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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 맨발 예찬2019.07.19
- 촉각의 ‘해상도’가 확실히 높다. 등산로에 박혀있는 돌과 솟아난 나무뿌리를 밟는 맛이 쏠쏠했다. 앞으로 쿠션이 있는 신을 다시 찾을 일은 없을 것 같다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트 (kangsukki@gmail.com). LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했으며, 2000년부터 2012년까지 ... ...
- 아파트 짓듯 수직으로 쌓은 유기물 트랜지스터 만들었다동아사이언스 l2019.07.16
- 효율적으로 흐르게 하고, 꺼져 있을 때는 완전히 막는 역할을 한다. 연구팀은 신 맛을 내는 과일에 많은 약한 산인 시트르산을 희석한 뒤 전극을 넣고 전압을 흘려 수 nm(나노미터. 1nm는 10억 분의 1m) 크기의 구멍이 있고 얇은 산화막 코팅이 있어 전자 제어 능력이 좋은 투과 전극을 만드는 데 ... ...
- [강석기의 과학카페] 복숭아와 아몬드 학명 뒤바뀐 운명 2019.06.18
- 잘 익은 백도(白桃)를 실컷 먹어야겠다. 물론 나름 개성이 있는 황도(黃桃)도 잊지 않고 맛볼 것이다. 아몬드 씨에서 아미그달린이 만들어지는 생합성 과정을 단계별로 보여주는 도식이다. 왼쪽은 스위트 아몬드이고 오른쪽은 비터 아몬드다. 스위트 아몬드는 초기 반응을 촉매하는 효소의 발현량 ... ...
- [애니멀리포트] 새도 편식을 한다2019.06.08
- 씨앗을 주는 것도 한 방법입니다. 싹이 돋은 씨앗은 지방 함유량이 낮고, 야채나 과일의 맛이 은근히 나서 자연스레 야채나 과일에 관심을 가질 수 있습니다. 물 대신 과일 주스로 영양분을 챙겨 주는 것도 좋은데, 사과 주스가 가장 무난합니다. 이때 물로 목욕을 하는 습성이 있다면 주스는 깃털을 ... ...
- ‘따뜻한 아이스 커피’ 가능할까…상온서 얼음 만드는 데 성공동아사이언스 l2019.05.30
- 고기의 육질이 떨어지는 이유다. 이윤희 책임연구원은 “고압 냉동기술을 활용해 식품의 맛과 신선도를 유지하는 새로운 얼음 결정을 만들 수 있다”며 “냉동공정 역시 새롭게 만들 수 있다. 현재 신선식품 물류에 사용하는 콜드체인 시스템에 적용하면 식품의 상품성이 더욱 향상될 것”이라고 ... ...
- 미생물 공장에서 포도향 생산한다 동아사이언스 l2019.05.20
- 통해 화학적 촉매 반응 없이 순수한 생물학적 공정만으로 포도 특유의 향과 맛을 내는 천연화합물 ‘메틸안트라닐산’을 제조하는 기술을 개발했다고 20일 밝혔다. 연구결과는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 13일자 온라인판에 게재됐다. 친환경적으로 화학물질을 생산하는 공정의 중요성이 ... ...
- BBC 선정 지구와 당신에게 좋은 미래 '수퍼푸드' 다섯가지동아사이언스 l2019.05.19
- 척박한 환경에서도 잘 자란다. 위키백과 제공 밤바라는 땅콩보다 덜 기름지고 단 맛이 나는 콩과 식물로 다른 슈퍼푸드와 마찬가지로 척박한 토양환경에서도 잘 자란다. 또 땅 속 질소를 풍부하게 해 땅을 비옥하게 만들어준다. 아프리카, 북쪽 지역 태국, 일부 말레이시아 지역에서 자라나는 ... ...
- 떫은 맛, 지방간 억제 및 다이어트 효과 있다동아사이언스 l2019.05.14
- 질환 치료와 비만 억제에 효과가 있다는 사실을 규명했다고 14일 밝혔다. 탄닌산은 떫은 맛을 내는 화학물질인 '폴리페놀'류의 일종으로 식물에 의해 합성된다. 감, 도토리, 차, 포도 등에 많이 함유되어 있다. 감 1개 당 약 0.008%~1.94%의 수용성 탄닌이 함유되어 있다. 탄닌은 혈관의 탄력을 높이는 ... ...
- [내 마음은 왜 이럴까?] 과속을 하는 이유2019.05.05
- 전 일입니다. 오로지 빠른 이동을 위해 한 종의 동물을 완전히 길들였습니다. 말고기의 맛은 소고기에 미치지 못하고, 성장하는 속도는 돼지에 뒤집니다. 닭처럼 알을 낳을 수 있는 것도 아니고, 개처럼 귀염을 부리며 인간을 따르지도 않습니다. 오직 빠르기 때문입니다. 게다가 인위적인 육종을 ... ...
- 플라스틱 OUT! 빨대의 ‘착한 변신’동아사이언스 l2019.04.29
- 찌꺼기 없이 마시기 위해 짚으로 만든 것이 시초다. 이후 전 세계로 확산되면서 음료의 맛과 온도를 확인하고, 흘리지 않고 마시기 위해 사용하는 등 용도가 확대됐다. 플라스틱 빨대는 제2차 세계대전 때 처음 등장했다. 잘 썩는 천연재료 대신 오래 쓰고 값싼 석유화학 제품이 대량 공급되기 시작한 ... ...
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