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"발효"(으)로 총 470건 검색되었습니다.
- 기능성 쌀 등장으로 다시 주목 받는 쌀과학동아 2003년 12호
- 증가가 연관이 있을까?밀에는 글루텐이라는 단백질이 있다. 밀가루 반죽을 만들어 발효시키면 부풀어오르는 것도 글루텐 때문이다. 빵을 만드는데 밀이 가장 적합한 곡물인 이유다. 그런데 글루텐이 일부 사람들에게 알레르기를 유발하는 것으로 밝혀졌다. 따라서 의사들은 아토피나 천식이 심한 ... ...
- 따돌림의 고통과학동아 2003년 11호
- · 아세토부틸리쿰(C acetobutylicum) 등에 의해 당질에서 부탄올 · 아세톤 등을 생성하는 발효 유기용제(有機溶劑) 중독의 하나 아세톤은 끓는점이 낮은 대표적인 용제이며 휘발성이 높기 때문에 고농도의 증기를 흡입하면 급성 중독을 일으킬 위험이 있다 주로 니스(페인트)나래커의 제조, 도료세척, ... ...
- 2 미생물을 이용해 생산하는 21세기 청정연료과학동아 2003년 10호
- 광합성 세균을 적용하면 또다시 수소를 생산할 수 있는 것이다. 포도당 분자에서 시작된 발효는 발생되는 부산물을 계속 이용해 수소를 생산할 수 있다. 따라서 혐기성 세균은 광합성 조류에 비해 수소를 훨씬 효율적으로 생산할 수 있다.혐기성 세균은 이런 장점 때문에 각종 유기산을 모두 ... ...
- 중금속 사냥에 나선 유전자변형 포플러과학동아 2003년 09호
- 남은 찌꺼기)로 만든 부숙토를 택했다.다량의 영양물이 들어 있는 하수 슬러지는 미생물 발효를 거치면 약알칼리성의 부숙토가 된다. 그러나 유해성분이 남아 있는 부숙토는 농작물이나 유실수에는 쓸 수 없어 마땅한 사용처가 없다. 결국 하수 슬러지는 비용이 드는 부숙토화 과정 대신 매립되거나 ... ...
- 신의 입자 검출하려는 노력과학동아 2003년 07호
- 다시 메탄 생성균에 의해 메탄 · 이산화탄소로 분해된다중온발효(34~38℃)와 고온발효(51~53℃)가 있으며, 온도를 올리면 소화일수가 단축된다 금속 정련법의 하나 금속의 교환에 의해 정련되며 원자로 재료인 베릴륨 이외에 여러 종류의 금속에 응용되고 있다금속 칼슘을 만들 때에 생석회와 규석과 ... ...
- 생명체 복잡성 실체는 항공망 네트워크과학동아 2003년 06호
- 아니다. 다른 단백질들과의 반응과 협동과정을 통해 여러 생명작용을 한다. 맥주나 빵을 발효시키는데 사용되는 균으로 잘 알려진 효모(Saccharomyces cerevisiae)는 1996년 유전자지도가 이미 완성돼 16개의 염색체와 약 6천2백개 유전자의 존재가 잘 밝혀져 있다. 그러나 맥주효모의 내부에 존재하는 생명체 ... ...
- 1 온난화 탈출할 비상구를 찾아라과학동아 2003년 06호
- 개최된 유엔환경개발회의에서 국제기후변화협약(UNFCCC)이 채택돼 1994년 3월에 발효됐다. 우리나라는 1993년 12월 47번째로 가입했는데, 2000년 9월까지 1백86개국이 가입을 마친 상태다.기후변화협약은 기후시스템에 대해 인류의 활동으로 발생하는 위험하고 인위적인 영향이 미치지 않도록 대기중 ... ...
- 4 화석연료 대신하는 미래 청정에너지과학동아 2003년 06호
- 충격을 준다. 더욱이 국제사회는 이산화탄소 배출을 감축하는 기후변화협약의 발효를 눈앞에 두고 있어 이산화탄소를 대량 발생시키는 석유의 사용은 점차 줄여야 하는 상황이다. 또한 현재 석유의 채굴가능 연수가 41년으로 화석연료가 점점 고갈된다는 점도 미래 에너지원을 확보해야 한다는 ... ...
- 미생물유전체 활용기술 개발사업단 미생물 게놈 월드컵 4강 진입의 사령탑 오태광 단장과학동아 2003년 04호
- 오태광 단장은 기자에게 대뜸 흙을 내보이며 이렇게 말한다. 그동안 미생물은 김치를 발효시키고 된장을 만드는 등 우리 생활과 밀접한 관계를 맺어 왔지만, 이제는 체계적 연구를 통해 그 부가가치를 더욱 높여야 한다고 강조한다.작은 것이 아름답다최근 전세계적으로 개발되는 생명공학 제품과 ... ...
- 눈사태 집중 해부과학동아 2003년 03호
- 돌연변이 물질이나 발암성 물질 등을 검사하기도 한다 이 때문에 바이오센서는 의료 발효공업 식품공업 등에 폭넓게 이용될 전망이다 이것의 메커니즘은 효소 또는 미생물을 얇은 막 등에 고정시켜, 이에 전극을 붙여 그 반응을 컴퓨터가 판독하도록 하는 것이다 즉 만약 용액 중의 화학물질에 효소 ... ...
