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"맛"(으)로 총 939건 검색되었습니다.
- [이달의 사물] 송편과학동아 l2018.09.10
- 찰기가 많습니다. 송편을 찔 때는 솔잎을 깔아주면 더 좋다고 하는데요. 솔잎은 송편의 맛과 향도 살려주지만, 쉽게 상하지 않게 도와주는 천연 방부제 역할도 합니다. 솔잎 속 피크노제놀은 항산화 효과를, 테르펜은 살균력을 갖고 있어 세균 번식을 막아줍니다. 이번 추석에는 가족과 함께 ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 훈련을 통해 축적되는 것”이라며 “맛에 관심을 갖고 이에 관한 기억을 쌓아두는 것이 맛 구별에 도움이 될 것”이라고 말했다. *출처 : 과학동아 9월호 ‘[Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 치믈리에 자격증 도전기' ... ...
- [세계수학자대회 On Air] 여기는 브라질 리우데자네이루입니다! 수학동아 l2018.09.07
- 이곳에서 수학자들이 간단히 요기하며 연구 아이디어를 공유하기도 합니다. 맛은 백◯◯ 선생님의 조언이 필요 없을 정도였습니다. 간이 좀 쎄지만요. 푸드트럭이 개막식, 기조 강연이 열리는 건물과 본관의 길목에 있어 이곳에 앉아 있으면 여러 수학자를 만날 수 있습니다. 이곳에서 필즈상 ... ...
- 대장균 이용해 철분 생산… 실용화 가능한 미생물 활용법 나왔다동아사이언스 l2018.09.06
- 유지에 필요한 성분이다. 몸에 잘 흡수돼 고급 철분제나 약물로 이용된다. 최근엔 고기 맛을 내는 핵심요소로 밝혀져 채식주의자들을 위한 콩고기 제조 등에도 첨가된다. 연구진은 미생물의 형질을 바꿀 수 있는 ‘대사공학’ 기술을 이용해 대장균이 헴철을 생산하도록 만든 다음, 이를 세포 ... ...
- [이강운의 곤충記] 반짝임 뒤에 숨겨진 반딧불이의 힘2018.08.22
- 것은 닥치는 대로 잡아먹는 두꺼비도 반짝이는 북방반딧불이(Lampyris noctiluca) 애벌레는 맛도 없고 위험하다는 사실을 알고 있다. 루시부파긴 같은 독성 물질 뿐만 아니라 생물 발광(Bioluminescence) 자체만으로도 두꺼비를 학습 시킨 것이다. 별처럼 빛나는 ‘지상(地上)의 별’인 반딧불이는 몸이 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 헉헉, 목말라…. 깨끗한 물을 만들어라!어린이과학동아 l2018.08.21
- 놓인 얼음 때문에 응결되면서 물방울로 맺혀 컵으로 떨어지지요. 컵에 고인 물은 색도, 맛도 없는 순수한 물이랍니다. ● 왜 그럴까? 공기 중에 숨어있는 물을 찾아라! 아프리카 남부, 나미비아의 대서양 연안에는 ‘나미브 사막’이 있어요. 해안을 접하고 있지만 비 는 거의 내리지 않고, ... ...
- [강석기의 과학카페] RNA간섭, 20년 만에 의약품으로 결실 맺다!2018.08.14
- 내성을 획득할 경우 변이에 맞춰 RNA가닥을 새로 만들면 되므로 해충으로서는 죽을 맛이다. 앨라이람과 몬산토는 꿀벌의 해충인 진드기(학명 Verroa destructor)와 유채를 공격하는 벼룩잎벌레를 표적으로 하는 RNA간섭 살충제를 개발하고 있는데 2020년 시장에 나올 것으로 예상하고 있다. 한편 또 다른 ... ...
- [과학 읽어주는 언니] MSG는 위험할까?동아사이언스 l2018.08.09
- 동일합니다. 사탕 수수를 발효시켜 MSG 성분을 순도 95% 이상으로 만든 게 미X입니다. 감칠맛을 내는 가장 경제적인 방법이죠. 사탕 수수를 발효시켜 MSG 성분을 순도 95% 이상으로 만든 게 미X이다. - 과학 읽어주는 언니 제공 흔히 생각하는 것처럼, MSG는 과연 위험할까요? MSG의 유해성 논란은 1968년 ... ...
- 200년만의 환생, 프랑켄슈타인...내 목소리가 들리나요과학동아 l2018.08.01
- 게다가 인간의 혀로 감지할 수 있는 농도의 1만 분의 1 수준의 낮은 농 도에서도 맛을 감별했다. 박 교수팀은 이듬해 부패할 때 나는 냄새를 감지할 수 있는‘바이오 전자코’도 구현했다. 연구팀은 제브라피시에서 썩는냄새인 ‘카다베린’ 냄새 분자와 결합하는 단백질을 만드는 유전자를 ... ...
- [강석기의 과학카페] 고기를 향한 무서운 열망... 어떻게 해결할까? 2018.07.24
- 새도 가금(주로 닭)이 500만 톤으로 야생 조류 200만 톤의 세 배에 가깝다. 고기에 맛을 들인 인류가 지구를 어떻게 바꿔놓았는지 잘 보여주는 데이터다. 육류소비량 추세가 극적으로 바뀌지 않는 이상, 늘어나는 수요에 맞추려면 한 세대 뒤에는 가축이 지금보다 훨씬 더 많아져야 한다. 실제 ... ...
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