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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- 새로운 관심 김치와 김치산업과학동아 198711
- 김치연구팀과 한국 식품공업협회 산하 식품연구소에 연구팀이 생겨 김치의 발효를 어느 시점에서 정지·지연시켜 상온에서 김치의 품질을 장기간 보존할 수 있는 기술개발에 노력하고 있다.지금까지 학계에 알려진 김치의 장기보존문제는 김치의 식염 농도는 3%가 가장 좋으며, 섭씨 60내지 65도에서 ... ...
- 애플의 국내독점공급사 엘렉스 컴퓨터 김영식 사장과학동아 198710
- 단순한 영향 이상의 것을 미칠 것이라는 것이 중론이다.PC수입자유화와 프로그래보호법발효라는 2가지의 커다란 국내환경변화는 이제까지 불법적으로(?) 제작, 싼가격으로 대량 공급하던 애플컴퓨터를 비싼 로얄티를 주고 사와야 하는 어려운 여건을 만들고 있다. 이 역할을 떠맡은 엘렉스컴퓨터의 ... ...
- PART Ⅱ 세균(박테리아) 병주고 약주는 작은 거인과학동아 198709
- 활용될 가능성을 갖고 있다.세균은 병원체로서 인류를 오랫동안 괴롭혀 왔지만 동시에 발효, 항생물질 생산, 그리고 최근의 유전공학에 매우 귀중한 역할을 수행하고 있기도 하다. 이때 세균의 가장 훌륭한 특성은 빨리 번식한다는 점. 대부분의 세균은 세포가 2등분하는 간단한 횡분열로 증식한다. ... ...
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 198708
- 비교는 아질산염이나 산화에틸렌과 같은 화학적방부제에 대한 실험뿐아니라 훈증 및 발효에 대한 실험도 포함돼있다. ACINF의 한 소위원회가 이러한 실험결과를 비교분석한 후, 조사식품의 방사성분해물은 전통적 방법으로 처리된 식품에서 발견된 방사성분해물과 마찬가지로 유독하지 않다고 ... ...
- 시원한 맛속에 담긴 식품첨가물을 조심하자과학동아 198707
- 들으면 미국과는 달리 인공청량음료의 소비가 상당히 줄어들었으며 차츰 천연 과일음료, 발효음료, 생수 등을 마신다고 한다. 실제로 우리도 인공음료의 부적합성에 대한 인식이 높아지면서 천연과일음료나 생수를 찾는 이들이 조금씩 늘어나는 기미가 보이고 있다. 그러나 아직도 청량음료는 ... ...
- 컴퓨터 범죄 하이테크 사회의 새로운 재앙과학동아 198704
- 의해 처벌하는 것도 컴퓨터범죄 방지에 좋은 방편이 될 수 있다. 올 7월1일부터 발효키로 돼있는 우리나라 프로그램보호법에서도 이에 적절한 대응책이 강구되어 있다.컴퓨터범죄는 단순히 법적인 조치만으로 근절되는것이 아님을 간과해서는 안될 것이다.새로운 문명의 이기로 각광을 받고 있는 ... ...
- 두산연구소 농·축산 분야에서 독특한 실적올려과학동아 198703
- 나온다. 호프는 뽕나무과의 다년생 식물로 높이는 5m 정도이며 고냉지에서 재배된다. 맥주발효에서 중요한 효모의 작용을 돕는 호프는 바이러스에 취약한 면이 있어서 바이러스에 감염되면 수확량이 30~50%나 감소된다. 또 바이러스 종류에 따라 잎에 모자이크나 선모양의 무늬가 나타나고 잎이 ... ...
- 한국 축산의 기초를 닦은 건국대 축산대학과학동아 198703
- 생화학 식품화학 미생물학 등의 기초학문을 바탕으로 농축산물의 이용에 관한 지식과 발효공학 축산제조학 피혁가공학 등을 가르친다.1962년 국내최초로 설치된 낙농학과에서는 기계공업 전자공업등 기간산업과 함께 발전하고 있는 선진국의 낙농생산가공분야에 대한 과학적인 교육으로 ... ...
- 남극조약에 가입하다 올해부터 기지건설추진과학동아 198701
- 조약당사국이 되었다고 공식발표했다.1959년12월에 미국등 12개국이 채택하여 61년 6월에 발효되고 그뒤 서독등 6개국이 추가 가입한 남극조약협의당사국(ATCP) 18개국과 다시 추가 가입한 덴마크등 14개국으로 구성된 남극조약 당사국에 우리나라도 가입하여 기지설치, 자원개발, 과학탐사의 길을 연 ... ...
- 종합 올해에 확실시 되는 뚜렷한 변화는 어떤것일까.과학동아 198701
- 국내에서는 이제 시작단계다.◇소프트 웨어=소프트웨어 보호법이 7월부터 발효됨에 따라 부실한 소프트웨어하우스가 문을 닫고, 일부 회사는 고유의 영업분야를 확장할 채비를 하고 있다. 지난해에 9백25개의 소프트웨어하우스 가운데 40여개가 문을 닫았다. 쌍용컴퓨터는 올해부터 LAN(근거리통신 ... ...
