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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- 2. 우리 쌀은 좋은 것이야과학동아 200608
- 누룩’이라는 뜻의 ‘홍국’은 반자자낭균과에 속하는 홍국균(Manascus pilosus)을 넣어 발효시킨 누룩으로, 홍국에 들어있는 천연물질(Monacolin-K)은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 고지혈증을 예방하는 효과로 의약품으로 세계에 판매되고 있다. 홍국미는 홍국균을 밥쌀에 배양해 만든 기능성 쌀이다.서울대 ... ...
- 3. 우리 농작물로 만든 위대한 밥상과학동아 200608
- 수 있다”고 설명했다.지난해 전주대 식품영양학과 진효상 교수는 김치와 고추장 등 발효식품에서 독특한 맛을 내는 미생물을 발견했다. 진 교수는 “두 미생물은 김치의 특징인 매콤하고 새콤한 맛을 내는데 작용한다”고 밝혔다. 따라서 김치를 담글 때 이들 미생물을 넣으면 같은 맛을 내는 ... ...
- 세계의 멸종 위기 고래과학동아 200607
- 돌연변이 물질이나 발암성 물질 등을 검사하기도 한다 이 때문에 바이오센서는 의료 발효공업 식품공업 등에 폭넓게 이용될 전망이다 이것의 메커니즘은 효소 또는 미생물을 얇은 막 등에 고정시켜, 이에 전극을 붙여 그 반응을 컴퓨터가 판독하도록 하는 것이다 즉 만약 용액 중의 화학물질에 효소 ... ...
- 붉은 카펫 위로 걸으세요과학동아 200607
- 수 있는 품목이 제한돼 있다. 통조림, 병조림, 레토르트 식품, 유가공품 중 멸균, 살균, 발효처리된 것만 국내로 반입이 허가된다. 이런 규정이 필요한 이유는 외국에서 들어오는 전염병 가운데 사람들이 들고 오는 고기에 묻어 유입되는 경우가 매년 약 16%나 되기 때문이다. 식물류 역시 대부분의 ... ...
- 공기를 느끼다!어린이과학동아 200606
- 있어요. 이런 물질들을 가축의 분뇨나 생활 폐수에서 뽑아 내거나 사탕수수나 다시마를 발효해 얻을 수 있지요. 이런 것을 바로 바이오매스에너지라고 해요 ... ...
- 수직 기록 방식 하드디스크과학동아 200606
- · 아세토부틸리쿰(C acetobutylicum) 등에 의해 당질에서 부탄올 · 아세톤 등을 생성하는 발효 유기용제(有機溶劑) 중독의 하나 아세톤은 끓는점이 낮은 대표적인 용제이며 휘발성이 높기 때문에 고농도의 증기를 흡입하면 급성 중독을 일으킬 위험이 있다 주로 니스(페인트)나래커의 제조, 도료세척, ... ...
- 유기 발광 다이오드(LED) - 태초에 빛이 있으라과학동아 200606
- 등 당류로부터 다량의 젖산을 생성하는 세균 락트산균 또는 유산균이라고도 한다 젖산 발효로 생성하는 젖산에 의해 병원균과 유해세균의 생육을 저지하며, 유제품 김치류 양조식품의 제조에 이용된다위성에서 보내는 소리나 영상을 실은 전파를 수신하기 위한 접시형 안테나알칼리 및 알칼리 ... ...
- 올림픽 하늘에 뿌리는 눈과학동아 200603
- 다시 메탄 생성균에 의해 메탄 · 이산화탄소로 분해된다중온발효(34~38℃)와 고온발효(51~53℃)가 있으며, 온도를 올리면 소화일수가 단축된다 금속 정련법의 하나 금속의 교환에 의해 정련되며 원자로 재료인 베릴륨 이외에 여러 종류의 금속에 응용되고 있다금속 칼슘을 만들 때에 생석회와 규석과 ... ...
- ‘사스’도 막아 주는 놀라운 김치의 효능어린이과학동아 200519
- 같이 몸에 해로운 균의 활동을 억제하는 3000여 종의 미생물이 들어 있어요. 특히 발효 과정을 통해 생기는 유산균은 장에서 해로운 세균의 번식을 막아 주면서 소화를 도와 줘요. 김치만 꾸준히 먹어도 배탈 걱정은 없다는 말씀. 물론 매운 김치를 한꺼번에 너무 많이 먹으면 안 되겠지만요.(^^;) 또한 ... ...
- 황우석 줄기세포, 줄기 꺾이나과학동아 200512
- 노 이사장은 “기증자 16명에게 개인 돈으로 150만원씩 제공했다”며 “생명윤리법 발효 전에 이뤄진 일을 그 이후 지침으로 평가하는 것은 합당하지 않다”고 주장했다. 기증자들은 15일 동안 매일 호르몬 주사를 맞으러 병원에 다녔다고 한다. 노 이사장은 이들에게 ‘교통비와 생계 보상 ... ...
