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"보리"(으)로 총 113건 검색되었습니다.
- 위스키 감별 AI, 전문가보다 냄새 식별 잘해동아사이언스 l2024.12.20
- 연구결과를 19일(현지시간) 국제학술지 '커뮤니케이션 케미스트리'에 공개했다. 위스키는 보리나 밀 등 곡물을 발효하고 증류한 뒤 오크통 등에서 숙성해 만든 증류주다. 재료와 제조 방식, 숙성 기간 등에 따라 맛과 향이 달라진다. 위스키의 향미를 평가하기 위해 전문가들이 참여하지만 시간과 ... ...
- 중국보다 앞선 1만5000년 전 한반도에서 세계 최초로 벼농사를?2024.11.09
- 순화(작물화)된 시기는 서아시아에서 보리와 밀이 순화된 시기와 비슷하다. 서아시아의 보리나 밀보다 짧게는 1000년에서 길게는 3000년 늦은 1만~8000년 전 벼가 순화됐다는 기존 시나리오가 바뀌어야 한다는 말이다. '내가 그렇게 감명 깊게 쓴 것 같지는 않은데...' 이런 생각을 하며 다음을 읽어보니 ... ...
- 갑오징어 추출물로 만든 필름, '완전 생분해' 달성동아사이언스 l2024.09.25
- 점도 확인했다. 인쇄 필름의 생분해 산물이 생태독성을 띠는지 조사하기 위해 쥐보리, 메리골드 2개 식물을 대상으로 독성 실험을 진행했다. 생분해된 필름을 퇴비로 뿌린 토양에서 식물이 잘 자라는지 관찰하는 실험이다. 연구팀에 따르면 각 식물은 잘 자랐으며 독성이 미미한 것으로 ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 l2024.09.14
- 만든 '스킬렛'이, 슬로베니아의 BIC 류블랴나 직업학교 팀이 만든 '보리와 두부 죽'이 선정됐습니다. 우승한 요리는 우주에서 먹을 수 있도록 포장해 ISS에 있는 우주인들에게 보내집니다. ○ 우주 음식, 무엇이 다를까? 동결 건조한 뒤 포장된 우주 음식. 퍼블릭 도메인 제공 ● 우주에서 빵이 ... ...
- 서울 한복판서 발견된 뼈 무더기 미스터리과학동아 l2024.09.07
- 있다. 김 학예연구사는 "소뼈의 탄소 동위원소를 분석한 결과 탄소-12가 더 많으면 밀, 쌀, 보리 등을 주식으로, 탄소-13이 더 많으면 옥수수, 기장 등을 주식으로 삼았다는 것을 파악할 수 있다"고 설명했다. 그 이유는 식물이 광합성을 하는 경로에 따라 탄소-12와 탄소-13이 합성되는 비율이 다르기 ... ...
- 입자물리학의 70년 '요새' 최대 가치는 '다양성과 존중'과학동아 l2024.08.10
- 과학동아 제공 6월 9일 스위스의 작은 국경 마을 메헝(Meyrin). 화창한 하늘 아래로 펼쳐진 보리밭 사이사이 붉은 양귀비꽃이 흔들렸다. 유럽핵입자물리연구소(CERN)의 '최첨단 지하 실험실'이 지하 100m에 묻혀있다곤 상상하기 어려운 목가적인 풍경이었다. 이곳 사람들은 '세른'에 더 가까운 발음으로 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 생활습관이 병을 만든다 2024.06.30
- 유사 이래 20세기 전반까지 인류는 식량부족에 직면해 있었다. 옛말에 보릿고개란 봄철에 보리가 익을 때까지 벼에 의존하는 식량이 부족한 상황을 가리킨다. 이렇게 매년 식량부족에 마주치다 보니 인류는 영양소를 축적할 수 있는 능력을 발전시켜 와야만 했다. 그런데 20세기 후반에 (지구상의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 벼 고고학 연구로 작물화 비밀 밝힌 中 과학의 '힘'2024.06.26
- 씨앗, 쌀을 먹기 시작한 것으로 보인다. 흥미롭게도 비슷한 시기 서아시아에서도 야생의 보리와 밀을 먹기 시작했다. 마지막 최대 빙하기라는 기후변화가 아시아 일대에서 볏과 식물의 씨앗을 채집해 먹기 시작하게 한 계기였던 셈이다. 마지막 최대 빙하기가 끝나고 이전 빙하기 기후로 돌아가 수천 ... ...
- [강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03
- 못하는 녹말을 먼저 당으로 바꿔줘야 한다. 이때 동서양이 다른 방식을 썼는데 보리를 발아시켜(맥아) 식물의 녹말분해효소를 활성화해 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 작용한 게 맥주이고 밀이나 쌀에 곰팡이를 번식시켜(이를 '띄운다'고 표현한다) 만든 덩어리, 누룩을 찐 쌀에 넣어 곰팡이의 ... ...
- 화성 떠나는 우주비행사에게 완벽한 식단은동아사이언스 l2024.01.07
- 재활용할 수 있는 다양성을 고려했다. 이를 통해 연구팀은 콩, 양귀비 씨앗, 보리, 케일, 땅콩, 고구마, 해바라기 씨앗 등으로 이뤄진 채식주의 식단이 농업 투입량을 최소화하면서도 최대의 영양 효과를 낼 수 있다는 점을 발견했다. 연구팀은 "충족할 수 없는 미량 영양소는 보충제로 채울 수 ... ...
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