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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- 방귀대장 소돌이의 탄소마을 구출 작전어린이과학동아 200902
- 많은 것은 소가 4개의 위를 지니고 있기 때문이다. 소의 첫 번째 위(혹위)에는 먹은 풀을 발효시켜 분해하는 미생물이 살고 있는데, 이 미생물이 풀을 분해하며 만드는 가스가 메탄이다. 우리나라가 UN기후변화협약(UNFCCC)에 제출한 보고서를 통해 계산해 보면, 한 해 동안 소 한 마리가 내뿜는 메탄은 ... ...
- 노화방지엔 김치가 최고!어린이과학동아 200823
- 전통 발효음식인 김치가 노화 방지에도 효과가 뛰어나다는 반가운 연구결과가 발표되었습니다.농촌진흥청 연구팀은 사람의 폐 세포를 배양해 김치 추출물을 처리한 뒤, 산화제와 과산화수소로 세포의 노화를 유도하는 실험을 했어요. 그 결과 김치 추출물을 처리한 세포가 처리하지 않은 세포에 ... ...
- 넌 유학 가니, 난 유망학과 간다과학동아 200812
- 교수, 학생, 산업체 직원이 전남 특산물을 이용해 산수유감식초, 산수유드링크제, 복분자 발효음료, 칠면초 비누 등을 개발했다. 상품개발팀에 참여한 학생들은 2006년 S바이오푸드를 창업해 지난해부터 이익금의 일부를 장학금으로 후배들에게 지급하고 있다. S바이오푸드 박경욱 사장은 “지난해 ... ...
- 에너지왕국 구출 대작전어린이과학동아 200811
- 음식 쓰레기는 무려 15만톤이 넘습니다. 이를 미생물을 이용해 산소가 없는 상태에서 발효시키면 메탄가스를 얻을 수 있습니다. 환경문제를 일으키는 가축의 똥을 이용해 메탄가스를 얻는 발전 시설을 갖추면 축산 농가는 연간 1400억 원이 넘는 소득을 올릴 수 있다고 합니다. 농촌도 살리고 에너지도 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 200811
- 초콜릿, 바닐라 우유, 바닐라 웨하스.남아메리카 원산인 열대식물 바닐라의 열매를 발효시켜 만든 고급향료 바닐라는 16세기까지만 해도 잉카의 왕족들이 마시는 초코음료에 들어가는 고급원료였다. 그런데 이제는 아이스크림에서 과자에 이르기까지 바닐라가 들어 있다. 여기에 들어가는 엄청난 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 200811
- 손 팀장은 “MSG 대신 다시마, 쇠고기, 멸치, 버섯 같은 천연 재료를 추출한 액에 효소를 발효시켜 얻는 IMP나 GMP를 섞어 맛을 낸다”고 설명했다. 한 연구원이 냉장고에서 시커먼 액체가 담긴 통을 여럿 갖고 왔다. “한번 맡아 보고 어떤 추출물인지 맞춰보시죠.”냄새를 맡아 보니 미역 비린내가 ... ...
- [생물]도파민의 작용 원리과학동아 200811
- 이용한 바이오에너지 생산과 전환 기술 개발에도 많은 투자가 이루어지고 있다. 발효를 통해 바이오에탄올을 만들 수 있도록 유전자를 재조합한 플라스미드를 대장균 같은 균주에 넣어 재조합하면 균주는 바이오에탄올을 만들어 낼 수 있다. 대장균의 경우에는 번식력이 좋아서 약 15분에 1회 ... ...
- 베이징올림픽 주경기장과학동아 200808
- · 아세토부틸리쿰(C acetobutylicum) 등에 의해 당질에서 부탄올 · 아세톤 등을 생성하는 발효 유기용제(有機溶劑) 중독의 하나 아세톤은 끓는점이 낮은 대표적인 용제이며 휘발성이 높기 때문에 고농도의 증기를 흡입하면 급성 중독을 일으킬 위험이 있다 주로 니스(페인트)나래커의 제조, 도료세척, ... ...
- 우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!어린이과학동아 200808
- 0g, 200㎉조리 방법 : 포장을 잘라서 소스로 바로 먹는다. 고추장도 미생물 수가 많은 발효식품이지만, 포장용기에 진공상태로 담아 고온으로 가열해 우주식품 기준에 맞는 미생물 수만 남겼다. 고추장 속의 매콤한 캡사이신이 무중력 상태에서 입맛을 잃기 쉬운 우주인들의 입맛을 살려 줄 것이다 ... ...
- 올림픽 기록 끌어올리는 스피도 'LZR 수영복'과학동아 200807
- · 아세토부틸리쿰(C acetobutylicum) 등에 의해 당질에서 부탄올 · 아세톤 등을 생성하는 발효 유기용제(有機溶劑) 중독의 하나 아세톤은 끓는점이 낮은 대표적인 용제이며 휘발성이 높기 때문에 고농도의 증기를 흡입하면 급성 중독을 일으킬 위험이 있다 주로 니스(페인트)나래커의 제조, 도료세척, ... ...
