뉴스
"숙성"(으)로 총 85건 검색되었습니다.
- [H의 맥주생활 (13)] 수제맥주 왜 이렇게 비싼가요?2016.12.16
- 대기업과 격차가 벌어질 수밖에 없는 것이다. 여기에 오크통을 수입해 맥주를 넣어 장기 숙성한다든지 하면 제조 원가가 훅 튀어오른다. 또한 대량생산으로 재료를 싸게 사들이는 등 ‘규모의 경제’를 누리는 대기업에 비해 소량생산을 하는 중소 수제맥주 양조장에서는 관리비를 비롯한 여러 ... ...
- [고100 여행-4]강릉 중앙·성남시장에서 6천원으로 먹고 또 먹고!(1탄)2016.12.08
- 매운데 텁텁하게 맵지 않고 깔끔하게 맵다. 면도 주인장이 직접 밀가루를 반죽하고, 숙성시킨 면이여서 부드럽고 쫄깃하다. 헛헛한 속 뜨끈하게 채워주는 맛에 감동하며 이것이 시장 상인들에게 사랑받는 이유가 아닐까 싶다. 고100 여행 정보 - 주소 : 강원도 강릉시 중앙시장1길 6 - 전화번호 : 033-645 ... ...
- 슈퍼에서도 김장김치맛 그대로… 부풀지 않는 김치 포장법 나왔다동아사이언스 l2016.12.05
- 연구진이 이 포장재에 김치를 넣어 보관한 결과 최대 8주까지 김치의 산성도(pH), 숙성 정도, 맛 변화, 젖산균 개수 등에 큰 변화가 없다는 사실을 확인했다. 유 단장은 “김치 품질에는 영향을 미치지 않으면서도 포장 형태가 처음 그대로 유지기 때문에 김치의 상품성을 한층 더 높일 수 있다”고 ... ...
- 김장 김치를 맛있게 보관하려면?2016.11.23
- 먹으려면 냉장고의 온도와 김치의 종류, 김치를 먹을 시기 등을 모두 고려해 적당히 숙성된 상태로 김치냉장고에 보관해야 합니다. 사람마다 김치 맛에 대한 취향이 다르고 냉장고마다 조금씩 특성이 다르니, 자기에게 꼭 맞는 상태를 찾아 설정을 맞춰보는 것도 좋을 듯 합니다. 얼기 쉬운 저염 ... ...
- 김치냉장고 이렇게도 사용할 수 있다고? 2016.11.21
- 김치냉장고에 보관해야 오래 두고 먹을 수 있으며, 특히 육류의 경우 김치와 동일하게 숙성기능을 갖춘 김치냉장고를 통해 보다 연하고 부드러운 육질을 유지하며 보관할 수 있다. 그렇다면 생선은 어떻게 보관할까? 생선의 경우 잘못 보관하면 비린내에 냉장고가 점령당하기 쉽다. 탈취 필터를 ... ...
- [H의 맥주생활 (8)] 맥주는 양조장 그늘 아래서2016.11.11
- 기다리던 맥주 시음 시간이다. 이 순간만을 위해 장장 몇 시간을 버텼는가… 커다란 숙성 탱크에서 막 나온 맥주가 손에 건네지는 순간, 오렌지와 살구향이 진동을 한다. 맥주의 향이 이렇게 강한 것인지 미처 몰랐다. 향을 음미한 후 한 모금 꿀꺽 넘기자, 온갖 과일들의 맛과 솔잎 향이 입안을 가득 ... ...
- 치즈에 대한 궁금증 4가지2016.11.06
- 성분을 보충해 영양을 보강할 수도 있습니다. 하지만 한 번 끓이는 과정을 거치기 때문에 숙성은 멈췄다고 볼 수 있죠. 이제는 어느 식당엘 가도 치즈가 들어간 메뉴가 있다고 느껴질 정도로 많은 음식에 치즈를 넣습니다. 알고 먹으면 더 맛있다는 말처럼 지금 먹는 치즈가 어떻게 만들어지는지 ... ...
- [ H의 맥주생활 (6)]보리, 홉, 효모, 물의 마법2016.10.28
- 말했다는 얘기가 전해 온다. 다른 에일 맥주에 비해 2~3배 긴 3개월에 걸친 발효와 숙성을 거쳐 오렌지·레몬 같은 감귤류의 향과 후추 등의 톡 쏘는 매운 맛, 바나나 향, 씁쓸한 맛이 절묘하게 어우러진다. 튤립 모양의 전용 잔 바닥에는 글자(알파벳 D)가 새겨져 있어 잔에 따를 때 거품이 더 풍부하게 ... ...
- 집에서 간편하게 리코타치즈 만들기!과학동아 l2016.10.23
- 다양한 방법으로 커드를 변형하면 맛과 향, 질감이 풍부해질 뿐 아니라 수분이 줄어들고 숙성이 더뎌져 치즈를 오랫동안 보관할 수 있어요. ● 여드름 균은 생쥐가 좋아하는 치즈 만들어 전문가들은 커드를 좀 더 단단하게 굳히기 위해 ‘키모신’이라는 효소를 넣기도 해요. 약 5000년 전 ... ...
- [시승기] 숙성된 승차감·핸들링…'연비는 덤' 렉서스 NX300h포커스뉴스 l2016.08.26
- 강렬한 맛이 전달된다. 운전의 재미를 더해준다. 100km 이상 고속에서도 주행안정성과 정숙성을 유지한다. 렉서스만의 장점으로 꼽혀온 부드러운 승차감은 덤이다. 시속 150km 전후에서 풍절음도 절제돼 있어서 안락함은 더해진다. SUV의 공간활용성에 안전성이 강조된데다 세단의 주행감을 그대로 ... ...
이전23456789 다음
