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"영양"(으)로 총 1,706건 검색되었습니다.
- [표지로 읽는 과학] 언제, 어디로 이주할지 배우는 야생양동아사이언스 l2018.09.09
- 밝혔다. 연구진은 이는 유제류가 이주를 하려면 세대를 거듭하며 오랜 시간에 걸쳐 영양가 있는 먹이의 위치 등을 알아내야 한다는 사실을 방증한다고 봤다. 제스머 연구원은 “새로운 서식지에 익숙하지 않기 때문에 그만큼 이주도 줄어든 것”이라고 설명했다 ... ...
- ‘치믈리에’ 자격증 도전기…치킨의 미래는 과학에 있습니다 과학동아 l2018.09.08
- 과당으로 이뤄진 다당류인 프룩탄이 많이 들어있기 때문이다. 신원선 한양대 식품영양학과 교수는 “양파를 익히면 프룩탄이 열에 의해 과당으로 분해되면서 강한 단맛을 낸다”며 “매운맛을 내는 알릴설파이드도 열에 의해 분해되기때문에 매운맛이 사라져 단맛이 더욱 강하게 느껴진다”고 ... ...
- [과학 읽어주는 언니] 떼려야 뗄 수 없는 ‘때’는 왜 생길까?동아사이언스 l2018.09.06
- 피부 보호에 만능일까? 꼭 그렇지는 않다. 피지와 땀, 각질은 지방, 단백질 등 다양한 영양 성분(?)으로 이뤄져 있다. 세균의 활동이 늘면 이 물질들이 지방산, 암모니아, 황화수소 등 강한 냄새가 나는 물질로 분해되면서 악취가 난다. 만약 주변 환경이 빛이 잘 안 들고 축축하다면 금상첨화다 ... ...
- 단시간에 ‘녹조’만 골라 '킬'동아사이언스 l2018.09.05
- 현상으로, 수자원 및 생태계에 피해를 끼친다. 최근 지속적인 폭염과 가뭄에 의해 수질 부영양화가 심화돼 유해녹조가 확산되고 있다. 이에 따라 수질 악화가 심화되고 있으며, 수자원 확보가 어려워지면서 물 부족 현상도 심화되고 있다. 연구진은 수자원 확보 및 수중 생태계 유지를 위한 대규모 ... ...
- 먹으면 살 빠지는 밤 나와...“체내 지방 축적 방해”동아사이언스 l2018.09.03
- 밤은 다른 견과류에 비해 칼로리가 적고 지방 함량이 낮으며 단백질과 비타민이 풍부해 영양학적으로 우수한 식품으로 꼽힌다. 하지만 밤의 과육의 주성분인 전분의 특성은 그 동안 거의 연구되지 않았다. 서 연구원팀은 밤 전분을 분리해 성분을 분류한 결과, 밤의 전분이 옥수수 등 다른 곡물에 ... ...
- 팔방미인 비타민, 암 예방 가능할까?동아사이언스 l2018.09.03
- 치료하는 효과를 검증하려는 연구가 여러 차례 실패로 돌아가면서 최근에는 “영양보충제 이상의 효과는 없다”는 의견이 지배적이다. 이런 상황에서 비타민C에 암을 치료할 수 있는 잠재력이 있다는 주장이 최근 다시 제기됐다. 니라지 셰노이 미국 메이요클리닉 의대 교수와 마크 러바인 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 빛바랜 녹색혁명 ‘비료의 역설’ 풀릴까동아사이언스 l2018.09.02
- 부작용도 나타났다. 키 성장 억제 단백질인 ‘DELLA’를 과발현 시키면서 의도치 않게 영양분 중 하나인 질소를 흡수하는 능력까지 떨어졌기 때문이다. 이에 따라 환경에 악영향을 미치는 질소 비료를 이전보다 훨씬 더 많이 써야 하는 문제가 생겼다. 2015년을 기준으로 한 해 동안 전 세계에서 사용된 ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 경제협력개발기구(OECD) 평균보다 꽤 낮다. 그런데 2000년대 이후는 한국이나 미국이나 영양과잉에서 별 차이가 없다. 그 결과 우리나라 남자 아동/청소년 비만율은 26%까지 치솟아 OECD의 평균(25.6%)을 추월하기에 이르렀다. 리버먼 교수의 이론에 따르면 ‘한국인의 다음 세대는 부모보다 더 오래 살지 ... ...
- 온실가스 늘면 곡물 영양가 떨어진다동아사이언스 l2018.08.28
- 하버드대 보건대학원 환경정신건강학과 매튜 스미스 연구원은 “CO2농도로 인한 곡물의 영양분 감소로, 이를 섭취하는 임신기 여성과 아이들에서 결핍문제가 심각해질 것”이라며 “국가별로 지속적인 모니터링을 실시해 대응해야 한다”고 말했다. ... ...
- [팩트체크] 옥중단식·수사압박으로 알츠하이머병 걸릴 수 있나동아사이언스 l2018.08.27
- - 동아일보DB 알츠하이머병은 수십 년에 걸쳐 서서히 진행되는 병으로 유전적 요인과 영양 상태, 노화, 스트레스, 생활 습관, 환경 등 여러 가지 원인이 복합적으로 작용한다. 알츠하이머병 환자의 뇌에서는 ‘신경세포(뉴런)에 아밀로이드베타(Aβ) 단백질이 과다 생성되고 정보 전달에 관여하는 타우 ... ...
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