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"고기"(으)로 총 615건 검색되었습니다.
- PART 02. 쿡방, 왜 재밌을까? 촬영 공식 3과학동아 l2015.07.28
- 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다. 기름진 고기 요리나 달콤한 디저트 외에도 성공률(?)이 높은 요리는 의외로 ‘친근한 요리’다. 이 PD는 부대찌개를 예로 들었다. “부대찌개가 보글보글 끓고 있는 영상을 보고 과연 외국 사람들이 군침을 흘릴까요? ... ...
- 확 풀어 준다! 근의 공식과 평양냉면수학동아 l2015.07.03
- 보면, 다른 냉면의 질겅질겅한 식감이 오히려 부담스럽게 느껴지기 시작합니다. 고기국물과 동치미를 섞어 차게 만든 육수 역시 평양냉면만의 독특한 맛을 이끌어냅니다. 시큼하고 달짝지근한 고깃집 냉면에 익숙한 사람이라면 아무 맛이 나지 않을 정도로, 평양냉면 육수는 순수하거나 혹은 ... ...
- 식중독의 계절… 냉장고 너무 믿지 마!동아일보 l2015.06.29
- 식중독균이 번식할 우려가 있어 구입 즉시 깨끗이 씻어 밀폐용기에 저장해야 한다. 생고기 등을 냉동 보관할 때는 한 번에 쓸 만큼씩 여러 개의 비닐봉지에 나눠 담아야 한다. 큰 덩어리를 얼려놓고 필요할 때마다 해동해 썰어내는 과정을 반복하면 식중독균이 활성화될 우려가 있다. 또 이 과정에서 ... ...
- “형아들이 결정하면 가는거야~”2015.06.21
- 가진 이 공룡은 주둥이에 나뭇잎을 한가득 물고 있다. 겉모습만 보면 피가 뚝뚝 흐르는 고기를 베어 물고 있어야 할 것 같은데, 18일자 네이처에는 이 공룡이 초식공룡이라는 연구 결과가 게재됐다. 수각류는 대부분 이족보행을 하며 티라노사우루스와 벨로키랍토르처럼 육식을 하는 것으로 알려져 ... ...
- 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신2015.06.02
- 유명인의 냉장고에서 꺼낸 식재료를 가만히 보다 보면 흥미로운 점을 발견할 수 있다. 고기 등 기본적인 농축산물을 제외하면 버터, 간장, 소스, 밀가루, 어묵 등 거의 대부분의 식재료가 공산품이기 때문이다. 이들은 식품 공장에서 만들어졌고, '마트'와 '시장'으로 대표되는 소매점을 거쳐 가정에 ... ...
- 우리 몸 속에는 ‘녹색갈증’이 있다과학동아 l2015.05.28
- 원시 시대의 족장 역할을 하고 싶은지도 모른다. 게다가 산에서 내려오면 보통 고기를 구워 먹으면서 집단적인 여흥을 즐기고는 한다. 혹시 사냥감을 가지고 마을에 돌아와 벌이는 원시적 축제의 잔재는 아닐까. 박한선 성안드레아 병원 정신과에서 마음이 아픈 환자를 돌보는 한편 서울대 ... ...
- 장수하는 식습관, 먹이사슬 중간단계 생선이 몸에 좋다? 이유 보니동아닷컴 l2015.05.27
- 두 번째는 육류 섭취를 주 2회 이하로 줄이는 등 먹는 횟수를 최소화하는 것이다. 또 고기를 본격적으로 먹기보다 주식에 반찬으로 약간 곁들이는 정도로 먹는다. 장수하는 식습관 세 번째는 생선을 매일 조금씩 섭취하는 것이다. 미국인 9만6000명을 대상으로 진행된 연구에 따르면 가장 장수하는 ... ...
- [광화문에서/윤신영]‘잡식 가족’을 許하라동아일보 l2015.05.19
- 아들은 돼지에게 먹이도 주고 더운 날 물도 뿌려주며 접촉을 늘려갔다. 돼지가 그저 ‘고기’의 공급원이 아니라는 것을 느끼게 되자 아들도 점차 엄마의 마음을 이해하기 시작했다. 하지만 이런 교감도 도축장으로 가야만 하는 돼지의 운명은 바꾸지 못했다. 그건 거대하고 견고한, 산업이었다. ... ...
- 외국산 씨돼지 수입 막는다… 한국형 씨돼지 농가보급 시작2015.05.18
- 성공한 씨돼지 40마리를 시범적으로 보급할 계획이라고 18일 밝혔다. 세계적으로 돼지고기 생산에는 ‘두록’과 ‘랜드레이스’ ‘대요크셔’ 등의 품종을 활용하고 있으며, 이 품종을 각 나라 특성에 맞게 일부 개량해 유전자원화하고 있다. 농진청도 GSP를 통해 수입돼지를 대체할 수 있는 한국형 ... ...
- 요리의 진화 인류의 진화어린이과학동아 l2015.05.14
- : 약 1000cc 약 180만 년 전 등장. 식단 : 요리를 통해 익힌 음식 섭취. 익힌 채소와 익힌 고기는 소화도 잘 되고 맛도 좋아짐. 호모 사피엔스 뇌용량 : 약 1400cc 현생 인류의 직계조상으로 약 20만 년 전 등장. 식단 : 한층 다양해진 요리법을 이용해 식사를 즐기게 됨. ※ 더 많은 과학기사를 2015년 5월 1 ... ...
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