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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- PARTⅢ 리액터 REACTOR과학동아 l1989년 12호
- 되었음은 이미 잘 알려진 사실이다.산업적인 생명공학 제품으로는 효소(의약용 공업용 식품용)를 비롯해 아미노산(MSG 등 발효조미료, 아프파탐 등 발효감미료) 핵산 항생물질(페니실린 리팜피신 테트라사이클린 등) 비타민류 백신(간염백신 등) 기타 재조합 단백질(인터페론 성장호르몬 인터루킨 TPA ... ...
- 대중적 관심 끌어내는 데는 성공과학동아 l1989년 12호
- 설명했다.소설 복합오염(아리요시 사와꼬 지음, 최열 옮김, 영양과 건강사)대기 수질 식품오염 등 각종 오염이 인간생활에서 어떻게 나타나는가를 소설형식으로 빌어 서술했다. 지은이가 '아사히'신문에 8개월에 걸쳐 연재한 것을 공해문제연구소장 최열씨가 축약했다.우주의 암호(하인즈 페이겔스 ... ...
- 끈끈하고 젖내나는 기름은 사용치 말아야과학동아 l1989년 12호
- 될 수 있으나, '지방산의 발생=인체의 해(害)'라는 등식은 성립하지 않는다. 또 이 산가는 식품마다 허용기준이 다르다.이렇게 생긴 지방산이 공기중 산소와 결합하면 과산화물이 되는데, 과산화물은 신체에 적잖은 부담을 주는 물질로 알려져 있다.과산화물은 곧 분해되어, 일데히드와 케톤이 된다. ... ...
- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 l1989년 12호
- 때문에 고기 전체로서는 생것과 거의 같은 생태로 보존된다.이 '신선함'이 고압을 이용한 식품 가공기술의 제1의 특징이고 중요한 영양소를 파괴하지 않는 것이 제2의 특징이다. 일본기업은 이런 장점을 이용, 고압가공을 실용화하려 하고 있어 기대를 모으고 있다 ... ...
- PARTⅡ 센서 SENSOR과학동아 l1989년 12호
- 시장성이 크기 때문이다. 앞으로 예방의학의 중요성이 강조되고 즉석식품이 대중화되면 식품용 센서도 개발될 것으로 전망된다.생물공업에서도 유용할 것으로 보인다. 생물공업이 발달한 일본에서 개발된 바이오센서 중에는 생물공업의 기질이나 산물을 측정하는 것들이 많다. 바이오센서의 ... ...
- 비파괴검사 속을 꿰뚫어 본다과학동아 l1989년 11호
- 판별, 균열 등의 결함검출, 금속재료의 열처리상태 검사, 지하매설관의 탐지, 지뢰 탐지, 식품에 들어간 금속이물질 탐지 등 대단히 다양하다.■방사선 투과 시험/X선도 일종의 비파괴병원에서 신체검사를 받을 때 대게 거치는 검사 중 하나가 X선 사진촬영이다. 눈에 보이지 않는 X선이 우리 몸속을 ... ...
- 선택과목은 어떻게 선택하고 공부할 것인가과학동아 l1989년 10호
- 해야 합니다.각 단원에서 가장 핵심적인 사항은 이런 것들이에요. 조리단원에서는 식품의 성분과 조리과정상의 변화를 이해해야 해요. 한재단원에선 옷감의 마름질 방법, 저고리 바느질 순서, 시접을 꺾는 방향, 치마 주름 계산법을 확실히 해 둬야지요.그리고 양재단원에서는 기본 원형의 제작과 ... ...
- 발암성 농약 수출품에 마구사용과학동아 l1989년 09호
- 일본이 미국에서 수입하는 딸기와 오렌지등 과실류에 발암성 농약이 함유되어 있다는 사실이 드러나 미국의 생산현지에 조사단을 파견 ... 있다.일본에서는 미국쌀의 수입자율화가 이루어져 있지는 않으나 쌀을 재료로한 가공식품은 상당히 많이 수입하고 있어 비상한 관심을 모으고 있다 ... ...
- 환경과 공해연구회과학동아 l1989년 09호
- 환경보건분과는 현재 가장 활발한 활동을 하고 있다. 대기오염 수질오염 산업폐기물 식품오염 등 환경오염으로 인한 피해와 과학적원인 대책 등을 활동목표로 잡고 있는 이 모임은 지난 6월 서울시의 대기오염상태를 발표, 큰 관심을 모으기도 했다. 현재 수질오염에 관한 연구과 과학기술자들이 ... ...
- 체질에 맞는 음식을…과학동아 l1989년 09호
- 음식으로는 쇠고기 우유 곰탕 설렁탕 버터 등이 적당하다. 지방분보다는 단백질이 많은 식품이 이롭다. 생선류도 비린내가 나지 않는 담백한 것이면 좋다. 과일로는 배 밤 호두 은행이 좋은데 이들은 약용으로도 사용할수 있다. 채소류는 무우 연근 도라지 고사리 마 토란 등이 적합하고 곡식으로는 ... ...
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