추천검색어 숙맥 맥곡 맥류 경지

스페셜

"보리"(으)로 총 29건 검색되었습니다.

[의학사로 보는 세상] 생활습관이 병을 만든다 2024.06.30

유사 이래 20세기 전반까지 인류는 식량부족에 직면해 있었다. 옛말에 보릿고개란 봄철에 보리가 익을 때까지 벼에 의존하는 식량이 부족한 상황을 가리킨다. 이렇게 매년 식량부족에 마주치다 보니 인류는 영양소를 축적할 수 있는 능력을 발전시켜 와야만 했다.  그런데 20세기 후반에 (지구상의 ... ...

[강석기의 과학카페] 벼 고고학 연구로 작물화 비밀 밝힌 中 과학의 '힘'2024.06.26

씨앗, 쌀을 먹기 시작한 것으로 보인다. 흥미롭게도 비슷한 시기 서아시아에서도 야생의 보리와 밀을 먹기 시작했다. 마지막 최대 빙하기라는 기후변화가 아시아 일대에서 볏과 식물의 씨앗을 채집해 먹기 시작하게 한 계기였던 셈이다. 마지막 최대 빙하기가 끝나고 이전 빙하기 기후로 돌아가 수천 ... ...

[강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03

못하는 녹말을 먼저 당으로 바꿔줘야 한다.   이때 동서양이 다른 방식을 썼는데 보리를 발아시켜(맥아) 식물의 녹말분해효소를 활성화해 녹말을 당으로 바꾼 뒤 효모가 작용한 게 맥주이고 밀이나 쌀에 곰팡이를 번식시켜(이를 '띄운다'고 표현한다) 만든 덩어리, 누룩을 찐 쌀에 넣어 곰팡이의 ... ...

[강석기의 과학카페] 라거 맥주 시대를 연 결정적 장면들2023.05.17

할 수 있는 ‘청정법률(Reinheitsgebot)’을 공표했는데, 여기에서 맥주의 성분을 ‘보리와 호프, 물’로 제한했고 여름에는 맥주 양조를 금지했다. 이 배경에는 밀을 쓰지 못하게 해 식량(빵)을 확보하려는 목적과 함께 여름에 양조하면 다른 미생물 오염으로 술을 망치는 일이 잦았기 때문이다.    ... ...

[표지로 읽는 과학] 인류 농업 역사의 흔적을 담은 포도 동아사이언스 l2023.03.05

참여한 에후드 와이스 이스라엘 바 일란대 고고식물학 연구소장은 "이번 연구는 밀, 보리, 콩과 식물 등 일년생 작물은 약 1만 년 전에 작물화됐고 다년생 작물은 수천 년 후 작물화됐다는 일반적 견해를 뒤집어 이러한 전환이 동시에 일어났음을 밝히는 획기적 발견"이라고 밝혔다.   엘리야시브 ... ...

[표지로 읽는 과학] 귀리가 만인에 적합한 곡물인 이유동아사이언스 l2022.06.04

제공 국제학술지 네이처는 2일 잘 여문 귀리의 모습을 표지로 실었다. 귀리는 보리와 비슷한 밀의 일종이다. 중앙아시아 아르메니아 지방을 원산지로 둔 두해살이풀로 연맥 또는 작맥이라고도 불린다. 밥에 넣어 먹거나 귀리의 가공품인 오트밀로 많이 소비된다. 칼로리가 낮고 단백질이 쌀의 2배 ... ...

[프리미엄 리포트] 사용후핵연료 저장고 이제 진짜 여유 공간 없다과학동아 l2022.05.21

따라서 이 과정을 통해 플루토늄만 딱 분리해내는 건 불가능하다는 뜻이다. 마치 쌀과 보리를 체에 걸러 분리하기 어려운 것처럼.   SFR의 화재 위험을 막을 방법은 아직 연구중이다. 고속로를 이중배관 구조로 만들어 소듐이 공기, 물과 닿지 않도록 설계하고, 화재 센서를 설치하는 등 개선방식이 ... ...

[강석기의 과학카페] 인류는 밀 부족 위기를 극복할 수 있을까2022.04.05

1번 염색체에 있는 TPP 유전자가 관여하는 것으로 밝혀졌다. 흥미롭게도 옥수수와 보리의 낟알 개수도 같은 유전자에 영향을 받는 것으로 알려져 있다. 타우쉬이 가운데 L2 계열에만 작은이삭 수가 많은 유전형이 존재했다. 그런데 정작 빵밀에는 작은이삭 수가 적은 유전형만이 존재했다. 아마도 ... ...

[강석기의 과학카페]기장의 재발견2021.12.14

분지군으로 부른다.    앞의 세 작물은 BOP 분지군의 일원으로, 벼는 벼아과(Oryzoideae)이고 보리와 밀은 포아풀아과(Pooideae)다. 반면 기장은 PACMAD 분지군의 구성원으로 기장아과(Panicoideae)에 속한다. 기장아과에는 기장 외에도 조, 옥수수, 수수, 사탕수수 같은 주요 작물이 들어있다. 기장아과는 12개 ... ...

"한국어, 9000년전 中 동북부 요하서 유래했다" 새 학설동아사이언스 l2021.11.13

일본어, 몽골어, 퉁구스어, 튀르크어 등으로 분리되면서 당시 새로 도입된 쌀, 밀, 보리 같은 작물 단어와 낙농업, 실크 등의 언어가 추가됐다. 고고학적으로 255개 유적지에서 발굴된 작물의 탄소 연대 측정 결과를 분석하니 약 9000년 전 요하 일대의 기장 농업은 크게 두 분류로 나뉘어 한 분류는 550 ... ...

123 다음