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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [석박통합당 기호3 이석사] 과학 생태계를 건강하게과학동아 l2020년 04호
- 받았다. 취업을 결심했지만 쉽지 않았다. 식품분석 업무를 수행하는 회사가 많지 않고 식품영양학 등 타 전공자와 경쟁해야 했기 때문이다.취업 대신 연구를 계속하기로 결심한 오 씨는 한국과학기술연구원(KIST) 학연 박사과정에 입학해 KIST 특성분석센터에서 생체 내 줄기세포 추적 연구를 진행하고 ... ...
- 10대 토론, 미성년자 동물 해부실습 찬반과학동아 l2020년 04호
- 실험동물의 죽음이 헛되지 않도록 연구개발에 더 매진하게 되지 않을까요. 농림축산식품부는 동물보호법 개정안의 필요성으로 미성년자의 정신적인 충격을 들었습니다. 이런 부분은 수의사와 심리상담사 등이 참여하는 교내 동물위원회의 활동을 강화하는 것만으로도 효과가 있을 것이라고 ... ...
- 8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충과학동아 l2020년 04호
- ◇ 보통난이도 | 식용 곤충 “한 번 먹어 보세요. 고소하고 맛있어요.”1월 31일 전북 완주군에 있는 국립농업과학원. 방혜선 곤충산업과 과장이 태연 ... 다른 산업에 비해 규모는 미미하지만, 식용 곤충에 대한 인식이 개선되면 5~10년 뒤에는 곤충 식품이 보편화 될 것”이라고 전망했다 ... ...
- [핵배송 비결1] 고객데이터로 주문을 예측하라수학동아 l2020년 04호
- 물건을 모아 포장하는 인력을 주문량에 맞춰 준비할 수 있죠. 원산지에서 갓 가져온 신선 식품을 핵배송할 수 있는 비결도 주문량을 예측한 덕분입니다.업체들은 다양한 방법으로 주문량을 예측합니다. 한 가지 방법은 전문가의 의견이나 현장 판매자의 경험, 설문 조사 등을 통해 예측하거나 예전에 ... ...
- 어제는 맞고 오늘은 틀리네? 코로나19 진짜 팩트 5과학동아 l2020년 03호
- ‘칼레트라’를 처방받아 복용한 뒤 증상이 호전됐습니다. 칼레트라는 2000년 미국 식품의약국(FDA)이 허가한 에이즈 치료제로 ‘로피나비르’와 ‘리토나비르’라는 두 성분을 혼합해 만든 항바이러스제입니다.이들 두 성분은 단백질 분해 효소인 프로테아제를 억제하는 물질입니다. 바이러스는 ... ...
- 위험한 달콤함, 초콜릿의 이중성과학동아 l2020년 02호
- 카카오매스 함량에 따라 여러 종류로 나뉩니다. 그 기준은 나라마다 다른데, 식품의약품안전처에 따르면 국내에서는 카카오파우더 함량이 35% 이상, 카카오버터 함량이 18% 이상인 초콜릿을 다크초콜릿이라고 합니다. 카카오매스를 압출하면 카카오버터와 카카오파우더(코코아)로 분리됩니다 ... ...
- 마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020년 02호
- 씹을 때 느껴지는 물성. 경도, 탄성력, 씹힘성, 응집성 등이 해당한다.* 다즙성(juiciness) : 식품의 수분 함유량을 느끼는 정도. 수분을 유지하려는 성질인 보수력, 조리 방법 등에 영향을 받는다 ... ...
- [열혈가족인터뷰] 그린 가디언 어린이과학동아 l2020년 01호
- 교란종이 토종식물을 심하게 위협한다는 걸 알게 됐어요. 한편으론 생태계 교란 식물도 식품이나 천연 염색 재료로 활용되는 등의 쓸모가 있단 것도 알게 됐어요. 그래서 무의미하게 뽑아서 없애기보다 자원 식물로 활용하면 좋겠어요.연주 저는 생태계 교란 식물이라고 해서 무조건 제거하면 ... ...
- 곡물 고기는 진짜 고기 맛 날까?과학동아 l2020년 01호
- flexitarian) 같은 유연한 채식도 있습니다. ‘비건’ ‘락토’ 등의 이름이 붙은 식품의 경우 이런 기준에 맞춰 성분을 유추할 수 있습니다. 그렇다면 이번에는 영양학적인 관점에서 비건 콩불구이와 언리미트를 분석해 보겠습니다. 두 제품 모두 가장 높은 단계인 비건 채식 제품입니다. 100g당 ... ...
- 황금쌀, 20년 만에 식탁 오를까과학동아 l2020년 01호
- 작물의 경우 식품의약품안전처의 인체 위해성 검사도 별도로 거쳐야 한다.박순기 경북대 식품생명과학전공 교수(농촌진흥청 농업생명공학연구단장)는 “환경단체의 반대와 비우호적인 국민 정서 등으로 기업이 GMO 재배 허가 신청도 못 하고 있다”며 “현재 상업적 재배를 신청한 경우는 식용으로 ... ...
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