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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- 얌체 소유권 주장하는 개발자과학동아 200210
- 비즈니스로 자리매김한 것이 아닌가 하는 생각이 들 정도다. 특허 침해가 인정되면 특허 발효 시점으로 돌아가 그때부터 현재까지의 매출액에 대해 모두 로열티를 부과할 수 있으니, 마치 주식 차트를 보며 매도시점을 노리는 투자자의 눈빛보다 더 독할 수밖에 없지 않은가.● ● 다행히 일반인이 ... ...
- 예방주사 대체하는 백신 바나나과학동아 200208
- 한걸음 더 나아가 ‘건강기능식품에 관한 법률’이 국회 통과를 기다리고 있다. 이 법이 발효되면, 앞으로 식품의 건강기능성이 국가기관이나 국가가 인정하는 기관에서 평가된 후 식품에 표시될 수 있다.미국에서는 이미 특정 영양소와 질병과의 상관관계를 나타내는 건강 주장을 강조해 식품에 ... ...
- 왜 과학자들은 남극을 찾아갈까과학동아 200207
- 부두를 건설했다. 나아가 남극환경보호에 관한 인식이 새로워지면서, 1991년 남극조약발효 30주년을 맞아 남극환경보호를 한층 더 강화하기로 합의했다.이제는 무엇보다도 지구환경을 밝히고 보존하기 위해 남극을 연구하는 것이 국제추세가 됐다. 예컨대 곧 남빙양 해양생태계를 밝히기 위해 남극의 ... ...
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 200203
- 자신보다 16배나 무거운 물을 머금어 변을 부드럽게 한다. 또한 박테리아의 활동을 도와 발효 가스를 발생시킴으로써 변을 부풀리고 발암물질의 생성을 막는다.6·25 때 한국인들은 터무니없이 작은 미국의 대변을 보고 ‘염소똥’이라고 놀려댔다. 세월이 흘러, 반세기만에 한국인도 작고 굳은 ... ...
- 천년왕국 신라는 숯으로 망했다과학동아 200203
- 들 수 있다. 된장독에 숯 몇개를 띄워 두면 된장은 썩지 않을 뿐더러 숯의 수많은 구멍은 발효미생물에게 서식처를 제공한다. 또 우리의 전통 민속에는 아이가 태어난 집 대문 앞에 금줄을 다는데, 여기에 사이사이 숯이 끼어있다. 신성한 곳임을 표시하고 부정한 사람의 접근을 막으며 잡귀가 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 200203
- 가능했다.결국 이런 기법들이 발달해 설탕 조리, 초 조리, 다양한 양념에 의한 조림과 발효 식품이 등장하게 된 것이다. 이는 수확 시간과 소비 시간 사이의 간격을 어떻게 이어가느냐의 문제였으며, 인간의 생존과 관계되는 문제이기도 했다.산업이 발달함에 따라 인간의 생계 수단은 오로지 ... ...
- 쫄깃쫄깃한 면발의 비밀과학동아 200201
- 많은 물과 긴 시간을 투자해야 한다. 빵을 만들 때 밀가루의 특성 중 가장 중요한 점은 발효와 굽는 과정에서 생기는 이산화탄소를 보유할 수 있어야 한다는 것이다. 여기서 글루텐의 그물 구조가 제 역할을 해낸다. 즉 글루텐의 끈기는 반죽 안에서 발생하는 이산화탄소를 빠져나가지 못하게 ... ...
- BT - 생체 혁명 주도하는 전초기지과학동아 200201
- 전천후 농산물 이동생산기지다. 인공섬에는 농사는 물론 농산물의 가공과 효소공정시설, 발효소시설, 대체에너지 생산공장을 추가적으로 갖추게 된다. 또한 인공섬 사이에 대규모 이동 양식장을 만들어 국내 어류 수요의 20%를 생산할 계획이라고 한다.한편 암과 심장병, 당뇨병 등 체질과 관련있는 ... ...
- 세균 감염으로 사망한 무균처리 선구자과학동아 200112
- 환자의 생명을 구하게 된 것이다.석탄산 이용한 가축 소독법에서 힌트미생물에 의해 발효나 감염성 질병이 발생한다는 파스퇴르의 연구결과를 접한 영국의 리스터는 수술받은 환자들이 사망하는 가장 흔한 원인인 패혈증이 눈에 보이지 않는 미생물에 의해 발생할 것이라는 생각을 가졌다. 그러나 ... ...
- 겨울을 녹이는 따뜻한 차 이야기과학동아 200112
- 보온력이 떨어지는 자기류를 사용해 차를 우리는 것이 좋다. 그러나 우롱차나 홍차같이 발효된 차는 보온력이 강한 사기류가 적당하다.잎차를 간편하게 즐기려면 머그잔이나 커피메이커를 이용하면 된다. 머그잔, 유리컵, 찻잔 등에 찻잎을 넣고 1-2분 우리고 찻잎이 가라앉으면 그대로 마실 수도 ... ...
