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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.- 미세조류를 통해 본 바이오에너지과학동아 201202
- 사탕수수, 밀, 옥수수, 감자, 고구마, 보리처럼 당을 많이 포함하고 있는 식물을 알코올 발효시켜 바이오 에탄올을 생성한다. • 바이오디젤: 주로 식물성 기름을 이용해 만든다. 식용유나 폐식용유, 동물성 기름을 이용해 메탄올과 같은 알코올을 넣고 수산화칼륨을 촉매로 사용해 반응시켜 만들 ... ...
- 며느리도 모르는 장맛의 비밀과학동아 201201
- 두툼하고 전라도메주보다는 얇아요. 기후가 따뜻하니까요. 1차 발효와 2차 발효가 모두 일어나 곰팡이도 고루고루 자랍니다.”곰팡이로 전통맛을 복원한다와, 지역마다 왜 메주를 다르게 빚는지 곰팡이를 통해 알아내셨으니 이제는 ‘곰팡이 아빠’가 아니라 ‘메주 아빠’가 되셨네요? 호호 ... ...
- 겨울 간식 삼총사 찐빵, 호떡, 붕어빵어린이과학동아 201124
- 가스가 빵을 굽기 전에 반죽 곳곳을 부풀게 하지요. 이 과정을 ‘발효’라고 한답니다. 발효는 열을 가해 공기와 수분을 팽창시켜 빵을 부풀리는 것과 다른 과정이에요.호떡은 떡이 아니고, 붕어빵은 빵이 아니다?호떡은 원래 빵이지만, 빵을 알지 못하던 조선시대 사람들이 오랑캐라는 뜻의 한자 ... ...
- 미세조류가 에너지로 탈바꿈!어린이과학동아 201117
- 에탄올을 많이 얻을 수 있는 기술을 개발했어요. 미세조류에 초음파를 쪼인 뒤 미생물로 발효시켜 바이오 에탄올을 만드는 방법으로, 바이오 에탄올의 생산량을 무려 6배나 늘렸지요. 먼저 미세조류에 초음파를 쏘면, 세포벽이 파괴되면서 세포 안에 있던 탄수화물이 밖으로 흘러나와요. 그러면 ... ...
- 1998년 윌리엄 마틴 교수의 진핵생물 기원의 수소가설 제안과학동아 201112
- 바뀌었다는 주장이다.그 결과 세포의 에너지 생산 효율은 엄청나게 좋아졌다. 즉 발효를 통해서는 포도당 1분자에서 ATP를 2~4분자 만들 수 있는데 비해 호흡을 거치면 36~38분자를 만들 수 있기 때문이다. 저자들은 진핵생물이 덩치가 커지고 복잡한 구조를 갖게 진화할 수 있었던 것도 호흡을 하는 ... ...
- 플라스틱, 바다에서 양식한다과학동아 201111
- 비용이 줄어든다. 물이 조금만 있으면 어디서든 잘자라기 때문에 세균처럼 정교한 발효시설이 따로 필요 없다. 마치 물고기를 양식하듯 바다에 미세조류를 풀기만 하면 플라스틱을 얻을 수 있게 된 것이다.또 미세조류는 성장속도가 빨라 일주일이면 충분한 양의 플라스틱을 생산할 수 있다. ... ...
- 지구 만든 미생물로 환경오염 처리한다과학동아 201109
- 알고 있는 것보다 훨씬 많은 일을 하고 있다. 무서운 병을 일으키기도 하고 식품을 발효시켜 각별한 맛을 내기도 한다. 이런 역할 이외에도 미생물은 산소, 질소, 이산화탄소 등 지구의 거의 모든 물질 순환에 관여하며 지금의 지구를 만들기도 했다.원래 지구의 대기에는 지금같이 산소가 많지 ... ...
- PART 2 거품 함수와 방정식수학동아 201107
- 떠오르는 것은 맥주다. 혹시 맥주에도 이산화탄소가 들어 있을까? 그렇다. 이산화탄소는 발효과정에서 생긴다. 그런데 맥주는 사이다나 다른 음료와 달리 표면에 생긴 거품이 꽤 오래간다. 왜 그럴까? 맥주에 비누와는 다른 성분의 계면활성제가 들어 있기 때문이다. 맥주에 든 계면활성제는 거품이 ... ...
- 하수 찌꺼기로 시내버스가 달린다!어린이과학동아 201107
- 계획이에요.하수를 맑은 물로 만드는 과정에서 찌꺼기가 생기는데, 이 찌꺼기를 36℃에서 발효시키면 가스가 생겨요. 이 가스에는 메탄이 60% 정도 들어 있답니다. 이렇게 만들어진 메탄을 천연가스와 적절한 비율로 섞으면 시내버스의 연료로 사용할 수 있어요. 하수 찌꺼기로 만든 가스를 연료로 ... ...
- 명작에 1000년의 수명을 더하다과학동아 201107
- 후한의 ‘채륜’이다. 서기 105년 경 제조방법을 발견했다. 삼, 닥나무 등을 물에 담가 발효시킨 뒤 잘 찧어서 놓고, 잿물에 삶은 다음 햇볕에 말려 표백한다. 잿물의 주성분은 산화칼륨(K₂O)으로 염기성을 띄고 있다. 한지가 양지보다 서서히 산성화되는 이유다. 반면 1850년 이후 개발된 양지는 나무로 ... ...
