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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 48시간 동안만 재생되는 일회용 dvd과학동아 l2003년 08호
- 일으키는 미생물 · 효소 등을 사멸 또는 불활화시키는 처치 주로 식품저장에 이용한다 식품의 방사선 조사는 목적에 따라 저선량조사 · 중선량조사 · 고선량조사로 나눈다방사선이 생물체에 미치는 영향을 연구하여 생명현상을 해명하려는 생물학의 한 분과 이런 방사선은 적외선이나 ... ...
- 맛의 만능 마술사 발견과학동아 l2003년 08호
- 식품업계에 큰 영향을 줄 전망이다. 단맛을 강화하므로 설탕을 덜 쓸 수 있어 다이어트 식품에 이상적이다. 짠맛을 강화하므로 소금 섭취 제한으로 간이 덜 된 음식을 먹어야 하는 환자들에게도 희소식이다.감칠맛도 마찬가지다. 감칠맛을 내는 합성조미료의 주성분 MSG는 많이 쓰면 두통을 유발한다 ... ...
- 짠맛 신맛 가려내는 전자혀 국내서 개발과학동아 l2003년 08호
- 국내 연구진에 의해 개발된 전자혀가 뒤늦게 주목을 받고 있다. 서울대 생물자원공학부 박사과정에 재학중이던 배영민 박사(현 서강대 ... 큰 의의를 두고 있다”고 말했다. 객관화된 맛을 통해 자신이 좋아하는 맛을 갖고 있는 식품들만 골라먹는 시대가 머지 않아 열릴 수 있다는 설명이다 ... ...
- 유전자변형작물허용 요구하는 미국과학동아 l2003년 08호
- 떡, 건과류, 유아식 등 27개 품목이다. 그후 2002년 7월부터 유전자변형 감자로 만든 가공식품도 표시제에 포함됐다. 단 식용만 해당하고 사료용은 대상에서 제외된다.올해 7월부터 유전자변형농산물 표시제를 위반했을 경우에 대한 벌칙이 강화됐다. 즉 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금이 ... ...
- 1 라면스프에서 휴대폰까지 진공장비 필수과학동아 l2003년 08호
- 적당히 조절해 입히면 단단하면서도 아름다운 금빛을 띤다. 시계나 안경테와 같은 장식품을 만드는데도 역시 진공기술은 필수다.고진공과 초고진공 상태에서는 기체 분자들이 서로 충돌하지 않고 이동할 수 있는 거리가 수십cm-수천km까지 크게 늘어난다. 이 현상은 디스플레이 장치를 제작하는데 ... ...
- 롱다리·똘똘이 유전자의 허황된 약속과학동아 l2003년 07호
- 수 있는 강력한 무기를 갖게 됐다. 하지만 다른 한편으로 인간복제와 유전자조작식품, 개인 유전정보의 무분별한 유출과 오용 등 여러가지 윤리·제도적 문제도 함께 제기되고 있다. 생명과학의 이런 부작용을 최소화시키기 위한 연구가 바로 ELSI다.미국 등 생명과학 선진국에서는 이 문제에 대한 ... ...
- 쌍둥이 로버 화성으로 향하다과학동아 l2003년 07호
- 공업 그 형태는 미생물의 균체 자체를 이용하는 것으로, 예를 들어 효모를 생산하여 식품화하고 다시 그 성분을 추출하여 이노신과 같은 핵산 관련물질이나 핵산을 이용하는 공업 농산물·축산물·수산물 등에 미생물을 작용시켜 제2차 제품을 만드는 형식으로, 된장·간장·맥주 등의 양조공업이나 ... ...
- 2 언제 어디서나 건강검진하는 바이오센서과학동아 l2003년 07호
- 토대로 생명체가 지니고 있는 광대한 양의 정보를 수집·저장·분석하고, 그 결과를 제약, 식품, 농업, 환경 등에 이용해 부가가치를 창출하는 기술, 예를 들어 생물정보소프트웨어, 생물정보서비스를 개발하려고 한다.생물정보학을 시작으로 BIT는 점점 영역을 확대해가고 있다. 이를 통해 인간에게 ... ...
- 수박 자르지 않고 맛을 알아낸다과학동아 l2003년 07호
- 식생활에서 주식을 제외했을 때 가장 많이 소비되는 기호식품은 바로 과일이다. 4계절의 뚜렷한 기후변화를 가진 우리나라에서는 사과, 배, 수박, 복숭아, 포도 등 다양한 과일이 생산된다. 과일은 철마다 풍성한 먹거리로서 중요한 역할을 하고 있다.최근 우리나라 국민들의 생활수준이 높아지면서 ... ...
- 껌과의 전쟁 과학자가 나선다과학동아 l2003년 06호
- 바 있지만, 실제 제품으로 출하하지는 못했다. 왜 그랬을까. 새롭게 개발된 껌도 기호식품이기 때문에 식용이 가능하고 맛과 향이 이전의 껌과 차이가 없어야 하지만, 수용성인 생분해성 껌은 기존의 껌과 비교해 물에 쉽게 녹는 탓에 껌의 씹히는 느낌이 덜하기 때문에 사람들의 기분을 충족시키지 ... ...
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