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"보리"(으)로 총 113건 검색되었습니다.

[때와 곳 19] 맛집: 비결은 달라도 공통점이 있는 곳2017.08.26

간장이 각각 놓였다. 큰 주전자 속에서 얼음이 달그락거리는, 오랜만에 마셔보는 냉보리차는 시원하고 구수했다. 입을 헹구자 저절로 마늘종에 젓가락이 갔다. 초고추장을 찍어 입에 넣으니 단단한 섬유질에서 배어나온 풋풋하고 매콤한 향이 입안에 번졌다. 새콤한 초고추장은 직접 만든 게 ... ...

위스키에 물을 타면 향이 더 좋아지는 이유동아사이언스 l2017.08.18

위스키를 담아 숙성시키는 오크통에서 나와 위스키에 섞인다고 합니다. 토탄에 그을린 보리를 쓰는 스코틀랜드 방식 위스키에는 과이어콜이 조금 더 많이 생깁니다.   연구팀이 컴퓨터 시뮬레이션을 돌려 알코올과 물이 섞이는 과정을 분석한 결과, 알콜 농도가 높을수록 알콜 분자들은 한데 뭉쳐 ... ...

나폴레옹이 6월에 전쟁을 떠난 이유과학동아 l2017.06.22

고원 등을 점령했다. 막대한 피해를 입은 아랍 연맹이 국제연합안전보장이사회(유엔 안보리)의 정전 결의안을 수락해 6일 만에 전쟁이 끝났다. 이 전쟁은 시기가 문제였지 언젠가는 반드시 벌어질 전쟁이었다. 그렇다면 이스라엘은 왜 하필 6월에 아랍 연맹을 기습 공격했을까.   이집트 사막 ... ...

탈원전 시대, 文대통령이 LNG와 신재생에너지 키운다는데동아사이언스 l2017.06.19

생·화학적, 물리적 변환과정을 거쳐 연료화한 뒤, 전기나 열에너지로 바꾸는 것이다. 보리나 옥수수 같은 전분작물을 포도당으로 분해한 다음, 알콜발효를 통해 바이오알콜을 얻을 수 있다. 이 바이오알콜을 농도 5% 정도의 휘발유와 섞으면, 차량의 연료가 된다.   핵심은 연료화에 적합한 물질을 ... ...

4000년 전 이집트인이 먹은 인류 첫 발효빵은 어떤 맛?과학동아 l2017.05.26

2000년, 고대 이집트에서 발효빵이 처음 탄생했다. 기후가 따뜻하고 나일 강이 흘러 밀과 보리가 잘 자라는 곳이었다. 그전엔 발효되지 않은 밀가루를 그대로 구운 납작한 빵을 먹었다. 아마 어떤 요리사가 하루를 묵힌 밀가루 반죽이 빵빵하게 부풀어 오른 것을 우연히 보지 않았을까. 버리기 아까워 ... ...

[카드뉴스] 보글보글 거품의 과학동아사이언스 l2017.05.23

물에 잘 섞일 수 있습니다. 거품이 많아 표면적이 넓으면 더 효과적이죠. 맥주 거품은 보리를 끓인 즙에 효모를 넣어 발효시킬 때 이산화탄소를 단백질이 감싸면서 생깁니다. 거품이 이산화탄소가 날아가는 것을 막아 맥주를 신선하게 유지합니다. 불에 거품을 뿜어 공기를 차단시키는 포말소화기는 ... ...

[강석기의 과학카페] 동아시아 남녀불평등의 기원을 찾아서2017.05.16

C13 비율이 뚝 떨어졌다. 이는 동주시대 여성들이 남성들에 비해 기장은 덜 먹고 밀과 보리는 더 먹었다는 뜻이다. 한편 질소의 안정 동위원소 N14와 N15의 상대적인 양을 분석하면 육류섭취 정도를 추측할 수 있다. 즉 N15의 경우 먹이사슬이 올라갈수록 비율이 높아지는데 따라서 식단에서 육류의 ... ...

[표지로 읽는 과학] 보리 유전체 해독 첫 성공동아사이언스 l2017.04.30

특성이 달라지는지 확인할 수 있었다. 스테인 교수는 “유전자를 교정해 새로운 품종의 보리를 설계해 맛과 영양을 풍부하게 하거나 척박한 환경에서도 잘 자라도록 만드는 데 도움이 될 것”이라고 밝혔다 ... ...

넥슨 개발자컨퍼런스(NDC)가 남긴 것…'상생·나눔'의 공유 가치포커스뉴스 l2017.04.28

종사자들의 발길이 이어졌다. 올해 새롭게 추가된 '가상현실' 분야 중 에픽게임즈의 '로보리콜-포스트모템' 강연은 실제 VR게임을 개발하는 참관객들에게 "신선하다", "꿀같은 강연이다" 등의 호평이 소셜미디어에 이어졌다. 또 코믹한 페이스북 영상으로 화제를 모아왔던 넥슨의 조금래 PD의 'SNS ... ...

전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017.04.18

비닐로 포장된, 꼭 시멘트처럼 보이는 물질을 보여주며 말했다. 누룩은 쌀, 밀, 보리와 같은 곡류를 물과 섞어 반죽한 뒤 굳힌 것이다(제조법에 따라 약간씩은 다르다). 이 누룩을 적정한 온도와 습도에서 발효시킨 게 막걸리다. 이제껏 한 번도 누룩을 본 적이 없는 기자는 막연히 메주 같이 생기고 ... ...

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