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"발효"(으)로 총 510건 검색되었습니다.
- [3·1운동 100주년]일제강점기 조선인 과학자를 찾아서2019.02.27
- 일본 대학에서 과학을 전공한 조선인이 꾸준히 등장하게 된 것은 제2차 조선교육령 발효 이후다. 3·1운동은 조선에 제국대학이 세워지는 데 이바지했다. 조선인들의 높아진 교육열을 수용하기 위해 1920년부터 민립대학 설립 운동이 일어났다. 비록 이 운동이 뜻대로 성사되지는 못했지만, 1926년 ... ...
- 간장으로, 바닷물로 기후변화 막는다동아사이언스 2019.02.20
- 연구원이 발표를 하고 있다. 조승한 기자 shinjsh@donga.com 간장을 만드는 기업은 간장 발효에 필요한 미생물을 이용해 소의 소화를 도와 되새김질 과정에서 발생하는 온실가스인 메탄을 줄이자는 아이디어를 냈다. 소금공장에서 나온 폐수나 시멘트 찌꺼기를 이용해 이산화탄소를 포집하자는 제안도 ... ...
- [프리미엄리포트]초콜릿 색깔의 완결판 '핑크 초콜릿'동아사이언스 2019.02.10
- 여러 아미노산으로 분해 되면서 다양한 풍미가 생긴다. 결국 다양한 균이 카카오빈을 발효시키면서 에탄올과 아세트산, 젖산, 알데히드, 케톤, 에스테르, 카르복실산, 피라진 그리고 다양한 휘발성 화합물과 아미노산을 생성하면서 풍미가 풍부해지는 것이다. 관련기사 : 과학동아 2월호 ... ...
- [프리미엄리포트]겨울 간식 '3대 천왕'의 과학적 비밀과학동아 2019.02.04
- 먹고 나면 속이 더부룩하고 자꾸 방귀가 나온다면 김치나 사과와 먹어보세요. 김치 같은 발효식품에는 소화 효소가 많고 사과에도 소화를 돕는 펙틴이 있어 이들이 전분 분해를 도와 더부룩한 증세를 없애고 방귀를 줄여준다고 합니다. 관련기사 : 과학동아 2월호 [이달의 PICK] 귤, 붕어빵, ... ...
- ‘모바일고지서·유전자검사 항목 확대’…규제 샌드박스 본격 시행동아사이언스 2019.01.17
- 규제 샌드박스 제도 근거법인 ‘정보통신융합법’과 ‘산업융합촉진법’이 17일 발효해 규제 샌드박스 제도가 시행된다고 밝혔다. 규제 샌드박스는 신기술이나 서비스가 국민의 생명과 안전에 저해되지 않을 경우 기존 법령과 규제와 관계없이 실증(실증특례) 또는 시장 출시(임시허가)할 수 ... ...
- 논문 무료 개방 운동 ‘플랜S’ 확산동아사이언스 2019.01.14
- 운영하는 회사에 논문게재료를 지불하도록 하는 프로그램이다. 2020년 1월 1일부터 발효되며, 이 때부터 플랜S에 참여한 기관이나 재단의 자금을 후원을 받은 연구자는 유명 학술지와 계약할 때 논문을 구독자에게 무료로 완전히 공개하는 조건으로 게재료를 지불하고 계약을 맺거나, 아예 구독료가 ... ...
- 이상기후 주범 엘니뇨 모델 오류 잡아낸 김선태 연구원동아사이언스 2019.01.02
- 특히 엘니뇨 강도의 변화를 진단하는 최신 분석기법을 이용해 예측 발표시각에서 발효시각까지의 시간 간격에 따른 엘니뇨 강도의 예측오차 발생 원인을 규명했다. 이를 바탕으로 아시아·태평양 지역 정부와 국제기구 단체 간의 효율적인 공조·협력 방안을 제시하기도 했다. 김 연구원은 ... ...
- 바이오와 ICT 융합한 ‘식물공장’ 육성 나선다동아사이언스 2018.12.03
- 제어해 식물을 맞춤형으로 대량생산하는 시스템으로, 기후변화와 나고야의정서 발효에 따른 식량 안보 위협에 대응하기 위한 신기술로 꼽힌다. 세계경제포럼(WEF)은 식물공장을 포함한 도시농업을 10대 도시 혁신기술로 2015년 꼽았다. 특히 바이오와 ICT가 융합된 분야로, 기능성 천연물을 재배해 ... ...
- [과학게시판]'여성과기인 정책, 4차 산업혁명시대를 준비하는가' 外동아사이언스 2018.12.03
- 30분에 국립중앙과학관에서 개최한다. 첫째 주부터 각각 줄기세포와 사상의학, 헬스케어/발효과학, 뇌/치매를 주제로, 한국생명공학연구원, 한국한의학연구원, 한국식품연구원, 세계김치연구소, 한국표준과학연구원의 전문가가 국민 눈높이에 맞게 바이오 헬스 분야 연구 및 제품화 현황을 ... ...
- 곰팡이로 오해받는 김치 표면막 정체는 '독성 없는 효모'동아사이언스 2018.11.22
- 된장, 고추장 같은 발효성 식품 표면에 주로 나타난다. 김치에서도 유산균과 효모에 의해 발효가 진행되면서 숙성될 때 발생할 수 있다. 김태운 김치연 미생물기능성연구단 책임연구원은 “김치에서는 국물에 잠기지 않은 표면에서 골마지가 나타난다”며 “산소와 반응하는 표면에 있는 효모가 ... ...
