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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 규제장치 통해 동물 희생 감소시켜야과학동아 l2002년 04호
- 사용하도록 규제하는 법안제정 움직임은 우리나라에서도 일고 있다. 지난 2월 18일, 식품의약품안전청(식약청)은 한국실험동물학회와 공동으로 ‘실험동물법’(가칭)의 초안을 마련해 국회에 상정할 계획이라고 밝혔다. 법안에 따르면 우선 국내 대학이나 연구소가 동물실험실을 설치하려면 반드시 ... ...
- 비커 속에 나타난 태양 에너지과학동아 l2002년 04호
- 생산에 이용되지는 않을 것으로 보고 있다. 대신 핵융합으로 생성되는 고온을 이용해 식품을 살균하거나 화학 반응을 유발하는데 이용할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 또한 핵융합 결과 생성되는 중성자는 화물 검색장치에 이용될 수도 있다.사이언스 편집인의 말처럼 이제 공은 과학자들에게 ... ...
- 생선회 가장 맛있게 즐기는 비결과학동아 l2002년 04호
- 분해 과정에서 맛을 내는 성분인 히스티딘이 증가하기 때문이다. 자가분해 현상을 식품 분야에서는 ‘자기소화’라고도 한다. 자기소화가 일어나는 속도는 생선의 종류, 수소이온농도(pH), 온도, 염류 등에 영향을 받는다.닭고기나 쇠고기를 잡은 직후 바로 먹지 않는 이유도 이와 관련돼 있다. ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 l2002년 03호
- 및 당류는 농축 열량원이므로 가장 작은 윗층에 위치하고 있다. 이렇게 구성된 5가지 식품군의 균형을 맞춰 골고루 섭취해야 올바른 영양 상태와 건강을 유지할 수 있을 것이다 ... ...
- 왜 생명과학자들은 바이러스를 연구할까과학동아 l2002년 03호
- 해도 바이러스성 질환을 치료할 항바이러스제가 사실상 없었다고 과언할 정도로 미국 식품의약국(FDA)이 승인한 항바이러스제가 몇가지에 불과했으나, 현재는 에이즈 치료제 10여개가 FDA의 승인을 얻어 시판중일 정도로 그 숫자가 늘어났다.이렇게 된 까닭은 항 HIV 치료제의 개발연구가 경쟁적으로 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 육식 채식 논쟁과 더불어 또 하나의 고민거리는 그냥 먹을지 조리해 먹을지의 선택 문제다. 수많은 조리법이 등장하고 있는 현대의 식생활. 인간이 식품을 조리해서 ... 있는 사람이라면 일반적인 조리를 하기보다는 영양소의 파괴를 최소화시킬 수 있는 형태로 식품을 먹어야 할 것이다 ... ...
- 먹을거리 논쟁과학동아 l2002년 03호
- ‘잘 먹고 잘 사는 법’. 평범한 이 한 문장엔 모든 사람들이 추구하는 이상적인 삶의 지향점이 숨어있다. 그래서일까. 이 문구를 타이틀로 앞세워 방 ... 성장기에 있는 어린이와 청소년들에게 단백질과 지방은 꼭 필요한 영양소이므로 모든 식품을 골고루 섭취하도록 하는 일이 중요하다 ... ...
- 광고냐 쓰레기냐 스팸메일 비상과학동아 l2002년 03호
- 없이 받는 불필요한 메일 전체를 말한다.스팸 통조림 광고에서 비롯이 명칭은 미국의 한 식품회사가 ‘스팸’이란 통조림을 만들어 소비자에게 알리는 과정에서 광고를 오염에 가까울 정도로 많이 한데서 비롯됐다. 현재는 스팸 통조림에 대해서 모르는 사람이 없을 정도로 고유명사가 됐지만 처음 ... ...
- 사람의 혀를 대신할 전자혀과학동아 l2002년 02호
- 산성도를 측정한다. 마찬가지로 전자혀에 있는 4가지 센서가 나트륨, 염소, 칼슘 등 식품에 들어있는 각종 물질에 반응한다. 센서에서 나온 신호는 맛을 나타내는 그래프의 좌표 위에 점으로 표시된다.예를 들어 단맛은 그래프에서 위의 왼쪽, 신맛은 위의 오른쪽 등에 나타난다. 증류수와 석수의 ... ...
- 2 칩 속으로 들어간 생물학 실험실과학동아 l2002년 02호
- 초소형 시스템을 실현시키고 있다.초소형 제조법인 MEMS가 인간의 생명현상이나 동·식물, 식품, 의약 등 생명과 의학 분야에 접목돼 BioMEMS라는 새로운 영역으로 발전하고 있다. BioMEMS는 바이오 분야에서 활용될 수 있는 미세 시스템을 개발하는 분야다. 예를 들어 소량의 샘플로도 적은 에너지를 들여 ... ...
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