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"요리"(으)로 총 507건 검색되었습니다.
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 팬이 충분히 달궈진 후 조리하면 식품에 기름 흡수가 되는 것을 줄일 수 있다. 갈비 요리시에는 뜨거운 물에 한번 살짝 삶으면 지방의 섭취를 줄일 수 있으며 소, 돼지, 닭고기의 경우는 눈에 보이는 지방을 제거하고 조리하는 것을 권한다. 특히 닭의 경우 껍질을 제거하고 조리하면 껍질이 있을 ... ...
- 차례상 모둠전 맛있는 이유는…"전·튀김에는 올리브유 안돼"동아사이언스 l2023.01.22
- 알데히드, 케톤 등 발암물질이 생성될 수 있다. 만약 올리브유를 전이나 튀김 요리에 사용하고 싶다면 엑스트라 버진 대신 발연점이 약 240도인 퓨어 올리브유를 사용하면 된다. ... ...
- 美 열차에 조선의 온돌을?...의료선교사 '알렌 자료집' 발간동아사이언스 l2023.01.18
- 편지를 보냈다. 편지에서 알렌은 구한말 조선에서 직접 경험한 온돌을 설명했다. 요리할 때 사용하는 불의 열이 방바닥을 통과하게 해 바닥을 데우는 원리를 객차에 적용하려 했다. 알렌은 "운행 중인 객차의 굴뚝에서 빠져나가는 폐열로 객차를 난방하면 최대 70%의 열효율을 내면서도 ... ...
- 여자 친구의 요리 솜씨 팝뉴스 l2022.12.02
- 팝뉴스 제공 미국의 한 이미지 공유 사이트에서 주목 받은 사진이다. 여자 친구가 맛있는 요리를 해주겠다고 초대했다고 한다. 추수감사절이었으니까 여자 친구 ... 칠면조는 완전히 검게 타서 오븐 밖으로 나왔다. 요리사의 마음은 고맙지만 도저히 먹을 수는 없는 요리였다고 한다 ... ...
- 미식가 네안데르탈인은 '팬케이크' 만들어 먹었다동아사이언스 l2022.11.24
- 증거를 제시했다. 네안데르탈인이나 호모 사피엔스가 17만년 전 처음으로 불을 사용한 요리를 시작했다는 기존 가설이 뒤집힌 것이다. 관련 연구는 국제학술지 '자연 환경학과 진화' 온라인판에 13일 게재됐다 ... ...
- 건강 해치는 '초가공식품'…암·치매·심혈관 질환 위험 높여동아사이언스 l2022.10.21
- ‘텅 빈 버섯’이나 마찬가지”라고 설명했다. 건강식으로 각광받는 채식(비건) 요리 또한 초가공식품 비중이 높다. 소피 메들린 영국식이요법협회 의장은 ”원래 음식을 모방하려고 할수록 더 많은 가공 과정을 거쳐야 한다“며 ”채식주의가 포화 지방을 줄이는 이점이 있지만 건강을 해치는 ... ...
- [인터뷰] 알렉사·클로바 초석이 된 음성인식 AI, 비즈니스가 됐다과학동아 l2022.09.17
- 있는 알고리즘을 개발한 것이다. 알렉사의 초기모델이었다. 요리 유튜브 채널 ‘1분요리 뚝딱이형’, 게임 플레이 유튜브 채널 ‘야옹해 바바’. 모두 타입캐스트에서 만든 인공지능(AI) 성우들의 목소리다. 알렉사, 클로바 실현 기술에 초석이 된 연구 현재 일상에서 음성 인식, 합성 기술은 ... ...
- 게·랍스터 껍질로 만든 배터리...성능은 물론 환경도 챙겨동아사이언스 l2022.09.02
- 키틴은 갑각류의 껍질을 단단하게 만드는 다당류의 일종이다. 통상 키틴은 갑각류 요리가 만들어진 이후 음식물 쓰레기로 버려진다. 연구팀은 키틴에 아세트산 수용액을 합성했다. 그러자 키틴은 젤 형태의 화학물질로 변형됐다. 연구팀은 이렇게 가공된 젤을 배터리의 전해질로 사용했다. ... ...
- 부엌에서 발견된 화석 팝뉴스 l2022.08.14
- 그런데 사진 속 화석(?)의 주인공은 파충류가 아니라 조류인 것으로 보인다. 누군가 닭요리를 하다가 불을 끄지 않아 닭은 숯이 되어 버린 것이다. 혹시 사진을 찍으려고 장난을 친 것일까? 일부 해외 네티즌들이 의심한다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 ... ...
- [주말N수학]스파게티 면이 잘 익었는지 확인하는 과학적 방법 수학동아 l2022.07.16
- No.12’를 이용해 실험했다. 포장지에 적힌 조리법대로 면을 삶았는데, 소금의 양만 요리책들을 참고해 물의 양의 0.8%만큼 넣었다. 수학동아DB 연구팀은 본래 물이 얇은 섬유를 얼마나 구부리는지 알아보는 ‘탄성 모세관 현상’을 연구했습니다. 물과 어떤 물체가 만나면 서로 끌어당기는 힘, ... ...
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