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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 왜 극고진공상태를 얻으려 하나과학동아 l2001년 06호
- 부분을 진공으로 만들어서 밖의 대기가 미는 힘을 이용한 것이다. 또한 진공포장으로 식품을 오래 저장할 수 있다. 내부 공기가 제거됐기 때문에 미생물에 의한 부패를 막는다.커피나 페니실린 같은 의약품을 만들 때에도 진공상태에서 냉동건조를 한다. 이는 압력이 낮을 때, 물의 끊는 점이 ... ...
- 1. 깜찍한 센스 갖춘 기계 몰려온다과학동아 l2001년 06호
- 돋은 1만여개의 미뢰에 있는 세포가 단맛, 쓴맛, 짠맛, 그리고 신맛을 감지한다. 그런데 식품의 맛에 관여하는 화학물질이 수백종류에 달하기 때문에 이들 모두를 측정하는 센서를 하나로 집적화하기란 쉽지 않을 전망이다.미래에는 지능과 감성 갖춘다사람의 촉각은 어떨까. 촉각은 다른 감각과 ... ...
- 세계는 지금 구제역 비상과학동아 l2001년 05호
- 따르면 작년보다 수산물의 선호도도 증가한 것으로 나타났다. 소비자들의 이런 식품 구매형태는 앞으로도 당분간 지속될 것으로 보이기 때문에 농축산업계의 피해도 당분간 계속될 듯하다.소비자 기호 변화에 민감하게 반응하는 각종 식당과 패스트푸드업계에도 다양한 변화가 일고 있다. 사람이 ... ...
- 바이오벤처 전략의 교과서 유진사이언스과학동아 l2001년 04호
- 또다른 기회를 가져다줬다. 1997년 두산그룹이 내놓은 종가집 식용유 공장을 인수한 것. 식품 공장은 지자체 승인사항이라 기존 공장이 가지고 있는 것 외에 별도의 인허가가 필요 없었다. 모든 시설을 직접 개조하기는 했지만 기본적인 생산시설과 폐수처리시설은 그대로 사용했다. 게다가 식용유 ... ...
- 한국인 게놈지도 초안 6월 발표과학동아 l2001년 04호
- 살려준다. 연구자들은 김치 발효에 관여하는 미생물들의 게놈을 차례로 분석해 세계의 식품으로 자리잡고 있는 김치에 대한 체계적인 연구에 활용한다는 방침이다.미생물 게놈 연구 봇물농업과학기술원은 올해 안에 벼흰잎마른병의 원인이 되는 균인 잔토모나스 오리지(Xanthomonas oryzae)의 게놈을 ... ...
- ⑤ 자생식물이용기술 개발사업단장 정혁과학동아 l2001년 04호
- 들면 인삼의 유전자지도를 작성하는 일이다. 나아가 자생식물을 이용해 신기능성식품, 식품의약, 약용물질, 그리고 고부가가치 형질전환식물을 개발할 계획이다 ... ...
- 감이 사과보다 심장병 예방에 더 좋아과학동아 l2001년 03호
- 사과보다 감을 하루에 한개씩 먹으면 심장병 위험을 더 낮출 수 있다는 연구 결과가 농업식품화학저널(JAFC) 2월 1일자에 발표됐다.이스라엘 헤브라이대 의학·화학부 쉘라 고린스테인 교수는 감과 사과의 항 동맥경화증 능력을 평가하는 보고서에서 이와 같은 결과를 제시했다. 연구팀은 사과와 감을 ... ...
- 행운을 만드는 생물공학계의 아이디어 뱅크 이상엽과학동아 l2001년 03호
- 쓰이지 않는 다른 형태의 이성질체가 독성을 갖기도 한다. 그래서 최근에는 미국 FDA(식품의약안전국)를 비롯해 약을 허가해주는 기관에서는 약품의 광학적 순수성을 요구하고 있다. 그의 연구가 얼마만한 파급효과를 가지고 있는지 알만한 대목이다. 동시에 미국을 비롯한 선진국의 연구소들이 그의 ... ...
- 비타민 C는 만병통치약인가과학동아 l2001년 03호
- 비타민 C가 모자랄 가능성이 크기 때문에 비타민 C 약제나 비타민이 많이 들어 있는 식품으로 보충하는 것이 바람직하다.담배를 피우는 사람의 경우 비타민 C의 결핍 가능성이 큰 이유는 몸에서 더 많은 비타민 C를 요구하기 때문이다. 담배 하나를 피우면 대략 비타민의 25mg 정도를 파괴시키며, ... ...
- 한국인 위장의 불청객 헬리코박터과학동아 l2001년 02호
- 와 시트리의 면역달걀을 임상실험한 김종극교수(고려대구로병원 내과)는 “새로운 항체식품이 헬리코박터균을 억제하는 것은 확실하다”고 입을 모아 말한다.유산균 음료의 경우, 건강한 성인 남녀를 대상으로 임상실험이 이뤄졌다. 정교수는 헬리코박터균의 변화를 관찰하기 위해 요소호기 ... ...
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