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"숙성"(으)로 총 85건 검색되었습니다.
- 포장 뜯지 않고 김치 숙성상태 판별… 농부대신 김매는 ‘제초로봇’도 개발동아일보 l2015.04.09
- [동아일보] 농식품부 “지능형 포장등 첨단 R&D로 미래성장동력 발굴” 삼성그룹 계열의 급식업체인 삼성웰스토리는 협력업체에서 납품받는 김치의 포장재에 ‘스마트 표시장치’를 사용하는 방안을 검토하고 있다. 이 장치는 포장재 안의 김치가 너무 익어버리면 색이 달라진다. 포장을 뜯지 않 ... ...
- 발암물질에만 반응하는 초고감도 센서 개발2015.03.23
- 찾으면 호흡으로 배출되는 기체의 성분을 측정해 건강상태도 파악할 수 있다. 또 식품 숙성 및 발효 정도를 검사하는 휴대장치를 만들 수도 있다. 김 연구원은 “16가지 물질을 측정하는 센서도 가로세로 1㎠ 넓이로 제작할 수 있다”며 “손안에 들어가는 크기의 휴대장치로 만들 수 있다”고 ... ...
- [HOT100]“생명과학이 미래” 쥐 사육장에서 30종의 쥐를 길러…동아일보 l2015.02.16
- 것으로 잘 알려져 있다. 우리가 개발한 은행 증류주 ‘주오’는 은행과 곡물을 오랜 시간 숙성 발효시킨 맑은 증류주다. 고급화 전략으로 시장을 공략할 예정”이라고 포부를 밝혔다. 이대실 교수는 “은행나무는 한국과 중국, 일본 등 세 나라에만 있는데 은행 열매로 술을 만든 것은 우리나라가 ... ...
- 해장술은 정말 숙취해소 효과가 있을까2014.12.15
- 이어 여덟 개 장이 주제별로 전개된다. 즉 1장 효모, 2장 당(糖), 3장 발효, 4장 증류, 5장 숙성, 6장 맛과 향, 7장 몸과 뇌다. 그리고 8장이 바로 숙취다. 이 책을 보기 전까지 필자는 숙취의 과학에 대해 진지하게 생각해본 적이 없었다. 그저 알코올(에탄올)의 첫 번째 대사산물인 아세트알데히드가 ... ...
- 125nm HIV 막는 0.03mm 두께 콘돔과학동아 l2014.11.28
- 탄력이 강한 고무를 만들 수 있는데, 여기에 각종 첨가물을 적절하게 섞고 몇 시간 숙성시키는 게 핵심이다. 공장장인 박현조 상무는 “모든 콘돔은 국제 규격(ISO)에 따라 정자와 바이러스를 모두 막을 수 있으며 공기를 18L 이상 불어넣어도 터지지 않는다”고 설명했다. 여기에 마지막 ... ...
- 기억과 망각의 철학과 생명과학동아사이언스 l2014.03.24
- 따르면 정보 사냥꾼이 된 현대인들은 “조급하며 삼갈 줄 모르고” 따라서 “사물이 숙성하게 놓아두지 않고 곧장 달려들어 클릭할 때마다 먹이를 잡아채야” 직성이 풀린다. 그런데 책에서 한 교수가 기억과 저장을 구별하는 대목이 특히 흥미롭다. 즉 “기억은 서사적이라는 점에서 그저 ... ...
- 초음파가 맛있고 쫄깃한 치즈 만든다동아사이언스 l2014.03.11
- 넣어 고체 상태인 ‘커드’와 액체 상태인 ‘유청’으로 분리한 뒤, 이 중 커드를 숙성시켜 만든다. 이때 커드에 어떤 종류의 지방이 얼마나 남아있느냐에 따라 치즈의 맛과 종류, 부드러움 등이 결정된다. 문제는 우유 속 지방 입자들의 크기가 제각기 다르고, 크기에 따라 맛도 달라지는 만큼 ... ...
- 과학교육, 신명나고 정확하게!동아사이언스 l2013.12.03
- “과학을 재미있고 정확하게 즐기도록 도와 모든 국민이 과학적 소양을 갖게 하는 것이 저의 꿈이에요.” 김옥자(62, 부산고 교사) 전국과학교 ... 꾸준히 연구하고 개발해 전달하는 일을 지속할 생각이다. 그의 바람대로 오랜 시간 숙성된 과학교육의 노하우와 신념이 널리 공유되길 바란다 ... ...
- 고혈압 환자도 맘껏 먹을 있는 맛있는 저염 김치 나왔다동아사이언스 l2013.06.04
- “당뇨 및 고혈압 환자 맞춤형 제조법을 개발해 소금을 적게 쓰면서도 김치를 알맞게 숙성시킬 수 있는 기술이 핵심”이라며 “전세계적으로 저 나트륨 식단에 대한 관심도가 높은 만큼 국내외 시장에서 맛있는 저염김치에 대한 관심은 높아질 것으로 기대된다”고 말했다 ... ...
- [최형국의 무예 이야기]조선시대 화약 제조동아일보 l2013.05.24
- 여러 종류의 흙 가운데 화약에 사용할 수 있는 것은 맹맹한 일반 흙이 아닌, 일정한 ‘숙성 과정’을 거친 짠 흙(일명 함토)과 매운 흙(일명 엄토)이었다. 문제는 이런 흙이 아무 곳에나 있는 것이 아니라 조금은 애매한 곳에 많았다는 점이다. 주로 사람이 살고 있는 집의 마루 아래나 화장실 근처의 ... ...
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