. 존 응켄가송 아프리카 질병통제예방센터(CDC) 소장도 대륙 내 백신 보급이 내년 ... ...
- [소재의 미래]⑶용접도 대신할 절대 안떨어지는 궁극의 접착제 나온다동아사이언스 2020.12.03
- 막걸리에 쓰이는 효소에 비유했다. 그는 “옛날에 집집마다 쓰는 재료가 달라 막걸리 맛이 다르듯이 중간체도 연구팀에 따라 천차만별”이라며 “어떤 좋은 성능 좋은 중간체를 만드느냐가 중요한 영업비밀”이라고 말했다. 최 교수팀이 개발한 중간체를 넣은 접착제는 강력한 접착력을 보인다. ... ...
- 김치 '쓴맛의 비밀' 글루코시놀레이트 신속 판별 기술 개발연합뉴스 2020.11.26
- 필요한 기술로 활용이 기대된다"며 "글루코시놀레이트의 효율적인 분석으로 소비자의 입맛을 사로잡는 기능성 김치가 개발되기를 바란다"고 말했다. 이번 연구 결과는 식품과학 기술 분야 국제 학술지인 '푸드 케미스트리(Food Chemistry)' 10월호에 게재됐다. ... ...
- [이덕환의 과학세상]과학기술이 보이지 않는다2020.11.25
- 내몰렸고, ‘과학기술’과 ‘비즈니스’와 ‘세계화’를 앞세운 화려한 정치 구호의 쓴맛도 경험했다. 기초가 부실한 ‘창조’의 공허함도 실감했다. 그런데 가랑비에도 옷이 젖기 마련이다. 이제 과학기술도 변방의 어설프고 변변치 않은 삶에 제법 길이 들어버렸다. 거버넌스에 대한 뜨거운 ... ...
- 괴물 손가락 같은 과일팝뉴스 2020.11.07
- 감귤류의 일종으로 레몬과 친척이다. 손가락 같은 무서운 모양이 아주 인상적인데 맛이 뛰어나다고 한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. 스마트폰이 일상 생활에 들어오면서 ... ...
