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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- 새기술 새발명과학동아 199205
- 대개 이온교환수지를 활용해 아미노산을 농축 정제해 왔는데 이 방법을 쓰면 3% 아미노산 발효액을 8% 정도 농축하는 것이 고작이었다. 그럼에도 이 농축 정제공정은 비용이 많이 들어 아미노산의 전체생산공정에 지불되는 비용중 80% 이상을 차지한다.그런데 최근 KIST 홍성안박사팀은 이렇게 ... ...
- "공고에서 과학교사가 할일이 있나?"과학동아 199205
- 김치 요구르트 치즈 막걸리 소주 등의 제조과정 등을 소재로 사용하고 아울러 식품의 발효시에 함께 만들어지는 독성물질에 대해 소개했다.이렇게 과학수업에서 학생들에 친근한 소재를 사용하는 것이 일정한 반응을 불러 일으키는 것에 힘입어 나는 좀더 근본적인 과학수업의 내용을 결정하는 ... ...
- 코브라의 새사냥과학동아 199201
- 등의 탄수화물이다. 그들은 셀룰로오스를 직접 분해 흡수할 수 없으므로 맹장을 '발효실'로 사용, 그곳에 있는 장내세균의 힘을 빌어 셀룰로오스를 분해한다.(5) ① 원숭이는 보통 30~40마리가 무리를 이뤄 사회생활을 한다. 이들은 태어나면서 죽을 때까지 다양한 사회적 지위를 획득한다. 원숭이의 ... ...
- 유전자 조작된 동물의 젖에서 단백질 얻는다과학동아 199112
- 만들어내자면 대장균(E.coli)의 도움을 청해야 했다. 따라서 박테리아를 배양하는 발효조 바이오리액터 등 값비싼 장비들을 갖춰야 했다. 또 다른 물질과 복잡하게 얽힌 상태의 단백질을 얻었으므로 이것들을 풀어내는데도 골머리를 앓아야 했다.그런데 동물의 젖을 통해 단백질을 얻으면 이런 고충은 ... ...
- 영계백숙과 개장국은 건강의 담보물인가?과학동아 199111
- 보신음식은 제호탕이다. 이것은 우유를 끓였을 때 위에 뜬 기름을 모은 뒤 이것을 다시 발효시켜 끓인 죽인데 천하일미다. 부처님이 고행 끝에 뼈만 앙상히 남았을 때 이것으로 건강을 회복했다고 한다. 제호탕은 오늘날의 버터와 치즈의 중간제품이라고 볼 수 있다.일본인들은 장어를 보신의 ... ...
- 돼지의 분뇨성분을 활용하는 방법 개발과학동아 199110
- 있는데, 이 예비실험이 성과를 거두면 10만ℓ 이상의 용량을 지닌 대규모 산업용 발효장치에도 적용해 볼 계획이라고 한다.95년부터는 유럽의 일반 축산농가에도 실용화될 것으로 예상되는 이 돼지 암모니아 활용법은 환경공해를 예방할 뿐더러 배설된 분변을 깨끗하게 처리해 다시 돼지에게 ... ...
- 꼬막과 피조개는 어떻게 다른가?과학동아 199108
- 맛 들인 것은 잊지 못한다는 것을 비유한 말이다. 조개젓은 풍부한 단백질과 그 단백질이 발효된 아미노산이 들어 있으며 입맛을 내는데 독특한 능력을 갖고 있다. 굴은 석화(石花)라고도 하며 불교 용어에도 많이 쓰이는데, 바위에 붙은 굴을 따고 나면 두장 중에 한장은 바위에 그대로 붙어 있어 ... ...
- 뭘 먹느냐가 성격을 결정한다과학동아 199108
- 물질이 분비된다고 한다. 이것은 방부제의 구실을 함으로써 위장 내에서 음식물이 이상발효하거나 부패하는 것을 방지, 소화흡수를 돕고 건강을 증진시킨다고 자웻은 얘기한다.백인들은 자기만의 기술, 자신만의 비밀을 좋아한다. 어쩌면 이런 습관이 오늘날의 특허제도로 이어졌는지도 모른다. 잘 ... ...
- 4. 1백년 후엔 해안선이 20㎞ 후퇴할지도과학동아 199105
- 프레온가스(CCl₂F₂)로 밝혀지자 이 가스의 생산과 사용을 금지하는 '몬트리올 의정서'가 발효돼 산업계는 큰 타격을 입게 되었다. 산업혁명이후 화석연료의 급격한 소비와 삼림벌채의 급속한 팽창으로 대기중 이산화탄소 등 온실화 기체가 증가하여 대기 기온 상승에 따른 생태계 변동, 즉 ... ...
- 오스트레일리아 특별동물구(區)과학동아 199101
- 모아둔다. 낙엽이 비에 젖으면 발효하기 시작한다.무덤새는 낙엽이 썩으면서 나오는 발효열을 이용, 알을 부화시킨다. 그런데 낙엽만 쌓이면 온도가 지나치게 높아져 알이 익어버릴 염려가 있으므로 낙엽에 모래를 섞는다. 주변의 온도가 늘 변화하므로 수컷은 항상 집안에 주둥이를 꽂아 온도를 ... ...
