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"고기"(으)로 총 615건 검색되었습니다.
- [닭이 치느님이 되기까지] 속살은 촉촉하게, 겉은 바삭하게~어린이과학동아 l2015.11.13
- 위에 입히는 과정이지요. 브레딩을 할 때는 과자같이 바삭한 튀김옷을 만들기 위해, 닭고기를 가루 위에 굴려서 오돌토돌한 무늬를 만들어 준답니다. 모든 준비가 끝나면 165~180℃의 기름에서 5~10분간 튀겨내요. 기름 온도가 180℃를 넘으면 몸에 좋지 않은 트랜스지방산이 만들어지고, 160℃ ... ...
- [Health&Beauty]햄·소시지, 건강하게 먹는 비결 있다동아일보 l2015.11.11
- 다만 제품 이름에 닭이나 돼지 등 특정 원재료명이 쓰일 때는 해당 제품에 의무적으로 고기나 그 외 재료가 얼마나 들어갔는지 표기하도록 돼 있다. 이 때문에 식약처는 최근 ‘축산물의 표시기준’ 고시를 개정했다. 2017년부터는 햄의 영양성분을 의무적으로 표시하도록 한 것. 이에 따라 햄은 ... ...
- 숯불구이, 바비큐가 신장을 위협한다2015.11.09
- 먹음직스러운 돼지고기 바비큐. 美 텍사스대 앤더슨 암센터의 연구팀은 고온에서 조리한 육류가 신장암 발병 위험을 높인다는 연구 결과를 내놨다 - 데 ... 채소 등과 적절히 균형 잡힌 식단을 섭취하라는 것”이라며 “바비큐나 팬프라잉으로 조리된 고기를 가능한 피하라”고 권고했다 ... ...
- [토요스케치] 엄마 아빠 장점만 골라 닮았네, 토종돼지의 ‘점프’2015.11.08
- 기르는 농가는 소수밖에 남지 않았다”며 “유통되는 국산 돼지고기 중 토종 돼지 고기는 거의 없다고 본다”고 설명했다. 토종 돼지가 농가에서 인기를 얻지 못하는 이유는 토종 돼지의 ‘생산성’이 좋지 않기 때문이다. 우선 토종 돼지는 외래종보다 생장 속도가 느리다. 외래종이 180일 정도에 11 ... ...
- 한국인 햄-고기 섭취량… 식약처 “줄일 필요 없어”동아일보 l2015.11.03
- 평균 61.5g으로 WHO 권고량(100g)보다 적다. 식약처는 “섭취 방법도 직화구이보다는 수육 불고기 형태로 많이 먹어 WHO 기준을 국내에 그대로 적용하기에는 무리가 따른다”고 밝혔다. 청주=유근형 기자 noel@donga.com [화제의 뉴스] - 100억대 자택 내놓은 강덕수 회장, 왜? - 폈다 휘었다…TV, 내가 원한 만큼 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 인간이 과식하면 안되는 이유과학동아 l2015.10.30
- 필자 주변에서는 보기 어렵다. 극단적인 육식주의가 아닌 대부분의 사람이라면, 늘어난 고기 섭취로 인해 문제가 생길 일은 적다는 의미다. ※ 편집자 주 이 글은 동물과 인간의 소화생리를 짧게 비교 요약한 것으로, 실제로는 훨씬 복잡한 기작이 숨어 있음에 유의하자. 또 필자의 연구 경험을 ... ...
- [인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 잡식동물 인간, 수만 가지 동식물을 탐하다과학동아 l2015.10.30
- 효소가 많이 분비된다. 결국 인간은 잡식동물로 태어난 덕분에 소, 돼지, 양, 닭 같은 고기와 채소의 섬유소뿐만 아니라 쌀, 밀, 옥수수, 감자 등 전분 위주의 곡물까지 섭렵할 수 있었다. 다시 말해, 잡식동물이 가진 소화생리학적 특성 덕분에 어마어마하게 다양한 종류의 동식물을 먹어 치우게 된 ... ...
- 소시지, 햄이 발암물질? 붉은 고기 논란, 어떻게 보시나요?동아사이언스 l2015.10.27
- 오늘 점심, 무엇을 드셨나요? 뚝배기 불고기, 제육 볶음, 돈가스, 닭갈비, 돼지고기 김치찌개, 부대찌개…. 안타깝습니다. 세계보건기구(WHO)에 ... 햄을 먹는 것이 흡연과 똑같이 유해한 일은 아니라고도 했기 때문입니다. 하지만 ‘붉은 고기’를 둘러싼 논란은 한동안 계속 될 것 같습니다 ... ...
- 햄이 발암물질? WHO “가공육 과다 섭취시 발암 가능성 18% 상승”동아닷컴 l2015.10.27
- 내에서는 하루 70g 정도의 붉은 고기를 섭취(영국 기준)하는 것은 문제가 없다”며 “붉은 고기의 위험이 음주나 흡연, 과체중에 비해 크지 않다”고 반박했다. 현재 발암물질 1군(암을 일으키는 것이 확인된 물질)에는 담배와 석면, 디젤매연 등이 속해 있다. 2A군 발암물질(암을 일으킨다고 추정되는 ... ...
- 한국 독수리는 왜 썩은 고기를 먹나2015.10.21
- 칠면조 독수리와 유전적으로는 거리가 멀지만 환경이 비슷한 곳에서 살면서 썩은 고기를 먹도록 닮아갔다”며 “이는 판다가 생김새는 곰과 비슷하지만 식습관은 소와 비슷한 경우와 같다”고 설명했다. 백 과장은 “세계 23종의 독수리가 대부분 멸종위기에 처한 상황에서 독수리의 유전체 ... ...
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