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"보리"(으)로 총 113건 검색되었습니다.
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 할 수 있는 1516년 독일의 ‘청정법률(Reinheitsgebot)’에는 맥주의 성분을 ‘보리와 호프, 물’이라고 규정하고 있다. 17세기 현미경을 발명한 네덜란드의 안톤 판 레이우엔훅은 막 발효가 끝난 맥주 한 방울을 관찰하다 달걀 모양의 미생물을 발견했다. 그는 그림까지 그린 보고서를 런던왕립학회에 ... ...
- 면역력 높이는 슈퍼푸드, ‘검은 반점 바나나가 노란 바나나보다 8배 더…’동아닷컴 l2015.06.17
- 추출한 단성 다당류는 면역력을 강화시키는 중요한 기능을 한다. 이 밖에 홍차나 보리, 고구마, 요구르트 등도 면역력 높이는 슈퍼푸드로 꼽힌다. 면역력 높이는 슈퍼푸드. 사진 = 동아DB 동아닷컴 디지털뉴스팀 기사제보 dnews@donga.com [화제의 뉴스] - 100억대 자택 내놓은 강덕수 회장, 왜? - 폈다 ... ...
- [Health&Beauty]‘숙면+위생+운동+영양’ 면역력 높이는 4大매직워드동아일보 l2015.06.17
- 유자, 면역세포를 활성화시키는 베타글루칸이 많은 버섯, 비타민B군이 많은 수수, 보리, 율무, 기장, 메밀 등의 잡곡이 있다. 특히 호흡기 점막을 보호해주는 역할을 하는 비타민A는 붉은 고추, 당근, 말린 살구 등에 많이 있다. 각종 비타민의 저장고인 녹황색 채소나 해산물 등에 많은 아연과 같은 ... ...
- 독도 미기록 생물 11종 확인…서식생물 632종으로 늘어동아일보 l2015.05.18
- 지금까지 확인된 독도 생물은 모두 632종으로 늘어났다. 조사에서는 그동안 까락(벼나 보리 등의 낟알 껍질에 붙은 수염)의 길이에 따라 구분해온 벼과의 외떡잎식물 물피와 돌피가 원래 같은 종인 사실이 유전자 분석을 통해 밝혀졌다. 대구환경청은 국화과 쌍떡잎식물인 해국(해변국)의 전체 유전자 ... ...
- 어떤 귀화식물을 제거해야 할까?어린이과학동아 l2015.04.30
- 어느 순간 사라져 버렸지요. 그리고는 제주도 저지대에서 발견됐어요. 서양개보리뺑이도 처음에는 경기도 수원 근처에 있는 수인산업도로변에서 발견됐지만 곧 사라졌고, 우리나라 동쪽 끄트머리인 울릉도에서 발견됐지요. 이 때문에 연구자들은 1년 내내 끊임없이 귀화식물을 찾고 조사하기 위해 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 새로운 조합의 발효를 시도하기도 한다. 즉 석류씨앗을 유산균으로 발효시키기도 하고 통보리에 사케(일본전통주)를 만드는 곰팡이를 접종시키기도 한다. 분자요리는 아직 시작단계이고 분자요리를 제공하는 식당도 몇 곳 없지만 이런 시도를 하는 요리사들은 과학자라고 저자들은 주장하고 있다. ... ...
- 환절기 대사 촉진 식품 6가지, 적당량의 커피도 도움동아닷컴 l2015.03.12
- 인슐린 수치를 유지할 있다. 환절기 대사 촉진 식품으로 통곡물을 빼놓을 수 없다. 쌀 보리 밀 콩 조 귀리 기장 등 곡물의 겉껍질만 벗긴 통곡물에는 식이섬유소와 복합 탄수화물이 풍부하다. 향신료는 대사율을 항상 높게 유지시킬 수 있는 식품이다. 강황과 계피 같은 향신료는 체온을 높이고 ... ...
- 치아 건강 망치는 음식, “매일 섭취하는 식품 중… 대반전!”동아닷컴 l2015.01.28
- 속한다. 쓴맛을 내는 맥주도 치아 건강을 망치는 음식일 수 있다. 맥주의 원재료인 보리를 발효시키는 과정에서 설탕이 상당량 들어가기 때문이다. 치아 건강 망치는 음식인 맥주를 즐길 때는 식이섬유가 풍부한 채소를 안주로 곁들이는 것이 좋다. 동아닷컴 도깨비뉴스 페이스북 http://www.facebook.com ... ...
- 글루텐을 위한 변명2014.07.07
- 호밀을 제외한 다른 곡물은 이런 혜택을 누리지 못하는데, 바로 글루텐이 없기 때문이다(보리에도 소량 있지만 반죽을 부풀리기에는 역부족이다). 즉 밀반죽의 글루텐 그물망이 내부에서 생긴 기체(이산화탄소와 에탄올)가 빠져나가지 못하게 잡아주면서 이런 놀라운 변신이 일어나는 것이다. ... ...
- 콩 함량 높은 콩고기 드세요~과학동아 l2014.04.29
- 콩고기를 만들 때 반죽에 끈기를 주기 위해 ‘글루텐’을 사용한다는 점이다. 글루텐은 보리나 밀 등에 들어 있는 단백질로 물에 녹지 않아 반죽을 쫄깃하게 하고 빵을 폭신하게 하는 역할을 하지만 과다 섭취하면 신경계, 면역계 등에 악영향을 미치고 설사와 복통을 일으키기도 한다. 이번에 ... ...
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