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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 과학자는 마시멜로우로 장난 중? 실험 중!어린이과학동아 l2019년 24호
- 좋아하는 먹이 중 하나예요. 반면 마시멜로우에는 곰팡이가 번식하는 걸 막기 위해 식품 방부제인 ‘소르빈산칼륨’도 들어있어요. 그래서 카슨 박사는 과연 마시멜로우에서 곰팡이가 번식할 수 있는지 실험해 보기로 했어요. 마시멜로우에 주입한 곰팡이는 밤나무줄기마름병균, 벼알보리버섯 등 1 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 탱글탱글 톡톡! 먹는 물병 만들기어린이과학동아 l2019년 24호
- 한편, 젖산칼슘은 우유에서 추출해 만든 물질로, 식품의 품질을 일정하게 유지하는 식품첨가물로 쓰여요. 알긴산나트륨 용액이 젖산칼슘 용액을 만나면, 화학반응이 일어나요. 알긴산나트륨에 들어 있던 나트륨 이온과 젖산칼슘 속 칼슘 이온이 만나 ‘알긴산칼슘’을 만들지요. 알긴산칼슘은 ... ...
- 독도는 우리땅! 알아야 지킨다어린이과학동아 l2019년 19호
- 바다가 위험하다?Part3. 독도 해양생물의 다양성을 지켜라! 도움김남길(경상대학교 해양식품생명의학과 교수), 명정구(한국해양과학기술원 해양생물자원연구단 책임연구원), 임성오(해양환경공단 해양생태팀 차장) 참고자료(2018 ... ...
- 과학으로 노릇노릇! 박기자의 제빵왕 도전기어린이과학동아 l2019년 17호
- 호텔제과제빵전공 교수), 서용원(고려대학교 생명공학부 교수), 김세헌(고려대학교 식품공학과 교수), 강천식(농촌진흥청 국립식량과학원 농업연구사), Rice University, 서진호(서울대학교 농생명공학부), Dinara Kasko(파티시에), 디스트릭트홀딩스, Wilkinson Baking ... ...
- 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!어린이과학동아 l2019년 17호
- 밝혔어요. 이어 “이 레이저가 상용화되면 식품에 RFID 태그를 바로 새길 수 있어 식품이 언제 어디에서 왔는지에 대한 정보를 바로 얻을 수 있다”며 “품질 관리에 유용할 것”이라고 말했답니다 ... ...
- 음식물 쓰레기 줄이는 방법은?어린이과학동아 l2019년 14호
- (DamoGO 공동창업자) “음식 구조 활동을 하고 있어요!“ Q 왜 다모고를 개발하셨나요?식품업계에서 13년 이상 일을 했는데도, 전세계에서 멀쩡한 음식의 1/3이 버려진다는 것을 몰랐어요. 그래서 이 문제를 해결할 팀을 만들기로 결심했죠. 그러던 중 다행히도 비슷한 고민을 갖고 있던 공동 창업자 ... ...
- 이건 영화가 아니라 현실... 스마트시티가 해킹 된다면과학동아 l2019년 12호
- 모든 제품에 대해 보안성 검사를 하는 것도 한 가지 방법이라고 제안했다. 가령 미국식품의약국(FDA)은 의료기기 승인 허가서를 제출할 때 보안 취약점을 적어내게 하고 있다. 여기에는 어떤 공격이 우려되고, 어떤 취약점이 있는지, 이 때 어떻게 막을 수 있는지에 관한 내용이 담겨야 한다. 김 ... ...
- [SW 진로 체험] 수학으로 일상 속 귀중한 건강 정보 찾는다! 정화영 웰트 생체역학 엔지니어수학동아 l2019년 12호
- 합쳐진 만큼 전망은 업계최고라고 생각합니다. 지금은 스타트업이 많은데요, 최근 미국 식품의약국(FDA) 승인을 받은 애플의 심전도 측정 방식이나 삼성의 기어 등 대기업에서도 많이 참여하고 있습니다. 대기업, 스타트업업이 모두 힘을 모으고 있죠. 하지만 우리나라에서는 규제가 심해 이쪽 ... ...
- ‘알라딘’의 파란 피부 지니는 청색증 환자?과학동아 l2019년 12호
- 메트헤모글로빈혈증을 유발할 위험이 있다는 사실은 이미 알려져 있다. 2018년 5월 미국식품의약국(FDA)은 24개월 미만 유아에게는 벤조카인이 함유된 약제 처방을 금지했다. 국내에서도 청색증을 동반한 메트헤모글로빈혈증이 발생한 사례가 있다. 2007년 ‘대한내과학회지’에 게재된 논문에 ... ...
- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 l2019년 12호
- 오래 걸린다. 동결건조 식품이 열건조 식품보다 2~3배 비싼 이유다. 박성희 서울과기대 식품공학과 교수는 “적외선 복사에너지나 마이크로파로 물 분자의 진동을 유도해 승화 속도를 높이는 방법을 연구하고 있다”며 “1인 가구가 늘면서 가정간편식(HMR·Home meal replacement) 등에 동결건조 기술이 ... ...
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